百姓农庄私房菜
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2022年安徽特色美食体验100店-管坝是滁州市全椒县西部山乡,回民聚居地。管坝牛肉是传统清真菜肴,香气扑鼻,咸鲜可口,回味醇厚,一尝难忘,有和脾益胃、滋养精血之功效。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业,形成皖东第一大牛市,牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地。
管坝是滁州市全椒县西部山乡,回民聚居地。管坝牛肉是传统清真菜肴,香气扑鼻,咸鲜可口,回味醇厚,一尝难忘,有和脾益胃、滋养精血之功效。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业,形成皖东第一大牛市,牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地。
【食材构成】
主料:六牙以上老口子健康牛
辅料:丁香、桂皮、八角、冰糖、秘制老卤
【工艺流程】
1,将丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材制作成卤料;
2,将牛肉与卤料放在锅中进行卤制,并不停翻捣,至肉熟;
3,捞起、冷却,切片装盘即可。
【寻味地址】
名称:百姓农庄私房菜
地址:全椒县椒陵大道1号
名称:品品美施家大院
地址:全椒县清源路与万利路交叉路口往东南约50米
名称:儒林味道家宴
地址:全椒县万福路全椒县高铁站意大利商贸城一楼
来源:全椒文旅
百姓农庄私房菜招牌名菜、推荐必点菜
管坝牛肉
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荣获:“皖美好味道”特色美食