巴中枣林鱼
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巴中枣林鱼和唐太子李贤有着莫大渊源，也称船家子鱼。据考证，“枣林鱼”是中唐时期盛行于巴郡（今巴中市）北部10公里的枣林场的一种传统食品制作技艺。
相传，唐太子李贤被贬居于与枣林相邻的望王山时，他常到枣林河边垂钓，长此以往，与祖居枣林河边的李氏族人日益相好。好客的李家人在捕鱼时常用河水、泡菜、腊肉在船上煮一种名为“船家子鱼”的菜品招待李贤。李贤为答谢李家人，责成家人在自己家中用山泉水、大葱、生姜等原料做了一种与“船家子鱼”味道截然不同的清汤鱼招待他们，众人品尝之后，发现清汤鱼色泽纯正，香气扑鼻，味道鲜美，老少皆宜。从此其制作方法便由李氏代代传承至今。
他家的船家子鱼精选巴河鲢鱼，以巴州腊肉、盐菜、南阳土豆、枣林大葱、黄姜为辅料，将腊肉烧至金黄，盐菜、葱、姜、蒜炒香，鲢鱼、豆瓣、泡辣椒炒至变色，加入大骨汤熬制而成。
