成隆行蟹王府

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成隆行始创于50年代的香港,在江苏的天然湖泊建立了五万多亩的大闸蟹养殖基地,接待过国内外众多媒体的参观采访,成为出口大闸蟹的样板基地。成隆行的大闸蟹强壮丰满,外观油亮新鲜,肉质鲜甜,有弹性,黄满膏厚。大闸蟹的品质有了保证,蟹宴菜就能发挥出极致。全蟹宴四大招牌 “钳柳粉膏”,让蟹文化重得如同房屋,满盘流金地铺满桌面,香艳幽邃得令人叹气!另外,焗蟹斗、醉蟹、蟹粉鱼翅、秃黄油、蟹粉小笼,也是食客极口称赞的妙品。

蟹王府的古雅装修承启于明清时代,红灯笼,老木头家具,一幅亭台楼阁、优雅不俗的画面,大堂里传来的阵阵丝竹之音,让古色古香的气息满满当当。兴之所至,一只蟹一瓮酒,借问东篱菊放否,酌酒持螯看菊花,一首诗成酒一斗!

成隆行在南京路步行街附近九江路上的店,明清风格的建筑里,一楼三面是包房,中间是高挑的大堂,二楼是围着一楼大堂的四面包厢,二楼包厢的客人可以通过围栏看到一楼大堂。一楼另一面是玲珑别致的小戏台,表演评弹和民乐,与餐厅古色古香的氛围十分契合,让人仿佛置身于清代江南水乡古镇品味着独特的蟹文化。

成隆行的全蟹宴,选用优质大闸蟹现蒸现吃,而且有专业的服务员带手套为您拆蟹壳,一盘分拆得整整齐齐的大闸蟹呈现在面前,配着传统的姜醋,一口咬下去,满口蟹香。

金黄喷香的蟹粉夹在松脆的芝麻饼内一起吃果然油而不腻。

蟹黄饭由新鲜蟹黄、白米饭与黑醋三小碗组成,吃起来三碗并成一碗,蟹黄浓郁的油香与独特的姜醋拌着颗粒饱满的大米,绝对是爱不释口。

当然蟹粉小笼包、蟹肉月饼、小蟹饼等小吃都很正宗。除了大闸蟹,熏鱼、素鹅、红烧肉、粢饭糕等经典上海美食也一应俱全。

与三五好友相聚成隆行,喝着绍兴黄酒,品着阳澄湖大闸蟹,倚着二楼包厢的围栏,听着一楼戏台上吴侬软语演绎的江南小曲,时而觉得身在古代江湖上的悦来茶馆,又恍如现代十里洋场的上海滩。


糟溜蟹腿

成隆行蟹王府/上海






“糟溜蟹柳”是“王府蟹宴”的热菜第一道,也是整张菜单上最出彩的,因其最能体现“王府蟹宴”的味觉追求:蟹柳,即完整剥出之蟹腿肉,纤维细长顺滑。蟹腿肉再粗再长再完整,不稀奇,稀奇的是现拆现做,而且只挑4两以上公蟹,取其中间两条粗腿,以求得到大小均匀的蟹柳;不仅食材损耗高,更是费时费力。而最能循循善诱地调出并保持蟹腿肉的鲜味和爽滑、尤其是优质大闸蟹特有的“甜味”者,似乎非“糟熘”这种传统手段莫属了。



成隆行蟹王府(九江路店)

地址 : 上海市黄浦区九江路216号(河南中路口)

电话 : 021-63212010


成隆行蟹王府(淮海店)

地址 : 上海市徐汇区汾阳路1号淮海国际广场裙楼3楼

电话 : 021-64670999


成隆行蟹王府

地址 : 上海市长宁区虹桥路1442号

电话 : 021-62097635