上世纪三十年代，山城重庆嘉陵江畔，老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”，凭借出色的美食和豪爽的性格，一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火，“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年，秦老爸的小孙女秦远红承继祖业，主动下岗创立“秦妈火锅”，从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。 在秦远红的带领下，秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店，发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国，连锁店遍布全国，并开到了加拿大、美国、南非等地，享誉全球。

   重庆秦妈餐饮文化有限公司是集经营火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。历经21年时间，现已发展成拥有在册员工3万余人、全国近700家门店、一个食品基地及技术研发中心、三个原料生产、种植基地、年销售额超过20亿元的大型餐饮企业。秦妈公司先后荣获 “国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”、“中国名火锅”、“中国餐饮百强企业”、“2005-2006年度特许加盟管理创新奖”、“中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌”、“重庆民企用工冠军”等近百项殊荣, 并在餐饮行业率先通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证。

自1998年第一家店成立以来，秦妈火锅开始在全国餐饮市场掀起了一股火锅的燎原之势，以其良好的火锅品质和周到的服务得到了消费者的支持与喜爱。历经15年光景，秦妈火锅已从原先只有6张桌子2名服务员的街边小店发展成拥有在册员工3万余人、11家直营店、400余家连锁店、1个食品基地及技术研发中心、3个原料生产、种植基地、年销售额超过16亿元的大型餐饮企业。重庆人已经把秦妈火锅的味道深深地印在了脑海中，红汤的厚重醇和，加之窜香的辣味，想来作为重庆火锅的代表，却是如此的富有魅力。亲切地叫一声秦妈，不禁让你想起了多年在江边广为传诵的那则关于火锅的故事。

嘉陵江畔的一锅汤

30年代末，山城重庆嘉陵江畔，老船夫秦老爸出船归来，常邀约三五个工友围炉而坐，把白日所采蔬菜和猪牛内脏与红辣椒、姜蒜等一起熬制涮烫，红色汤锅直吃得川江汉子们一身热汗，精神爽朗。由于船夫收入少，大伙商议，不如让秦妈每天照此多熬些汤料，让各家弟兄各自出些散碎银两，既可解决温饱，又可贴补家用。众人商议后，以红辣椒、花椒、姜葱为调料，牛肚牛骨为熬制主料的秦氏火锅小店便顺利在江边开张。

豪爽的秦老爸，热情的秦大妈，他们不经意间熬制的一锅红汤很快使小店在江上名声远播，或是有三五船夫在店中填肚祛寒，或是迎来过往商客及远近乡邻聚会宴请宾客，欢乐之余火锅的香气也飘香万里，成了江边一带人们闲谈品味之地。然而好景不长，战火纷飞，无奈使小店闭门于江湖之中。虽说买卖因为时事关张，但祖辈艰苦的创业精神和豪爽的性格却深深影响着一代代人。伴随着改革开放的到来，秦妈重新拾起了当年的祖方与丈夫一道，通过饱览典籍，博众家之长，在不断的熬制过程中反复实验，终于在原有简易的红汤基础上，总结出了汤红油亮、辣而不燥、味正醇厚的独特秦氏火锅配方。特色乃餐饮之根，诚信为经营之本，文化乃腾飞之翼，共赢是发展之髓。1998年初，新一代的秦妈火锅再一次诞生，重新进入到了人们的视线，并且在之后的15年里，以其独有的品牌魅力和良好的口碑，不断赢得着市场的青睐。秦妈的汤汁历经了几个战火岁月，却最终在改革开放的春天沉淀了下来，和秦妈同时见证品牌成长的还有一个尚未长成的小女孩，她就是秦妈的孙女秦远红。从小的耳濡目染让小远红深深地印下了汤汁的记忆，记忆里火锅的香味也伴随着她度过了幸福的童年。未来秦氏火锅品牌的传承，必将会交到她的手里，同重庆火锅一同走向成熟。

女企业家的创业之初

故事还没结束，当初的小女孩已是一个年近中年的工厂女工，那一年大量的企业面临裁员甚至倒闭的危险，工人面对人生的转折和下岗后的窘境而左右彷徨。正当大家束手无措之时，秦远红挺身而出，为了响应企业号召，给企业减轻负担，给同事们起创业自救的带头作用，她毅然决然地主动离职下岗，抛弃了铁饭碗而自寻出路，以不足2万元的自有资金，大胆开起了一家路边小店，决定以此谋生，谋求发展。她选择走父母所走的道路，选择通过自己的努力来改变现状，选择继承祖业将火锅事业继续发扬。当初的选择恰巧成了今天的发展机遇，秦远红很早就显现出了不同常人的魄力，在短短的几年后就迅速红遍重庆，成为了全国餐饮界有名的女企业家。

创业之初，秦远红的小店仅仅只有6张桌子，2名服务员，30平方米的营业面积。身材高挑的她，同时身兼采购、管理、服务员、调味师等数职，身子成天晃动在不起眼的小小店堂，里里外外忙着做不完的事情。每天凌晨四五点起床，晚间十一二点睡觉，除了最多四五个小时的睡眠外，其余时间都在思考、奔走、劳作。秦远红知道，她是怀揣着童年的梦想在奋斗，是肩负着重庆火锅传承的重担在拼搏，没有背后付出的艰辛，就很难看到现在秦妈火锅的发展规模，很难展望未来重庆的火锅产业。

做企业，也是做公益

发展至今，秦远红已建立起了占地42亩的集团公司，固定资产达1.8亿元,年产值突破16亿元。员工队伍更是达到32000余人的庞大数目，涉及农民工、下岗工人、大学生、技术人员等多层次人员，为回报社会提供了广泛的就业机会，同时支持了国家税收。从1998年至今，为了给更多的人提供饭碗，让更多的人摆脱无业之苦，使他们有饭吃、有房住、有幸福的生活，秦远红不满足于自己的衣食和富裕，而是一路顽强拼搏，硬是让秦妈火锅从仅有8名员工的路边小店，发展成拥有400余家连锁店、员工3万余人的大型连锁企业。目前，秦妈每发展一家加盟店就会直接带动当地就业50人，间接带动就业200人。若不算间接就业，单是秦妈公司直营店与加盟店，共计用工就有32000多人，无疑为社会增加岗位、吸纳就业做出了显著贡献。

秦妈火锅企业在高速发展的同时，仍不忘回报员工，每年保证增加员工工资，使员工的收入逐年提高。同时为解决员工的养老、失业、医疗等问题，企业早在2005年起开始为员工缴纳社会保险，缴费人数占员工总数的78%，年缴费金额合计为34万元。直至今年缴费已达到全员覆盖，为员工提供了一个稳定踏实的就业环境。

在秦妈火锅董事长秦远红看来，员工就是自己的亲人。店里的每个员工都觉得她平易近人，没有其他老总那样高高在上的姿态，所以都亲切的叫她一声“秦妈”。作为领导，每个员工的生日，她比人力资源部部长还清楚，员工生日当天，她会送去亲切的慰问和真挚的祝福；每到过节的时候，秦远红都会来到店里，和员工一起过节；对那些家庭困难的员工，秦远红也会提供帮助，员工或员工家属生病，她都会在百忙之中抽出时间看望；除此之外，秦远红还会经常组织各种活动，让员工们积极参与，员工们在活动中放松自己，通过这些活动，秦妈的员工团队也有了更强的凝聚力。

对于一个在餐饮行业做得风生水起，公司员工达到3万多人的女领导，她没有骄傲的心态，没有盛气凌人的姿态，她只是以一个普通女性的身份去关心爱护自己的员工。而作为一个女企业家，她没有把眼光放在近处，而是先天下之忧而忧，将国家的利益考虑在前面，用自己宽大的心赋予了品牌更多的意义。

做好火锅行业的排头兵

秦妈火锅创建品牌以来，主张不仅要做美食，更要做健康的美食，一直将品质立足于根本，在追求利润的同时更加注重消费者的健康，秉承着大胆创新的思想。通过以西南大学食品科学院为技术依托，组建了强大的技术开发队伍，通过雄厚的经济实力和先进的检测手段及新产品的开发能力，从汤料的反复试验中创造出独特新颖的火锅口味，开发出了“秦妈老火锅”、“秦妈荔枝锅”、“秦妈菊花锅”为代表的火锅系列汤料，并且第一个摒弃火锅老油，使用一次性锅底，由此颠覆了火锅红油重复使用的历史，将火锅这一美食引上了健康、安全与美味并存的饮食发展道路。在传统与发展创新之间做了一次很好的融合，既沿袭了传统的品牌意义又拓宽了产品风格，在不断变化的时代中找寻随之变化的企业内涵。

在重庆火锅事业的发展中，秦妈火锅先后荣获 “中国驰名商标”、“国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”等近百项殊荣。在餐饮行业秦妈火锅率先通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，第一个提出“中央厨房”的概念，保证所有店铺食品口味和品质的一致，统一加工底料、半成品等，一方面降低了人力资源成本和厨师经验的要求，另一方面降低了采购成本，保证了原料安全，将最大的实惠让给了消费者，为行业做出了典范。通过走产、学、研与科、工、贸一体化道路，秦妈火锅初步形成了一个包含大物流、大产业、大配送的较完善的火锅食品产业链，真正实现了研、产、销一条龙服务，创造了将重庆火锅店开到国外的先例，将重庆火锅文化带出了中国，让更多人了解中国餐饮文化的魅力，体验重庆火锅的麻辣滋味。

为适应年轻人这一消费群体，秦妈火锅还经过反复的市场研究，推出秦妈旗下的第二品牌“美食美客火锅”，于2006年走出中国，开到了美国旧金山，将中国重庆火锅的名片打到了世界。同时深得市场青睐的秦妈系列调味品，年销售额也超过亿元，产品远销美国、法国、新加坡和中国的26个省、市、自治区。

秦妈以其优良的品牌和上乘的品质吸引着全国乃至世界的消费者。面对荣誉，秦远红说：“荣誉是认可，模范带头才是自己要做到的和坚持做好并做到更好的根本。自己就是要这样，用自己的言行和贡献，带动更多的企业家做到爱国、敬业、诚信、守法、贡献。”重庆秦妈餐饮管理有限公司立足发展企业、回报社会，公司把创行业领头企业、创行业一流企业、创百年名牌企业作为自己的发展目标。在不断的尝试与创新中，秦妈火锅面临着越来越激烈的火锅市场竞争，需要从传统火锅模式中脱颖而出，让更多地域接受并且喜爱重庆的本土化品牌。梦想一定是需要坚持的，老一辈留下的宝贵财富绝不能在我们的手里丢弃，重庆火锅能有今天的发展正是一代代人传承的结果。秦妈有着自己品牌的文化根基，更多的需要吸收外来的文化诉求，集合自身特色，通过新时代科技化信息化的营销手段，将品牌背后的文化底蕴进行推广，将秦妈的故事传播到千家万户，同时结合各地区的差异，进行资源整合，有针对性地进行市场定位，才能真正将口味植入广大食客的心中。

秦远红面对已经取得的成功和荣誉，并没有懈怠丝毫，仍在工作中不断求索。为了迎接充满机遇和挑战的明天，秦远红更是提出了 “创行业领头企业，创行业一流企业，创百年品牌企业”的新目标，不断发掘重庆火锅文化的魅力，势必要将火锅产业做大做强，让秦妈火锅全球飘香。

南滨路店

地址：南滨路海棠晓月小区1号楼3楼
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
电话：023-8902319

得意店

地址：解放碑较场口得意美食城负一楼301车站对面
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
电话：023-63707159

融汇温泉店

地址：融汇温泉镇上泉坊内
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
电话：023-65239665

三峡店

地址：小新街29号三峡广场得尔大厦2楼
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
电话：023-65001592

望海店

地址：江北区观音桥望海花市旁
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
电话：023-67753771

熙街店

地址：沙坪坝区景苑路8号附1号熙街一期2楼-02
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
电话：023-65621188

仙女山店

地址：武隆县仙女天街A2号
营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:00-23:30
电话：023-77773977

花卉园店

地址：江北区龙溪镇花卉园西路29号
营业时间：周一至周日 09:30-22:30
电话：023-67918897

学府路店

地址：沙坪坝区沙南路街4号3楼
营业时间：周一至周日 09:30-22:30
电话：023-65478373

永川店
地址：重庆市永川区其他渝西支路地勘局二0五医院南(近亨通步行街)
电话：023-49888488

重庆秦妈火锅(新秦路店)￥54起

地址 : 华州区新秦路汇豪建材城斜对面

电话 : 0913-4721000

重庆秦妈火锅(西峙路店)￥55起

地址 : 百花园小区

电话 : 0913-5229999

重庆秦妈火锅(崇高路店) 

电话 : 0371-62893608

地址 : 河南省郑州市登封市崇高路东段192号

秦妈火锅(临潼店)人均 : 88/人

地址 : 西安市临潼区建新南路西花园小区北门正对面(临潼牌坊向东200米)

重庆秦妈火锅(三十米大道店)￥80起

地址 : 榆林市绥德县平泰商厦14号

电话 : 0912-5793377

重庆秦妈火锅(千狮路店)

地址 : 名州镇千狮路68号

重庆秦妈火锅(新民街店)

地址 : 延边朝鲜族自治州汪清县新民街电力公寓西侧约130米

电话 : 0433-8858333

重庆秦妈火锅(江源大街店)￥61起

地址 :  白山市江源区和谐大街幸福家园1号楼底商(广电后道)

电话 : 0439-3737677

重庆秦妈火锅(靖宇大街店)￥61起

地址 : 靖宇镇靖宇大街龙宇花园门市

电话 : 0439-7819555

重庆秦妈火锅(桦甸店)￥68起

地址 : 吉林市桦甸市金城路馨园小区东侧

电话 : 0432-65058555

重庆秦妈火锅(来宾店) ￥49起

地址 : 广西壮族自治区来宾市兴宾区民乐路裕达中央城6号楼2楼

电话 : 0772-4284646

重庆秦妈火锅(龙滩路店)

地址 : 广西壮族自治区河池市天峨县城东路金港商务大酒店2楼

电话 : 0778-7958999

重庆秦妈火锅(凌云店) 

电话 : 0776-5071169

地址 : 广西壮族自治区百色市凌云县泗城镇五指山小区明明大酒店斜对面

重庆秦妈火锅(蝶城路店) ￥80起

地址 : 广西壮族自治区南宁市隆安县蝶城路785号

电话 : 18077155959

重庆秦妈火锅(良庆店) ￥71起

地址 : 广西壮族自治区南宁市良庆区五象大道114号

电话 : 0771-4731690

重庆秦妈火锅(晋州店)

河北省石家庄市晋州市东胜街绿色家苑6号

电话 : 0311-83167567

重庆秦妈火锅(藁城店)

地址 : 河北省石家庄市藁城区工业东路21号(工业路与四明街交叉口东行100米路南)

电话 : 0311-86365169

重庆秦妈火锅(南环路店)

地址 : 河北省石家庄市正定县S303

电话 : 0311-88207988

重庆秦妈火锅(平邑店)

临沂市平邑县莲花山路322号

重庆秦妈火锅(修武店)

焦作市修武县城关镇幸福路61号修武县国土资源局对面

0391-7111291

重庆秦妈火锅(华联店)

沧州市黄骅市迎宾大街170号骅联宾馆旁边

秦妈火锅(达州店)

地址 : 达州市通川区南门口珠市街134号(地税局对面)

电话 : 0818-2133999

重庆秦妈火锅(五寨店)

地址 : 山西省忻州市五寨县新建南路37号

电话 : 0350-8123989

重庆秦妈火锅(体育街店)

地址 : 忻州市神池县体育场西路利民小区东北侧约50米

电话 : 0350-6121333

重庆秦妈火锅店(河北街店)

地址 : 山西省晋中市和顺县河北街水岸华庭

重庆秦妈火锅(米兰店)

地址 : 山西省晋中市左权县宏远街米兰小镇17号商铺

电话 : 18635053332

重庆秦妈火锅(东升西街店) 

电话 : 15388540688

地址 : 山西省晋中市榆社县箕城镇东升西街北一巷1-1

重庆秦妈火锅(右玉店) 

人均 : 67/人

电话 : 0349-8031666

地址 : 山西省朔州市右玉县G109(虎山南路)

重庆秦妈火锅一部(开发区店)

￥60起

地址 : 山西省朔州市朔城区招远路86号

电话 : 0349-8887666

重庆秦妈火锅(宝源商务店)

￥86起

地址 : 山西省朔州市朔城区华源·万和城A区新建设路051号

电话 : 0349-8089999

重庆秦妈火锅(平鲁店) 

人均 : 67/人

电话 : 0349-6058666

地址 : 朔州市平鲁区建设北路文鑫源小区

重庆秦妈火锅(天镇店)

地址 : 大同市天镇县天祥贵都东南侧约80米

电话 : 0352-6836333

重庆秦妈火锅(江南世家店) 人均 ¥108

地址：邵阳市大祥区双园路江南世家

电话 : 0739-5027999

重庆秦妈火锅(龙胜店) ￥77起

地址 : 广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县古龙街华泰酒店2楼

电话 : 0773-7515555