春发芽
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人均：
2019年陕菜示范店-春发芽葫芦头自1996年至今，经过二十多年打拼，铸就的春发芽葫芦头品牌，名气不断增长，如日中天，先后获得了陕西餐饮名店、陕西名菜、最具特色餐饮品牌、诚信单位示范单位等诸多殊荣，年年岁岁，显着勃勃的生机，目前在全国各地已有97家分店，可见是多么的受欢迎。
葫芦头，
对于一个不了解陕西美食的人来说，
肯定认为这道美食和葫芦有关系，
但实际上和葫芦没有半毛钱关系，
而是一个源自唐朝，流传千年，
用猪大肠做的陕西美味小吃。
在长安城里流行着吃“煎白肠”，
就是一种用猪大肠做的美食，
后来加上药王孙思邈的指点，
这道街边小吃摇身一变
成了传承文明的舌尖文化，
所以来陕西真的不敢随便吃，
一张嘴，一动牙，就是一段历史啊！
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葫芦头系秦川名贵风味小吃，其历史悠久，久负盛名，早在唐高宗时已誉满唐都。公元六二二年，药王孙思邈徒终南山采药归来，在长安街上见一家以柴鸡、猪大骨头熬汤猪大肠等为原料的泡馍馆，便就餐于此。食罢抚须长叹曰：“此乃珍餐，只可惜烹调不当也。”店主闻其言观其貌，面前老者鹤发童颜乃非等闲之辈，便躬身来较。药王见此人虚心有诚便从随身携带的药葫芦中取出上元、桂汉、阳椒等八味药为其熬制成汤，每碗烹调少许，店家如法炮制，果然肠嫩汤鲜味美，食客大增，小店门前车水马龙，唐长安街老幼皆知。店家为感谢孙思邈之大恩便将药葫芦挂于门首，把此泡馍取名为葫芦头泡馍一直流传至今。
在陕西
要说最正宗最好吃的店
当属葫芦头界的扛把子——春发芽
这家有着25年的老字号已经在全国扎根
97家门店遍布各地
凡是提起葫芦头，外地的本地的都吞咽着口水说
“走！春发芽咥泡馍~”
陕西春发芽品牌创立于1995年，是以陕西特色小吃为经营主体，集餐饮管理、品牌推广及美食文化传播为一体的大型连锁餐饮企业。公司秉承“品质上乘、创新领先、热情待客、诚信做人”的经营宗旨，在省内外各地陆续开店97家。
春发芽所经营的“春发芽葫芦头”、“梆梆肉”多次被世界中餐联合会、中国烹饪协会、陕西省餐饮烹饪行业协会评为“国际美食之都年度特色小吃”、“中华名小吃”、“陕西名菜”、“陕西名优小吃”。
春发芽葫芦头是杨忠良先生经过几十年的精心研究配料的不断考究，独创了自己的特色，其色香味倶佳营养丰富，有滋补养颜强身健体之功效。很快便享誉全国，来陕的外国贵宾友人，文人骚客，明星大腕总要先品为快，食后赞不绝口，味美实惠，深受广大食客欢迎！
雪白光滑的肥肠经过多道工序处理除去腥膻之气，配上掰好的馍块儿，高汤一冒，葱花一撒，辣子一泼，配生蒜，吸溜一碗下肚，仰起脖子喝掉最后一口汤，放下碗利用丹田之气发出“唉呀”的呻吟，香到忘记自己是谁。
昆明路店
地址： 昆明路与团结南路交叉口西南角(昆明路四号桥旁)
电话： 029-84200917
科技路店
地址： 科技二路(近白沙路)
电话： 029-81287188
锦业路店
地址： 锦业三路加利利酒店西侧(近怡园路)
电话： 029-87305180
何家村店
地址：水文巷品筑逸品1幢3单元第01号商铺
电话：02984020917
明德门店
地址：丈八东路鑫泰园小区旁(西安工程技术学院西南)
电话：029-85401180
春发芽秦岭山水酒店
地址：周至县环山公路周户交界西2公里(楼观台以东)
电话： 029-85170856
春发芽饭庄(锦业三路店)￥42起
地址 : 陕西省西安市长安区锦业三路16号
电话 : 029-81880503
春发芽(永兴坊店)人均 ¥33
西安市新城区东乐巷15号永兴坊内
春发芽葫芦头(鄠邑区店)
陕西省西安市鄠邑区渼陂西路22号
春发芽葫芦头(龙首店)
陕西省西安市未央区宫园壹号2期353号
