鸡西市大东江冷面馆成立于上世纪八十年代末期， 在鸡西已是冷面中标志性企业代表。 多年来大东江冷面已成为消暑饮食， 随着时光的流逝冷面之于鸡西人而言， 不仅仅是一种饮食，更形成了一种家的味道。 远离家乡的游子思念一碗正宗的鸡西特色冷面， 不管多远，回家的第一件事还是吃一碗冷面。

大东江冷面店，在朝鲜族传统风味的基础上，

结合南甜北咸、东辣西酸的特点，

对辣菜进行不断的创新与改良，

至今己开发出四十余种菜品及辣菜附属品，

成为鸡西地区独具特色的地方风味名吃，

是佐餐及馈赠亲友的理想选择。

大东江冷面店是“鸡西老字号”企业，

连续多次被评为“冷面王子”“辣菜皇后”

多年来一直被评为“消费者信得过企业”，

并授予“鸡西十大名吃之一”、“鸡西一绝”

等荣誉称号。

朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据说这一天吃了冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

冷面在鸡西历经演变，不断创新并放宽，原材料选择范围，融入东北人饮食口味，变成了具有浓郁地方风味的“鸡西冷面”。

大东江，鸡西冷面的代表。可容纳三十余人的店面环境整洁，传统元素与现代元素交相辉映。

1975年6月，大东江冷面由朝鲜族人金正泰，李英姬夫妇及女儿金英淑作为主要技术人员创办。在鸡东县吉林乡的这个小店，只有六张桌，但是地道的冷面和香甜的辣菜总是似的食客蜂拥而来。

大东江，已经是一代人的记忆了。那个物资贫瘠的年代，一碗冷面可以造就最幸福的瞬间。

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺，冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。

汤，自然是，延吉冷面的关键。一碗汤的熬制，需要三十多个小时，不仅需要动物的骨头，还需要各种药材和调味品，所以延吉冷面价格相对较高。

说回大东江，这家坐落于鸡冠区，繁华地带的大冷面店，招牌上红底白字写着，“大东江冷面”五个大字，左边两行小字和最上，六个牌子相互呼应，总之咱大东江就是好吃。

很多人对冷面馆的印象是，“脏、乱、差”，但大东江并不如此，干净又敞亮，不过即便如此，还是会让人体会，什么叫“比肩继踵”，毕竟，食客如云呐。

大东江的冷面柔软筋道，凉爽清淡，滑顺润喉，吃起来一本满足。

不少鸡西人都有这样一种感觉，个把月不吃冷面就感觉少点什么。尤其在外的游子，要问最想什么，无非就是冷面和辣菜。

大东江的辣菜，以轻煮、生拌为主，香辣始终，但是会越吃越辣，越辣越不想停箸。

沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，如此形容，绝不过分。

其实，鸡西冷面好吃是有道理的，那就是“现吃现压”，保证冷面新鲜的口感。

大东江便是如此，价格厚道的同时，食材也必须良心。

时代发展越来越快，很多食物却越来越难吃。多少老店，都是“晚节不保”。很少有大东江这样的，能几十年如一日地保持口碑。