2022年四川省乡村名菜体验店、2018年汶川十大名店-不说别的，这幽静的雅致建筑，精致的美食同样让你流连忘返。在大禹农庄，药泉、美食，感受到养生的魅力。

在汶川，

有一种归宿叫“绵虒豆腐”！

“绵虒豆腐”自然有讲究

“老司机”们都知道，路过汶川，必须要在绵虒痛痛快快大吃一顿豆腐宴，这样才不枉在无忧地上走一遭！

在绵虒当地人有句话说，“绵虒豆腐，自然有讲究”，这句饱含自信的话，洋溢着汶川店家质朴的乡土情怀。

然而，豆腐处处有，绵虒为何大不同呢？

绵虒周边群山环抱，漫山遍野植被掩映，水文环境十分优越，那条流淌了千百年的岷江支流“大溪沟”山泉水提供了优质的水源，甜美的水做出来的豆腐自然是不一样的。

除了水源，绵虒豆腐的“豆子”也很关键！每一颗黄豆，都是本地自产的生态豆子，颗粒饱满，味道醇香。

清澈的山泉水，优质的生态黄豆再加上汶川本土传统的手工制作秘方，让绵虒豆腐在整个阿坝州乃至四川颇负盛名！

那刚磨出来的水豆腐就像出水的荷花一样洁白无暇，不仅嫩滑爽口，而且品质优良，每一口都是享受啊！

在绵虒镇绵丰村，做了三十多年的高师傅夫妇说，“绵虒豆好水好，别处哪怕一模一样的工艺流程，也做不出这么巴适的豆腐哟！”

简单的一句话，道出了绵虒豆腐的秘密，所谓的一方水土成就一方美味，就是这个道理罢。

一道豆腐，一桌盛宴

勤劳机智的汶川人，总能将美味的佳肴变得更丰盛，绵虒豆腐的花样也经过大家的研究与创新变得十分独特！除了在汶川，你难以想象几道豆腐，能成就满桌的美味。

专门用豆腐做成的宴席，就是鼎鼎有名的绵虒豆腐宴“九道菜”。

这“九道菜”，煎的、烧的、蒸的、煮的、炸的，样样精彩，论色、论香、论味、论意、论形，面面俱到。

每道菜都来自民间技艺，禹乡古法制作，千年匠心传承，九九归真味，道道有说头。

源于山明水净之乡，出自千淘万漉之手，用九道豆腐摆宴席，唤醒我们舌尖上的乡愁记忆。

路过绵虒，道路两旁的店招上几乎都带有“豆腐”二字，如“豆腐鱼”“豆腐庄”“豆花饭庄”等。这些豆腐看似相同，实则不同，每一种做法都有其独特之处。

豆腐通过手磨推制出，嫩白细滑、豆香醇正，油炸之后口感酥脆鲜嫩，淋上特制的酱汁，让人瞬间胃口大开。

肉沫豆腐，一口入嘴，豆腐的醇香十足，肉的香味也在口腔里千回百转。

如果是酥脆的豆腐丸子，那么搭配清新的藿香，两者的味道完美的结合，吃在嘴里回味悠长。

就算吃简单一点，在白嫩的豆腐上撒点肉末和清脆的榨菜，汤汁入味，酸辣鲜香，形色俱佳，口感同样棒极了。

口感怎么样？味道好不好？你来吃了就知道，相信我，一口叫你忘不掉！

因为“绵虒豆腐”不仅是天赐美味，还有浓浓的禹乡传承在里头！

豆腐飘香，禹乡情浓

汶川绵虒人做豆腐有成百上千年历史，代代相传的豆腐故事积累下来已有几箩筐了。

绵虒镇是大禹故里，虒为兽中之瑞，禹为人中之圣。从古至今，绵虒流传着许多关于大禹的传说，这里的百姓也世代受到大禹精神的影响。

大禹向来生活素简，不讲究吃穿。当地百姓为纪念大禹，传承大禹文化，便将绵虒特色三鲜豆腐命名为“禹乡豆腐”。

那传承千年的制作工艺，也在大禹故里的土地上，绵长久远，芳香不绝。

绵虒豆腐是美食，也是文化。来了绵虒，吃了豆腐，不妨再去大禹遗迹走一走，感受一下禹王的治水精神和这片土地独特的“味道”！

从刳儿坪到涂禹山，从大禹祭坛到禹王庙，每一处遗址都记录着大禹在这片土地的故事，传承着宝贵的古羌文化。