浙江湖州丁莲芳千张包子由民间商人丁莲芳于清光绪四年始创，是当地家喻户晓的“中华老字号”品牌。历经百余年市场淘洗，丁莲芳在千张包子的基础上，开发出系列特色食品，并拓展网上销售平台，延续着老字号的辉煌。

丁莲芳千张包子诞生于清光绪四年（1878年），创始人丁莲芳，出生贫寒，原是湖州城里一个挑葱卖菜为生的小商贩，生活十分艰难，尤其是风雪严冬，更难糊口。1878年，29岁的丁莲芳为了摆脱生活窘境，决心改行，另谋生计。他以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖，受到客户欢迎。后又不断改进配料、外形,以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

湖州丁莲芳千张包子店历史悠久，所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名。香港《大公报》、《浙江经济生活报》等都曾作过专题报导。至今提起丁莲芳，无论是七八十岁老人，还是一二十岁青少年，都对她赞赏不已。

创始人丁莲芳选择了设摊挑担，投资少，翻本快的小吃。他别出心裁地配上千张包子，做成了千张包子丝粉汤，每天挑着担子沿街叫卖。

丁莲芳经常挑着担子在骆驼桥堍鱼行口一带的闹市中心沿街叫卖。

丁莲芳病故后，他的儿子丁焦生子承父业，成为一店之主。丁焦生原来在上海外洋轮船上做船员，到过不少国家，见多识广，接班以后，敢于创新，不断改进，生意日渐红火。

1980年春天，湖州商业局正式决定将“湖州千张包子店”恢复为原来的老字号——“丁莲芳千张包子店”。

恢复“丁莲芳”字号后，陈连江带领全体职工，为发展丁莲芳老字号努力工作。

一度失传的湖州丁莲芳千张包子，经过一段波折后，终于恢复了生产。1985年，经理陈连江还被评为全国商业劳动模范。