二十四·单淮扬新味

  • 更新时间:
  • 地址:
  • 电话:
  • 荣获:
  • 颁发机构:
  • 人均:

二十四·单 淮扬新味是一家腔调十足的餐厅,不仅菜肴创意十足,盛器和摆盘都非常讲究。会根据时令不断更新菜单,优选应季菜肴呈现给食客。主厨追求给食客唇齿间最好的享受,所有菜品咸淡适中,入口难忘。但凡来过这里的人,必定难以忘怀,这就是二十四·单 淮扬新味的魅力。

二十四·单 淮扬新味餐厅,位于南京城南的国创园内。国创园西靠明城墙,北接内秦淮河,经由19世纪晚期的江南银元局到上世纪50年代建立的南京第二机床厂,延续了近130年的工业文脉,后经过设计和修缮,改建成了如今的文创产业基地。

餐厅取名“二十四·单”,其中之二十四即中国传统二十四节气,意喻餐厅所采用的食材均新鲜而时令,并辅以现代的烹饪手法,赋予传统淮扬菜以新生,这也是餐厅创始人的初衷。因此,餐厅希望设计师通过对老厂房的再次改建,将品牌诉求不着痕迹地融入空间设计,为食客营造一种儒雅安心,同时又充满创意和惊喜的就餐氛围。

二十四·单 淮扬新味以中国传统文化


二十四节气”为特色的主题餐厅
根据二十四节气的变化,随之创新菜肴
在保有一部分经典淮阳菜品的同时


大力推广淮扬创新菜

主厨:胡杏春


 
1998年获国家高级烹调师称号;
1999年获国家中级营养师称号;
2002年获国际饭店高级职业经理人称号;
2008年参加全国江鲜食品节获团体金牌;
2011年率队参加全国名厨烹饪大赛
特金2枚,金牌3枚,银牌1枚;
2013年获得国际饭店业职业餐饮总监资格认证
2013年获市政府授予最佳职工奖
2013年率队参加“迎亚青”烹饪大赛,
获团体紫金三等奖,个人金杯厨王奖
2014年获国际御厨争霸赛金奖
获国际五星御厨奖, 获国际厨艺师奖
2014年获中国青年名厨烹饪大赛特金奖
2014年获中国绿色烹饪大使荣誉称号
2014年获中国烹饪大师认证
2015年获国家烹饪技师认证
2015年被烹协任命为总厨联盟副主席
2015年被烹协任命为膳食联盟副主席
2015年被江南名厨委授予江南十大金牌厨神
2016年加入世界中餐青年名厨卓越会
2017年荣获南京工匠称谓
2018年5月受邀参加美国芝加哥华人厨艺精英赛
荣获热菜金牌两枚
 2019年6月被世界中餐业联合会授予中餐厨师艺术家称号
2019年10月26日作为淮扬菜大师
获邀参加中国烹饪协会举办的八大菜系名厨表演赛

2020年黑珍珠餐厅“二十四·单 淮阳新味”主厨