2022年安徽特色美食体验100店-长丰县吴山镇冯氏吴山贡鹅总店位于安徽省合肥市长丰县吴山镇境内，紧邻蚌合高速，交通便利。于1995年在长丰县吴山镇注册成立，并注册商标为“冯氏吴山贡鹅”。在酒店发展壮大的几十年里，我们始终坚持为客户提供优良的服务和以贡鹅为特色的美味佳肴，以健康养生为理念，打造百年老店品牌，并获得“安徽特色餐饮杰出品牌”，“餐饮服务量化分级管理A级单位”、“长丰县放心消费示范单位”等诸多荣誉。我店主要经营餐饮服务、烟酒零售，目前团队有50人，经营规模3000余平米，交通便捷，环境优美，冯氏吴山贡鹅总店期待您的光临。

“吴山贡鹅”起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。因他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军:“行密自幼贫寒，不敢忘本”。以此卤鹅进餐，堪称'贡品'。'从此'吴山贡鹅'而扬名天下。

冯氏吴山贡鹅如今已成为一大系列品牌食品，贡鹅宴会一般包括鹅头、鹅翅、鹅爪“三大件”；鹅心、鹅肝、鹅舌、鹅肠、鹅肫“五小件”。这些系列菜肴还有一番别有韵味的吃法，即“独占鳌头”吃鹅头，“展翅高飞”吃鹅翅，“脚踏实地”吃鹅爪等。整套冯氏吴山贡鹅贡鹅宴的配套佳肴，都以浓香味美的鹅汤作配料，看起来色泽清爽、赏心悦目，吃起来味美醇厚、回味无穷。

吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、脆食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传白吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。鹅是唯不吃饲料的家禽。 所以吃鹅肉更健康安全。

据《合肥县志》记载：唐末五代十国时期，吴国的创立者杨行密为庐州(合肥)人。他巡视淮南，故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，为众人曰：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以次卤鹅进餐，称之为‘贡品’。”“吴山贡鹅”的叫法也就流传起来了，“吴山贡鹅”因此而得名。

吃吴山贡鹅，还有“三日不食吴山鹅，自疑不是合肥人”的说法，当然话有些夸张，但足以见得本地人对其的喜爱。作为合肥历史最悠久的美食，吴山贡鹅汇集了庐州菜肴诸多特点———色泽清爽， 味美醇厚，且具“咸鲜”之特色，并以鹅头、鹅掌、鹅膀、鹅肉、鹅肠、鹅肝、鹅胗等等，啃起来也是相当过瘾。