惠食佳
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全称:
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荣获:
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颁发机构:
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人均:
米其林评审员评价:「餐厅由小店起家,所以在价钱及口味方面依然亲民;同样保持的是其一贯水准的味道,有赖多为老员工的大厨及厨房团队秉持古法制作、用料新鲜,将传统风味代代相传。店内以啫啫系列闻名,每天炖煮四小时以上的广东炖汤亦是必尝,啫啫黄鳝煲则深受客人爱戴。餐室设多个包厢,建议提前预订。」
“惠食佳”发迹于广州,从1992年广州西关老城区的大排档,到如今闻名全国的粤菜餐厅,
啫啫煲与炖汤曾上镜于舌尖上的中国2,上海分店2016年更获得米其林推介餐厅。
原创生啫大黄鳝
从开店那天就有它,一直陪伴着大家25年,作为惠食佳闻名全国的首本名片,更是因为入选《舌尖》心传而吸引无数食客为此而来!
厨师特别选用了四川花鳝,这种黄鳝肉感厚实,弹性爽脆,离开炉火的黄鳝还会利用煲中余热烹饪,煲中散发的滋滋声响令人垂涎三尺。到了动筷之时,啫啫煲的料理才完成。揭开煲盖,啫啫声更为响亮,丝丝烟气从煲中升起,啫啫煲内的黄鳝仿佛在极致跳跃,香味肆意扩散,夹起一块摆入口,色香味尽在舌尖上完美展现。黄鳝肉鲜嫩肥美,在短暂的高温下,熟得刚好,完美保留黄鳝的原味,充分饱满地吸收了秘制啫酱与火气精华,每一块黄鳝肉都变得十分诱人!
菜系:粤菜
人均:午膳/晚膳 ¥150-500
惠食佳(海珠)丨一星 ★
醉骚花菇
惠食佳/上海
惠食佳(上海市第一百货商店C馆)
地址 : 上海市黄浦区南京东路800号第一百货商店(C馆)F4
电话 : 021-63280028
惠食佳(美丽园店)
地址 : 上海市静安区延安西路396号3楼
电话 : 021-62614333
惠食佳(长宁店)
地址 : 上海市长宁区虹梅路3883号1楼
电话 : 021-62615555