江南渔哥
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杭州人人都知十五奎巷，朱门、黛瓦、白墙，这条不长的江南巷弄，有着自己独特的历史和味道。如今，这里成了杭州老饕私藏的一条食街。巷子里暗藏一家颇具传奇色彩的餐厅，味道江湖中的各路大咖都爱来。这家叫江南渔哥的餐厅，像极了古龙小说里的人物。江南渔哥在江湖上早已威名远扬，却低调本分，没有高档餐厅的灯火阑珊、精致豪华，甚至连一张像样的菜单也没有，但干净亲切，烟火气十足。
江南渔哥的老板，江湖人称“蔡哥”，为人风趣幽默，曾经却是正正经经的外交官。
蔡哥最热衷的莫过于发掘食材，他常说：“好的食材应该让更多人知道、喜爱，这也是对食材的不辜负和我的责任。”或许这种对食材的执着与尊重，也是他不同于常人的特别之处，颇具豪侠气质。蔡哥觉得菜烧得好不好吃，很大一部分原因取决于食材，因此，食材在他的烹饪观念中尤为重要，他常常会不惜长途奔波于各个城市山野乡村，去寻找天然、精良的食材，只希望能通过最地道的原料，做出最健康的民间美味。
没有菜单，专门定制
「江南渔哥」作为
“杭州极稀缺的，真正意义上的私房菜馆”
将不忘初心，秉承匠心
继续书写私房传奇
感谢所有支持我们的各位贵宾
宁波菜又名甬帮菜
擅长烹制海鲜，鲜咸合一
讲究鲜嫩软滑、原汁原味
因此宁波菜尤以咸、鲜闻名
在江浙菜系中别具一格
糟骨头蒸膏蟹
一道糟骨头蒸膏蟹，饱满鲜嫩，糟骨头浸透了膏蟹的汤汁，有大海的芬芳。来自象山的糟骨头是非常农家的做法，山间土猪经过宁波象山家酿酒糟密封腌制三个月，是海洋与陆地的味道碰撞，以“咸”提“鲜”让蟹肉更加美味。
墨香肉
传说墨香肉在古代是在烧肉时加入清代遗留的麝香墨，以招待文人墨客。现代古墨无多，以墨鱼汁代替古墨，用类似东坡肉的做法创出这道现代墨香肉。
猪肉混合墨鱼汁之后，会有一种独特的鲜美咸香萦绕，香料和调料的处理非常适中，完全不会抢夺食材原本的味道，小心咬上一口，任由酥糯的五花肉消融在唇齿之间。
黄鱼鯗炖猪手
这一道黄鱼鲞炖猪手鲜美的能让人哭起来，将舟山的黄鱼鲞与土猪猪手、金华火腿一起，用高汤至少炖了几个小时，连汤头都成了浓浓的乳白色，喝一勺，满口生鲜。手工鱼丸Q弹嫩滑，土猪猪手里浸满黄鱼鲞的鲜味，皮滑肉糯，真真的欲罢不能。
雷达网带鱼
冬至前后的雷达网带鱼，是一年中zui为肥美的时刻，而说到带鱼，舟山的雷达网带鱼，则无疑是带鱼中的佼佼者。
因为它是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，被誉为“世界上最好吃的带鱼”。
这个时候的雷达网带鱼，是江浙一带食客口中的“油带”，无比鲜嫩肥美，为了尝上一口，苦等一年也值得。
黄鱼鯗冬瓜狮子头
金光闪闪的正宗狮子头，真正千刀肥瘦相间肉剁出，威风凛凛一个头，其中有细切，又有粗斩，有被捧过，也有被摔过，有入口即化之部分，也有咀嚼有味之部分，让传统的黄鱼鲞烧冬瓜有了更多丰腴口感。
鳗筒神鲜鸡
看似风马牛不相及的海鳗与土鸡，蔡哥怎么会想到把它们凑在一起烧菜？创意的来源其实就在于祖传秘方——吹完风的鳗鱼，切成一段段，每段10厘米，不是用蒸，而是放到鸡汤里去煮，煮熟后捞出来放凉。
丰富的胶原蛋白、DHA和微量元素使得吃一次鳗筒就像给身体充了一次电，充满活力。而神鲜鸡的鸡汤，完全不用撇油，连油一起喝，居然一点不腻，实在是“神”，“鲜”。
妃子笑拼桂花年糕
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，你能想象到它其实是什么吗？不得不叹服厨师的奇思妙想与精湛厨艺。新西湖十景之“满陇桂雨”凝聚的就是一整个秋天的味道，真想长时间把这香气留在身边……那有什么好办法？当然是——桂花年糕呀！江南渔哥的年糕是纯手工打制，力道、时间的掌握都是相当讲究。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
宁波烤菜
多次到宁波演出的著名演员黄磊，在他的微信公众平台“黄小厨”，向全国的读者介绍宁波美食。在拍电视剧期间，他最喜欢吃的是宁波烤菜和臭冬瓜。说起烤菜，那也是所有宁波人的心头好啊！油滋滋香喷喷，咸中带甜，配着泡饭白粥，能呼噜呼噜吃上好几碗。
凉拌海蜇裙边
不管是炎热的夏天还是干燥的秋冬，用冰水浸泡后加入独门秘制的捞汁，吃来口感爽脆，非常酸甜开胃！
老蒋奉芋羹
老蒋奉芋羹是地地道道的宁波菜，江南渔哥在传统基础上做了提升改良。比如， 青大蒜末先用鲜肉和油兑过，芋艿用高汤熬煮，加上油渣的香，小小的一碗，是扑面的香。
马家沟芹菜
获得“国家地理标志”产品称号，唯一搭乘过“神舟七号”和“大洋一号”上天入海的芹菜，现在已经火遍大江南北……正宗的马家沟芹菜品种“大叶黄”，相比于现在市面上常见外围版的黄苗，叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、翠汁流香、不塞牙。
推荐菜：
马家沟芹菜（强烈推荐）
酸菜白马玉笋
墨汁红烧肉（强烈推荐）
臭豆腐凉调
糟骨头蒸蟹
秀才小炒
香芋羹（强烈推荐）
桂花年糕（强烈推荐）
江南渔哥
江南渔哥，创立于2012年，已经成为杭州美食江湖的传奇。“宁波味”于江南渔哥而言，不止于宁波味，更是对故乡的思念，对味道的坚守，对技艺的创新。
严苛烹饪，食材精选，积极挖掘特色物产，是餐厅经久不衰的味道保证。有宁波菜的老底子，又非传统宁波菜，巧思和新意，被顾客认同。
招牌菜
糟骨头蒸膏蟹
黄鱼鲞炖猪手
