面辣子·陕西家乡菜

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      西安市  高陵区  莲湖区
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面辣子·陕西家乡菜官网

2019年陕菜品牌店-陕西面辣子酒店管理有限公司是一家主要经营陕菜的餐饮连锁企业，经过几代人的努力付出，现旗下有两大品牌，即 ：面辣子酒楼和频阳农家，共计五家门店，店面装饰以传统中式风格为主古朴、典雅。
地标美食：富平面辣子。

说起面辣子，陕西人并不陌生，渭北特色小吃。近几年来，随着陕菜的发展，一些地方特色饮食也迅速进入到西安餐饮市场，面辣子便是其中之一。



在渭北，面辣子曾经是家家饭桌上必备的食品。做法简单但讲究火候，将面粉和辣子面有比例的调和在一起，用开水烫一下，加入豆腐粒、粉条、蒜片等原材料上笼蒸制而成。以前家庭做法是和馍一起同蒸，馍好了面辣子也好了，盛一碗热乎乎的面辣子然后将热馍掰成小块浸泡其中，吃一口辣香、蒜香、馍香美味可口。时至今日，50、60、甚至70后的东府人每当吃面辣子时，给他们的第一印象是童年的回忆，小时候的味道，家乡的味道，以及妈妈的味道，舌尖上的记忆！

面辣子，当地也叫蒸辣子模糊、熟辣子。以盛行于陕西富平等地的陕西小吃“面辣子”冠名的“面辣子陕西家乡菜”，于2003年落户西安。贾平凹先生亲笔题字“面辣子酒楼”。创始人、公司董事长周胜利先生率领他的团队，“以点带面、以小见大”——主推陕西家乡菜，打造陕菜知名餐饮连锁品牌，让更多的西安人品尝到了这一特色美食，过去应付农忙的吃食，经过“面辣子陕西家乡菜”改良，用油蒸面辣子，香味更浓，同时根据市场的需求，还研发出了养生面辣子、五仁面辣子、辽参面辣子等系列产品。现旗下有两大品牌，“面辣子酒楼”和“频阳农家”，共计六家门店，店面装饰以传统中式风格为主，厚重、古朴、典雅。面辣子品牌凭借秦人的魂、富平的根，体现秦人诚挚朴实、热情豪爽的精神，传播关中地区千年历史的餐饮民俗文化。


养生面辣子


面辣子---是陕西东府著名美食---最早可追溯到秦朝，秦统一六国时；秦国大将王翦（古频阳、今陕西富平人）率兵灭五国立下赫赫战功，王翦将军在操练士兵及行军打仗时所做的食品就是面辣子；据史料记载：“干菜随用蒸品（面辣子），每士一碗，香辣可口，炊序快捷，暖军强兵”。秦以后渐渐流传于民间，面辣子目前主要传承在陕西渭南、富平等地。在过去，是家家饭桌上必备的食品。


面辣子做法简单但讲究火候，将面粉和辣子面有比例的调和在一起，用开水烫一下，加入豆腐粒、粉条、蒜片等原材料上笼蒸制而成，以前家庭做法是和馍一起同蒸，馍好了面辣子也好了，盛一碗热乎乎的面辣子然后将热馍掰成小块浸泡其中，吃一口辣香、蒜香、馍香美味可口。


千年之后同样出自富平的周胜利先生将这道美食带到西安，周胜利先生现为陕西面辣子酒店投资管理有限公司董事长，2003年，他与乡党吴松年先生一起打造了第一家“面辣子酒楼陕西家乡菜”。基于“东府特色，文化相融”的品牌定位，选址在书院门内，与西安碑林比邻。一时间，文人墨客、社会名流往来期间，陈忠实、吴三大、贾平凹等众多大家先后为辣子面提笔泼墨。


陕西面辣子酒店投资管理有限公司董事长周胜利，带领他的高管和员工团队，在振兴陕菜品牌创新道路上，打造东府“面辣子·陕西家乡菜”十六年取得的辉煌成就，也使周胜利先生获得了陕西省餐饮业商会副会长、西安市富平商会副会长、西安市工商联（E）MBA助企商会副会长等头衔的殊荣。陕西面辣子酒店投资管理有限公司也是颇有殊荣。




面辣子的殊荣


陕西面辣子酒店投资管理有限公司董事长周胜利，带领他的高管和员工团队，在振兴陕菜品牌创新道路上，打造东府“面辣子·陕西家乡菜”十六年取得的辉煌成就，也使周胜利先生获得了陕西省餐饮业商会副会长、西安市富平商会副会长、西安市工商联（E）MBA助企商会副会长等头衔的殊荣。陕西面辣子酒店投资管理有限公司也是颇有殊荣。





2013年，“面辣子”高新店被陕西省商务厅授予“陕菜品牌示范店”；
2018年，可谓大丰收的一年。“面辣子”在渭南市餐饮业表彰总结大会上，被授予“陕菜之都美食名店”；
在第三届世界厨师节上，荣获“餐饮创新品牌企业”荣誉；在烽火杯大赛上,荣获“餐饮创新品牌企业”荣誉；在第三届陕菜品牌创新烹饪大赛上，荣获特金奖；
中国烹饪协会授予全国省级地域经典名菜代表品牌企业、全国省级地域经典名菜代表品牌——葫芦鸡、温拌腰丝、莲菜炒肉，陕西特色菜指定单位；
在第八届联合利华饮食策划杯全国烹饪技能大赛上，荣获团体赛银奖、个人赛2金5银；
在第八届陕粤港澳经济合作活动周陕西名品展上，代表陕西省商务厅参展企业；
在西安丝绸之路陕菜国际美食节上，成为政府指定代表企业等。






2019年，“面辣子”的荣誉也是接踵而来，可谓更上一层楼。“面辣子”应陕西省外事办邀请参加缅甸跨年迎新联合会，现场售卖面辣子等产品，受到当地群众好评；
“面辣子”的“西大街店”“凤城七路店”“频阳农家店”，被陕西省商务厅、陕西餐饮业商会、陕西餐饮网评为“陕菜品牌示范店”；
“面辣子”在“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化艺术节，向世界发布“中国菜-陕菜经典名菜、主题明宴”活动中，“富平家乡宴”获得“陕菜主题名宴”殊荣；
“面辣子”应陕西省商务厅邀请，参加了苏陕扶贫协作陕西名优产品展销活动，“面辣子”展台在南京深受当地群众赞誉；
“面辣子”在陕西省商会及自媒体达人举办的“嘹味陕西”百家号（西安）创业中心活动中，被列为第一批代表陕菜的宣传企业；
“面辣子”在共青团陕西省餐饮业工作委员会、陕西省餐饮业商会举办的建国70周年“立达·江宁杯”陕菜名厨技能大赛上应邀参会，“富平家乡宴”荣获最佳宴席奖；
“面辣子”在陕西省商务厅、陕西省餐饮业商会举办的“我爱祖国”大型图片展暨陕菜小吃展示交流烹调师面点师考前活动中，“西大街店”及“凤城七路店”图片，荣获最佳摄影奖，“富平家乡宴”荣获最佳宴席奖；
“面辣子”在咸阳市政府、陕西省商务厅、陕菜网举办的“2019陕西面食大会”上，“富平家乡宴”荣获“陕西名宴”荣誉等。


面辣子·陕西家乡菜频阳农家  2019年陕菜品牌店 人均 : 71/人

电话 : 029-86951318

地址 : 陕西省西安市高陵区陕汽路陕汽医院对面