由世界川菜领军人、中国烹饪大师徐孝洪率学院派团队打造的成都南贝餐厅科学城南店也一举跃上名单。南贝的菜品是川菜，但不同于传统川菜和任何一种新派川菜，创新之处主要体现在：传统川菜发酵调味品及植物辛香料的使用。本地食材追根溯源，外地食材巧妙运用。总体说，南贝的菜品，怪异但合理，有章可循又自成一格。

2016年，徐孝红率领团队参加“第八届中国烹饪世界大赛”，最终获团体金奖。获奖的酸汤鱼豆花，在传统川菜鸡豆花的基础上创新，比赛时又临时采用热菜冷上的方式，因循传统，又打破传统。据说现场评委们把汤都喝完，南贝招牌菜“可以捞饭的鱼头”，应该是酸汤鱼豆花的演进。

还有店内一道镇店的「乳鸽配汉源花椒」，菜名听上起去中餐西化，名字只是表现。烤乳鸽粤菜常见，南贝把异地食材赋予川烹，乳鸽经川卤后再高温烘烤，关键是吃之前要先吃颗处理过的汉源花椒，味蕾迅速被打开。

餐厅的很多菜品都融入了发酵泡菜汁、豆瓣、豆豉、泡椒等天然发酵品，用四川初榨菜籽油做菜，从调味、用油、器具都带着浓浓川味。

1985年，中国第一所烹饪高等专科学校——四川旅游学院创立，一群怀揣餐饮梦想的学子在这里磨砥刻厉。大鹏一日乘风起，扶摇直上九万里。时隔30余载，曾经翩翩少年，如今壮志情怀，雏鸟化雄鹰，学子成大师。

作为学院派大师，他们一直在探寻属于天府人自己的味道，在他们三十余年的沉淀下，移民兴隆湖，天府味道——南贝诞生！

何为南贝？

成都最南兴隆湖的水生贝-贝生珍珠

自古以来，文人墨客对水都有特殊情怀，靠水而居最是享受。从南贝出来便可看见湖水一碧万顷。有水便有桥，包间以桥命名，以桥为梁，越过桥梁抵达湖岸，南贝便是游子停泊靠岸后休憩的港湾。

整体风格简单大气，没有过多的修饰，但又让人浮想联翩。开店七件事“柴米油盐酱醋茶”，看似简单的食材放在这里倒十分霸气，人生七件事“琴棋书画诗酒歌”，用书籍点缀，书香气息十足，倒是把餐饮做成了一种文化。

探寻深处，餐厅走廊像极了江南小巷，撑一把油纸伞，乐得清闲自在。走到小巷尽头推开门，又像穿越回了民国时代，墙上壁纸犹如女子身穿旗袍，婀娜但不妩媚，安静而不张扬，一切都搭配的恰到好处。即使是大厅，你也不会觉得嘈杂，灯光音乐的点缀加上菜品的香气，无论是视觉、听觉还是味觉都是一种享受！