时记三和粥店
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2020年“丹东最具人气特色餐馆”-时记三和粥店位于丹东万达银街，主要经营符合本地人口味的各种粥品、面食、炒菜、小菜等。同时引进广式粥品、广式笼屉，尤其隆重推出独一无二的广式粥底火锅——“用粥水汤底”烫食海鲜肉类和蔬菜。
精心煲制的粥底中含有大量矿物质和多种微量元素、其高温能锁住海和肉类中水分又能留住海鲜和肉类中的原汁原味。使其尝起来鲜嫩爽口、细腻柔滑，淡淡的迷香沁人心脾。涮后再盛一碗粥喝，这时的粥已经充分吸收了肉类的鲜香又由蔬菜吸收了多余的油脂吃起来鲜美清淡、口味上佳，是人品尝后流连忘返。
本店特聘广东大厨，广东师傅以粥做锅底，粥中的米我们精选无公害蟹田大米，蟹米共生无任何化学助长药剂，大米轻轻擂过，让米一粒一粒碎成两三瓣，在漂洗，然后用油盐拌匀，使米和水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中含有多种维生素、矿物质、蛋白质、淀粉层。有米不见米只取米之精华。放入大瓦煲里煮。
等一煲粥煮到水米交融，粥水滚开成菊花状一层层从里面往外翻，这时，从花心中舀上来的粥水，就是粥清，也是粥中精华。利用勾芡的原理，牢牢锁住各种菜品的营养，使涮菜鲜向滑嫩，喝酒不醉，粥汁润滑肠道养胃保肝解酒。自然提鲜，天然生成谷胺酸，不用添加化工合成的味精鸡精。天然去腥，涮食任何海鲜、禽畜都没有一点腥味。因为粥的密度大可以充分锁住水分和养分，所以烫什么都又鲜又嫩。
粥底火锅还有益气、键脾、养胃、清肺、减肥、润滑五脏、促进消化、除废排毒等多种功效。吃一口清甜软绵，顺滑如汤。吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白，香郁扑鼻。真可谓是闻香下马，知味停车。
要想尽享粥底火锅的美味，底涮顺序和时间也是深有讲究的。不同的涮料下锅的时间不同顺序不同，首先下海鲜河鲜等，如虾滑、鱼片、蛤蜊稍稍过水即可；再次就是肉类等，牛肉丸则需细细煮上几分钟，蘸以酱料，锦上添花；最后就是蔬菜类了。海鲜奠定了粥的鲜，肉类给粥增加了丰富的营养成分，蔬菜也给粥寄托了丰富的维生素。最后留下来的毋米粥才是精华，真正继承了鲜香嫩滑和沉淀了以上食材营养。
这是一个漫长而惬意的过程，三五好友围坐一桌，谈笑间不时探下小勺，分辨一下火候，其乐融融。
时记三和粥店
地址 : 丹东市元宝区九江街林江名城西侧