同利肉燕老铺
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  • 菜系:闽菜
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同利肉燕老铺

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同利肉燕老铺官网

“同利肉燕老铺”自清光绪二年(1876年)在 “三坊七巷”设店至今已逾130多年, 是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店。该店创始人陈官燃,在三坊七巷开设店铺, 将制作的肉燕皮供给三坊七巷的官宦家中的厨师烹制私房菜。20多年过后,第二代传人陈 心齐扩大生产规模,不仅把肉燕皮供给三坊七巷的达官贵人,还供给那些官厨、私厨,如“狮仔仔” 、“仙兴馆”和“聚春园”等酒家,在福州享有盛名。

在传到第三代掌门人陈存谈手中时,福州解放。 1958年公私合营后,陈存谈当了福州食品公司台江肉燕社社长。

1966年后,由第四代传人陈君凡传承经营。现年60岁的陈君凡从12岁始继承祖业,已从业48年, 其打制燕皮严守祖训,一丝不苟,技艺精湛、质量上乘,饮誉海内外。2005年将“同利肉燕”的传承经营 由第五代传人陈燕君正式接掌,成为福州肉燕行业首位女掌门。经过几年刻苦学习,现已摘取“名师带徒示范对子”、“中国名小吃制作大师”、“客家菜全国十大烹饪高手”等荣誉称号。



同利肉燕老铺美食小吃
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