西安烤鸭店是西安饮食股份有限公司旗下的一家“中华老字号”饭店。始创于1916年,现拥有三个直营店,即西安烤鸭店总店、369烤鸭王国菜酒楼、西安烤鸭店西荷花园分店，形成了一业为主、多元发展的经营格局。早在唐代《朝野佥载》一书就记有发生在长安的《笼烧鸭》的故事，西安烤鸭店独创的“唐诗全鸭席”一道菜就是一首诗，一道菜都有一个美丽的故事，因诗造菜，因菜配诗，诗中有菜，菜现诗意，被认定为“中华名宴”并获“金鼎奖”。

创建于1916年

得唐长安原始烤鸭之根基

获历代烤鸭文化之化育

成就了与众不同的厚重与深邃

“继承而不循古，创新而不弃旧”

通过外浸与内沁相结合的独特的烤制工艺

研发推出了“外炙内烹”的系列精品长安烤鸭

西安烤鸭店，是西安饮食股份有限公司旗下的一家“中华老字号”饭店。始创于1916年，现拥有二个直营店（即西安烤鸭店369烤鸭王分店、西安烤鸭店西荷花园分店），三个高校餐饮服务窗口店和一个美食城橱窗店，形成了一业为主、多元发展的经营格局。自1979年经重新规划开业以来，先后荣获“中华老字号”、“陕西省著名商标”、“西安市著名商标”、“中华餐饮名店”、“中国AAAAA级绿色饭店”、“改革开放三十年功勋企业”、“中国餐饮著名品牌企业”、“陕西省餐饮30强企业”、“陕西省商业名牌企业”、“全国十佳婚宴接待单位”、“中国十佳养生餐厅” 、“陕菜品牌店”、“西安餐饮特色店”、“2012中国优秀品质饭店” 、“2012陕西最具品牌影响力餐饮企业称号” 、“西安市旅游团队餐饮甲级推荐接待服务单位”等30多项荣誉称号。2019年获得陕菜品牌店称号。

饭店技术力量雄厚、阵容强大，全店拥有2名“中国烹饪大师”、3名“中国烹饪名师”、3名“中国服务名师”以及具有国家等级证的烹饪师、烤鸭师和服务师80余名，曾多次在全国和省市烹饪大赛中夺得金奖。名厨主理的传统名菜，新派陕菜，融京、鲁、淮、川、粤各菜系之经典的创新引进菜、风味小吃，一菜一格、一品一味、特色鲜明。饭店龙头产品“369”烤鸭被评为“国际名小吃”；独创的“唐诗全鸭席”、“长安烤鸭风味宴”、“华夏锦绣全鸭宴”被中国烹饪协会认定为“中国名宴”、并授予“中华金厨奖”和“金鼎奖”，菜中隐诗、诗中喻菜，赋予了中国烤鸭新的文化内涵，满足了现代人吃文化、吃艺术、追求“绿色、营养、健康”的需求;精心研制的“369新婚喜宴”荣获“中国金牌婚宴”殊荣。鸭菜系列“芥末鸭掌”、“火燎鸭心”、“369酱鸭”荣获“中国名菜”称号；“芝麻鸭翅”、“荔枝鸭仁”、“兰花鸭舌”、“菱花鸭脯”、“卤水鸭肝”荣获全国烹饪大赛金奖；特色小吃“荷叶饼夹鸭肉”、“鸭油大包”被评为“陕西名小吃”。

在西安烤鸭店的发展历程中，得到了省、市政府和社会各界的大力支持和关怀。1989年8月，时任中国文联副主席、著名书画艺术家尹瘦石老先生为我店题写了“西安烤鸭店”店名。2007年，中华老字号西安烤鸭店迎来了自建店以来的第500万只烤鸭出炉，时任中国作协副主席、著名作家陈忠石先生来到现场发表了热情洋溢的讲话，并与我店时任总经理等人一起共同手持刀柄，为编号为NO:5000000的烤鸭片下了意义非凡的一刀。聘请著名饮食理论家王子辉先生为顾问，将唐代的诗词文化与现代饮食文化有机的结合，进行宴席菜肴的策划研制，精心研制的“唐诗全鸭席”体现了因诗造菜，因菜配诗，诗中有菜，菜现诗意的意蕴，以文化与菜肴的完美结合征服了广大消费者，从而获得了“中华名宴”的美誉。饭店先后成功接待了时任陕西省委书记赵乐际，时任西安市委书记粟战书等党和国家领导人、中外知名人士及港澳台同胞，受到了社会各界的广泛好评和高度赞誉。

经过百余载的长足发展，西安烤鸭店已成为西北地区规模最大，档次最高，文化底蕴最深厚的烤鸭专营品牌店。饭店始终坚持“以质量求生存，以特色占领市场，以科学管理求得企业发展”的经营宗旨。历届领导班子和企业员工同心同德，不断挖掘、借鉴、融合、创新，精心打造企业核心技术，营造和谐健康的企业文化，实行科学规范的管理，树立了底蕴深厚、追求卓越的品牌形象，为不断继承发扬中华老字号奠定了坚实的基础。

代表菜 ：芝麻鸭翅  荔枝鸭仁  兰花鸭舌 菱花鸭脯  卤水鸭肝。

盛唐技艺传经典，长安烤鸭香百年。“继承而不循古，创新而不弃旧”，西安烤鸭店在保留古法炮制的基础上融合现代人烹饪理念加以创新，外浸与内沁相结合，独特的烤制工艺，让烤鸭变得醇香无比。

西安烤鸭店在传承与创新的有力契机下，菜品研发推陈出新，推出香而沁脾的鱼子酱烤鸭、色泽红亮的酥不腻烤鸭、辛辣鲜香的芥末鸭掌、独家秘制的风味烤羊腿、鲜美多汁的红焖甲鱼等。中秋佳节就来西安烤鸭店易俗社文化街区店感受这份舌尖上的快乐与幸福吧！