雪园小吃部
  • 人气值:2342
  • 菜系:徽菜
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雪园小吃部

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2022年安徽特色美食体验100店-有着蚌埠市“非物质文化遗产”称号的雪圆小吃部,诞生于二十世纪五、六十年代,其传统特色产品“酒酿浑汤四色元宵”、“鲜肉大碗馄饨”老少皆宜,誉满珠城。 传承人张卫东在秉承祖传配方独特、用料考究、厨艺精到的基础上,更加注重产品制作工序的标准化,使雪圆小吃走出蚌埠,先后在合肥、淮南、淮北、六安等地落户,让更多的寻常百姓品尝到传统蚌埠美食。经蚌埠市政府批准,2007年12月,雪圆小吃被列入蚌埠市第一批非物质文化遗产名录。2013年更是先后登陆中央电视台新闻频道和国际频道,在全国人民面前刷了一次存在感。

雪园小吃部视频介绍

雪园小吃部视频

蚌埠有一家美食店——雪园小吃,这里是蚌埠的老字号,已经被列入蚌埠市非文化遗产。至今证书还张贴在店里正对门那面已经开始发黑的白墙上。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文,他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等,配方独特,用料考究,厨艺精到,使雪园小吃誉满淮上,成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。

雪园的鲜肉大碗馄饨皮薄馅丰、味香肉嫩,清口不腻,堪称一绝;汤则采用猪腿胫骨加老母鸡高火熬制而成,装碗后加入顶级虾皮、榨菜、蒜花、胡椒等配料,营养丰富,味道鲜美。

酒酿浑汤四色元宵是采用优质糯米经传统工艺制成糯米面,加入自制四种风味的馅料包制而成,入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口、汤汁浓郁,吃完后让人回味无穷。元宵酒酿浑汤入口清香甘甜,还具有滋养脾胃的功能。



雪园小吃部招牌名菜、推荐必点菜
蚌埠雪园汤圆
蚌埠雪园汤圆
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    “皖美好味道”特色美食