伊家鲜

2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验（示范）店-伊家鲜于1996年创立于杭州，一直以“原汁原味烹小鲜”闻名。“伊家鲜”菜系由商朝贤相伊尹的嫡系属人伊建敏创建。伊建敏先生自幼深受先祖理论熏陶，从厨近三十年，得金庸大侠“烹鱼烦则碎，治民烦则散，知烹鱼则知治民”之详解，感悟先贤“治大国若烹小鲜”之理，遂定下心思，愿为杭城开美食之新“鲜”，主张“店无须大，以人为本，菜不俗媚，以精为道”，故名曰“伊家鲜”。伊家美食，鲜是根本。说起伊家鲜的招牌菜，伊家烤鸭、浓汤象鼻蚌、龙井虾仁自然是必点的。

伊家鲜视频介绍

杭州人民熟悉不过的伊家鲜，一直以“原汁原味烹小鲜”闻名。伊家美食，鲜是根本。 伊家鲜湖州街总店，地处湖州街36号城市学院边上，高挑的空间，清新雅致的环境，特别适合日常家庭聚会、宴请朋友。说起伊家鲜的招牌菜，伊家烤鸭、浓汤象鼻蚌、龙井虾仁自然是必点的。

伊家鲜视频


【伊家鲜】



杭州有家店同时被金庸、蔡澜两位大家题字，你知道是哪家店吗？

 

“世上处处有鲜味，伊家鲜味大不同。醉倒洪七公，拜倒小黄蓉。题字有金庸”，这段文字源于大侠金庸老先生。香港美食家蔡澜曾提笔“原汁原味”。

 

它就是1996年创立于杭州的伊家鲜，致力于研制“京杭大菜”。


 

伊家鲜湖州街总店，地处湖州街36号城市学院边上，是伊家鲜的新店，宽敞高挑的空间，清雅调的装饰，整体环境大气舒适。

 

说起伊家鲜的招牌菜，必点的有伊家烤鸭、浓汤象拔棒、龙井虾仁。


伊家烤鸭枣木清香，色泽红艳、肉质鲜嫩。鸭皮一定要趁着师傅刚片下来的瞬间趁热沾着白糖吃，酥香甜糯。再将干而不柴的鸭肉佐以京葱丝蘸酱，绝对是最靓的明星。

 

其中浓汤象拔棒与金庸大侠颇有渊源， 2002年的一天，金庸先生突然造访伊家鲜宏丽店。大厨因兴奋紧张而错乱，将准备做刺身的象拔蚌，当做片儿川的料，倒入了煲好的高汤内，金庸吃了大喜，一口气连喝了好几碗，从此“浓汤象鼻蚌”成了伊家经典菜肴。


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伊家鲜湖上春•花胶鸡米汤锅



一走进店里

温馨的店内装修

就让人倍感亲切

而我们首先要向大家推荐的

就是店里一道

最适合冬天的滋补菜品



小米熬制出来的米汤

融合熬制了十个小时的鲜美高汤

味道更加鲜美

汤头也更加浓稠

冬天来上这么热乎乎的一碗鸡汤

再合适不过了！


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这家店在行的

不只有这一道米汤花胶鸡哦

在“舌尖上的杭州”厨神争霸赛中

这家店凭借一道”古杭熏风鸡“

获得了「最佳创意奖」！



在店里还能吃到

泰雕虾、梅子番茄等精致美味


湖州街总店

地址：杭州市拱墅区湖州街36号

营业时间：11:00-13:30，17:00-21:30

电话：0571-85134499


伊家鲜(杭州大剧院)

地址：浙江省杭州市江干区砂之船国际生活广场


伊家鲜(金桥北路)

地址：浙江省杭州市富阳区金桥北路28-10号(514车站旁)