映月潭
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2021湘潭市“莲韵星级名店”-从明清时期的孙家“水鱼炖羊肉”到如今的“水鱼三吃”，孙家100多年的水鱼制作技艺传承，不断的褪其糟粕，取其精华，几代人的智慧与心决，就这样在一辈又一辈人的传承下，在觥筹交错的餐桌间，慰藉了一批又一批食客！ 如今，孙家几代人凭着100多年的执着和努力，让这道坚持沿用祖传秘方，坚守传统的映月潭水鱼制作技艺入选并成为了市级非物质文化遗产！
湘潭这家95年开张的老店，凭什么这么牛？还成了“非遗”！
湘潭的发展太快，白云苍狗，攸忽变迁，留不下太多东西，能称得上“真正老字号”的餐饮店屈指可数，堪为地标的更是凤毛麟角，从上个世纪走来的映月潭算一家！
就像失传的艺术一样，老字号的很多事物也在慢慢消失，而对于老店的生存之道，不仅是靠食客对“味道”的怀念和追忆，更要经过无数张刁钻的嘴才能一直坚挺。
映月潭水鱼馆营业24年时间里，依然门庭若市，当之不愧为湘潭特色餐饮第一品牌。
映月潭百年历史
从繁华明清时期到动乱抗日时期，孙家受到了极大重创，但孙家的水鱼制作技艺却在口传心授中传承了下来。
发源地
早在上个世纪初，经营药业的孙家府中只要来了重要宾客或者操办重大席宴，头菜必是水鱼炖羊肉，味美养生，远近闻名！
△1958年拍摄于孙家府邸，映月潭水鱼系列菜肴发源地
1995年，孙家后人孙绍根意将祖辈手艺发扬光大。于是，“映月潭水鱼馆”开业了！
孙绍根夫妻在传承孙家水鱼传统技艺的同时，不断钻研创新，开发出映月潭水鱼三吃系列菜肴，被五湖四海的宾朋青睐，成为湘潭餐饮一张靓丽的名片。
现在的映月潭
传承几代人，不负匠人心
2013年，映月潭水鱼制作技艺第四代传承人孙贝莎承接祖业。
△摄于2014年，孙贝莎在大湖水鱼基地挑选水鱼
开创水鱼外卖——水鱼煲
7年来，她和弟弟孙小龙一起继续丰富水鱼系列菜肴，同时开发水鱼煲外卖，将水鱼从映月潭的厨房送到家家户户的餐桌，坐上汽车、高铁、飞机，带到越来越多的地方！
从明清时期的孙家“水鱼炖羊肉”到如今的“水鱼三吃”，孙家100多年的水鱼制作技艺传承，不断的褪其糟粕，取其精华，几代人的智慧与心决，就这样在一辈又一辈人的传承下，在觥筹交错的餐桌间，慰藉了一批又一批食客！
如今，孙家几代人凭着100多年的执着和努力，让这道坚持沿用祖传秘方，坚守传统的映月潭水鱼制作技艺入选并成为了市级非物质文化遗产！
△映月潭被授牌“湘潭市第五批非物质文化遗产项目”
任何一种古老的技艺，都因被人们喜爱而得以保存。映月潭水鱼制作技艺传承人，也是现在映月潭的主理人孙贝莎说：“六月六水鱼炖羊肉是湘潭人独有的习俗。映月潭有幸作为湘潭水鱼烹饪技法的代表，将全力传承并发扬，让越来越多的人知道并喜欢吃我们湘潭的水鱼！”
马上就是六月六了，又将迎来湘潭的“水鱼炖羊肉节”，吃货们终于找到一个完美的理由享用这份难得的美味了！下面的内容请一定要找个没人的地方偷偷看，我怕你流口水，哈哈哈~
六月六，水鱼炖羊肉
水鱼炖羊肉，一道能证明你是湘潭人的菜。这道时令菜，夏天食用祛湿，冬天食用驱寒，味道还是湘菜一贯的香辣爽口。
水鱼腥，羊肉膻，要做到好吃美味，极其讲究烹饪厨艺。映月潭的百年历史因这道菜发家，足可见手艺之考究。
映月潭的水鱼炖羊肉，羊肉块大厚实，绵软鲜嫩，水鱼肉质弹滑，裙边突出，胶质感与微韧性相得益彰！而且水鱼和羊肉的营养价值都非常高，简直就是一道补上天的滋味！
重点是
热！量！低！吃！了！不！会！胖！
除了水鱼炖羊肉，还有只有在映月潭才能吃到的“水鱼三吃”，桌桌必点，被列为”第五批湘潭市非物质文化遗产“名单。
青椒蒸水鱼
这是映月潭享誉盛名的水鱼三吃中的第一吃，是坚持做了24年的王牌菜肴！
刚端上桌就让人垂涎欲滴，紧实饱满的水鱼肉呼之欲出，一口咬下去光是靠想象，口水就已经流到嘴边~~~
霸王别姬
这是水鱼三吃中最经典的第二吃，水鱼的裙边和壳炖乡下老土鸡
再加上是菌中皇后—— “竹荪”，三种都是极品！
裙边宽而不腻，包含满满的胶原蛋白，特别是这胶质裙边，厚实胶韧软糯粘牙，有吃海参的感觉，没有任何腥味，感觉一吃就是一口胶原蛋白！
缠缠绵绵
这是水鱼三吃中的第三吃，堪称极致味道的水鱼秘籍！一根根晶莹的粉丝缠绕着水鱼的肠子和肉末，色香味俱全，粉丝还会“跳舞”呢，
吸溜一下吃到嘴里，松软Q弹的感觉充斥着整个口腔，妈呀~简直太诱人了！
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映月潭水鱼馆
营业时间：09:00—21:00
订餐电话：0731—58564902
打卡地点：体育中心西侧东泗路转烟草学校方向100米处（东泗路上有路牌指引）