中天黄海大酒店
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中天黄海大酒店

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中天黄海大酒店官网

中天黄海大酒店位于中国海鲜之乡——江苏省如东县城,是一家集餐饮、客房、商务会议、娱乐休闲于一体的综合型四星级涉外旅游饭店,是南通地区唯一由中国烹饪协会评审授予的“中华餐饮名店”。酒店自然环境得天独厚,位置优越,环境优美,城市最大的绿地——人民公园就在身后,酒店主楼后侧所有客房均可将公园秀丽景色尽收眼底。

作为苏中苏北地区县城第一家三星级宾馆,中天黄海大酒店1996年便荣膺三星级,10年之后又成功晋升四星。2007年,就在如东获授“中国海鲜之乡”的同时,中天黄海被中国烹饪协会评定为南通第一家“中华餐饮名店”,由此奠定了其在如东乃至南通餐饮界的重要地位。




由如东县政协编著、中国商业出版社出版发行的《如东美食》一书,是如东第一部规范的美食菜谱,受到全国政协原副主席李金华等如东籍在外游子的称赞。书中所展示菜肴,就是在中天黄海烹制而成。








有着“天下第一鲜”美誉的如东文蛤,烹饪技法众多,其中“铁板文蛤”因鲜滑爽脆、芳香四溢而广受青睐。鲜为人知的是,“铁板文蛤”制作中采用锡箔纸包裹的工艺,正是中天黄海的首创。




当加入调料后搅拌均匀的文蛤以洋葱铺底,放入锡箔纸密封包好,摆到烧得通红的铁板上时,随着“滋滋”声响起,锡箔纸袋会逐渐鼓胀成半球形。两三分钟后,将锡箔纸切开,可见文蛤正在沸腾,顿时鲜味扑鼻、香气四溢。在2007年第五届海鲜争霸赛上,中天黄海正是凭借这道铁板文蛤力挫群雄,斩获大奖。时至今日,多数饭店在制作铁板文蛤时,仅仅采用了“简化版”工艺,正宗的、颇具仪式感的铁板文蛤烹制依然是中天黄海的独门秘籍。





除了铁板文蛤,鲜滑脆嫩、冰爽怡人的“汤泡泥螺”也是中天黄海系列独创菜肴中的又一精品力作。与传统的生炝泥螺相比,“脆、嫩、滑”是这道菜口感的鲜明特色。泥螺经热水爆汆,可以高温杀菌,更为安全卫生;冰镇,则保证泥螺内部的水分不流失,让食客更容易吸出,口感鲜美。“汤泡泥螺”一经推出,便大受欢迎,引得同行们纷纷仿制。“然而他们只学到了形,而摸不准这道菜的神,食客们对比之后都说还是我们的汤泡泥螺好。”中天黄海名厨陈小林说。





“微服务”赢得大口碑


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凭借着高品质的服务,中天黄海这个资深星级酒店在如东已是家喻户晓。党和国家领导人李源潮、回良玉、钱正英、黄孟复、李金华等曾先后下榻于此,这里还接待过宋祖英等明星大腕。




在中天黄海大酒店采访时,记者还听到一个新词——微服务,意即为客人提供额外的细节服务。如果说房间打扫、床铺整理是客房服务规定动作的话,那么,微服务则是更能给客人带来满意和惊喜的自选动作。在中天黄海,微服务的内容被分门别类一一罗列,原先的自选动作已成为微服务的常规项目。看到房间里客人的皮鞋脏了,服务员会主动擦好,并给客人留言:如果需要的话,您的另一双鞋也可以让我免费为您擦拭。得知客人喝了酒,服务员也会贴心地送上一份蜂蜜,帮助客人解酒。客人的行李箱脏了,服务员会主动帮助擦拭。首次入住中天黄海的顾客,在体验到微服务后,总是惊喜连连,备感温馨。








移动互联网时代,人们已很少通过写信的方式来传递信息。但是,中天黄海大酒店总经理薛华平近日却收到一封从省城南京寄来的挂号信,写信者是一位在中天黄海住过的老干部夫妇。




“为了让我爱人的身体早日康复,贵店总台的员工常在工间休息时间陪我爱人到公园散步,服务员经常主动帮我们晾晒被褥,连我们洗的衣服也一并拿出去晾晒并折叠整齐送回房间……为了方便我煎中药,贵店李伟经理还设法购置了小炉具,门童小孙、小杨还帮忙熬药。”省级机关退休干部叶立均和夫人在信中由衷地感谢中天黄海的员工。




“在行业同质化的竞争环境下,细节管理往往会成为企业制胜的法宝,而细节创新往往又是制胜的核心要素。对酒店服务行业来说,微服务以一种灵活的方式,渐进地提升酒店服务质量,比颠覆性创新更具可操作性,也更加容易实现。”薛华平表示。




除了体贴入微的微服务,在酒店软实力的打造上,中天黄海也是亮点频出。他们设立了知识产权银行,每季度请每个员工提出3条以上建议,酒店对这些建议进行打分计分,积分在年底可兑换奖金;实行精神家园工程师制,总经理兼任总工程师,塑造积极向上的企业文化。在上月举行的江苏省企业文化品牌建设交流会上,与会领导和专家对中天黄海的精神家园工作机制予以高度评价。





走出酒店办宴席 依托主业谋发展


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在餐饮市场深耕了20多年的中天黄海,在如东市民的眼中已成为高档饭店的代名词。这家南通市饭店与餐饮业商会副会长单位,已连续多年跻身南通饭店业十强的行列。




对于如东乃至周边县市的居民来说,要体验中天黄海的服务,已不必非要赶到县城的日晖西路8号。在家里筹办红白喜事,照样可以用上中天黄海大酒店的服务团队,享受四星级水准的服务。








近年来,随着如东餐饮市场的发展,竞争日趋激烈,如何突出重围,拓展餐饮市场的蓝海?去年5月,中天黄海率先推出移动宴会,把服务推向广阔的农村市场。




他们专门成立了移动宴会部,挑选精兵强将进行专业培训,从人员的选择,到帐篷、桌椅的购置,全部实行严格的标准。提供高性价比的产品、做最好的服务,是中天黄海大酒店创办移动宴会的初衷。中天黄海提出,不与乡厨比价格,而与他们比品质,用自己优质的服务,打出中天黄海的移动宴会品牌。作为餐饮服务的“正规军”,中天黄海的员工不吃客户的饭、不抽客户的烟、不拿客户的小费,服务规范严格执行四星级标准,所有的一切,都颠覆了业主心目中乡村宴席因陋就简的形象。他们精心研发了10多种不同标准的套餐,供不同需求的消费者选择。就连周边如皋、海安等地的老百姓也慕名打来预订电话。走出酒店办宴席的中天黄海拓展了一片市场蓝海,既获得丰厚的回报,也创造了良好的社会效益。




在开拓经营方面,中天黄海人一直在不懈努力。薛华平介绍,依托酒店内部的园林绿化力量,他们成功拓展出中天建设、恒天建设两个业务板块,业绩呈现出爆发式增长态势;依托中天集团的高新技术产品和人力资源优势,中天黄海的电商业务也正蓄势腾飞。




2003年以来,中天黄海在取得良好经济效益的同时,社会效益也非常显著,先后获得“江苏省文明宾馆”、“江苏省诚信旅游示范单位”等50多项荣誉。



记忆中的黄海味道



探寻味觉深处的记忆,以匠心传递美味
作为南通首家、如东唯一“中华餐饮名店”
——中天黄海大酒店
重新推出如东人记忆“黄海”自助
变的是环境和菜品,不变的是情怀和品质


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自然里的就餐环境

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绿洲苑内,倚窗而坐
转头间,湖水荡漾,荷花浮动
真是一边赏荷,一边品美食的绝佳地


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实打实的菜肴品质


品质源于匠心

作为如东人餐桌上的放心品牌

始终坚持选好材、用好料、做好菜
同时兼顾安全与健康
一贯使用非转基因油、无碘盐...
以匠心致初心,品质绝对有保证




两三天的换菜频度



牛掰,每周三次更新

冷热菜、中西点、甜饮、汤羹等 70 多道菜肴

每周 3 次 45 道可换菜点全部更新

两天一变,道道新菜;两天一换,个个美味

保证每次来都有不同的体验哟

这可不是每家都能做到的



豪横,硬菜任选畅吃


吃自助餐最重要的当然就是回本了

朋友们,龙虾、牛排...多吃几口保证让您轻松回本




小龙虾畅吃不是梦


蒜蓉、冰镇、十三香...无限量畅吃

各种口味,总有一款适合您


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一人一客现煎牛排


八分熟,刚刚好

轻轻一挤,肉汁横流


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再淋上秘制黑椒汁,特别安利

必须要吃,千万别错过


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颜值甜品控的福利


巧克力瀑布,好吃、好玩又有颜值

撑起您的朋友圈不是问题




中天黄海大酒店招牌名菜、推荐必点菜
跳文蛤
跳文蛤
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    “江苏味道”第一批名菜名点