竹乡人家大鱼头

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      溧阳市  戴埠镇
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溧阳特色农家菜，小米糕香甜软糯，店家自酿的米酒醇香清甜，风味独特。

溧阳的“三白三黑”一定不能错过。三白分别是白芹、白茶、鱼头汤，三黑分别是扎肝、乌米饭、雁来蕈。

乌米饭的制作工艺说简单也简单，说复杂也复杂。把山间新鲜采摘的乌饭草洗净后捣出汁水，再用叶汁浸泡糯米一天一夜使其染色，蒸制后即可食用。可以蘸着白糖吃，也可以包着油条吃，也有些创新菜馆会煎着吃、做成海鲜泡饭或者芒果乌米饭。传统的乌米饭有着乌饭草独特的清香，以及软糯香甜的口感，一口下去，岁月静好。



不加一点佐料的鱼头汤炖得奶白，鲜嫩的鱼肉、浓厚的汤汁，稍稍加一点胡椒粉，一碗下肚，疲惫一扫而空，有的只是口腔中残留的鱼汤的鲜，回味绵长。


不用专门寻某家餐厅，在溧阳的随便走进一家农家乐，基本都能吃到这口味道。