彭厨植根于湖南，遍布全国大中城市，是湘菜新文化的新生代主力军。彭厨始终立足于社会变革的潮头，在实例中思考与蜕变。作为新派湘菜美食的发起者，彭厨一直坚持“求精、创新、美味、服务”的原则，致力于探索、提高烹饪的味道含量、文化韵味和服务理念。在承袭传统湘菜风味的基础上，新增了新概念服务元素，将体贴入微的服务体验与湘菜融为一体，进行时尚化、品牌化、规模化演绎， 形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念湘菜”。

地道花江狗肉真的好吃，筋拽拽油闪闪香喷喷的狗肉大片，配了十香菜，烫热了蘸着麻辣料汁，吃得酣畅淋漓大快朵颐。号称不吃狗肉的同行小伙伴，也吃得满嘴流油。

2021年“生态黔菜”体验店-关岭断桥鲁林青椒鱼火锅店创始人鲁林，在90年代开始经营这家小餐馆，2004年开始只做青椒鱼，2009年获得了国家商标注册。而后获得安顺百佳吃货店、安顺市首批“安顺老字号”称号。

2021“生态黔菜”体验店-在平坝，有一家传承几十年的灰鹅火锅店——张应满鹅肉火锅。从小看着父母养鹅，还会帮着卖鹅的张应满长大后开了这家火锅店。张应满以平坝特产灰鹅为食材，将祖辈传承的加工烹饪方法不断创新改善，最终将简单的鹅肉火锅做出了不简单的味道。

2021“生态黔菜”体验店-特色菜：苗家青椒鱼，苗家酸汤鱼，花江腊肉炒荞饭，豆腐圆子 , 鲶鱼鸳鸯锅 , 五花肉 , 一鱼两吃 , 竹筒肉 , 牛腩锅仔 , 粗粮 , 荞麦饭。

2021“生态黔菜”体验店-天龙屯堡食坊餐厅面积为760平方米，厨房面积 202 平方米，设有3个大厅和10个包间，可同时容纳330人用餐；云峰生态餐厅将以接待旅游团队及自驾游等顾客为主，餐厅设有4个包间、一个主题餐厅及一个走廊餐厅，可容纳220同时用餐。开张营业的屯堡食坊，已成功承接了1000余人的自助午餐、百余桌活动接待服务、天龙指挥部日常餐饮服务及游客零餐等服务，还将在第十届省旅发大会举办期间承担餐饮服务任务。

2021“生态黔菜”体验店-牛肉非常棒，清淡为主，汤很鲜，芹菜肉末，超级下饭，环境好，装修的有特色，值得到此来吃。

2021年“生态黔菜”体验店-说到安顺的火锅，不得不说安顺经开区幺铺镇的毛肚火锅。从上世纪80年代传承延续至今，毛肚火锅成为安顺家喻户晓的美食，深受大众欢迎，也成为安顺特色火锅的一张名牌。当时幺铺第一家以毛肚为特色的火锅店，因当时自家房子门牌号是78号，所以就以“78号”命名，经过多年的不断创新和发展，幺铺78号毛肚火锅店成为了安顺火锅美食的代表之一。