北京2023米其林三星必吃餐厅

新荣记(新源南路)

新荣记,这家来自浙江临海的台州菜餐厅,从小排档通过20多年发展起来,逐渐成了中餐味道的标杆。青砖灰瓦的胡同既视感,是新荣记在北京独有的情调。新荣记的菜品没什么“花头”,不存在花里胡哨的摆盘艺术,就像家里吃的菜那样简单。 “好吃是道理,讲究是境界”这是新荣记一直秉承的理念。食材取材于台州本土的东海海鲜,用当地质朴简单的食材和烹饪工艺,来实现高水准的味道,这是背后的功力。创始人张勇说,台州菜口味浓而不过,界于宁波用盐提鲜的咸鲜口味与温州使用清蒸作法之间。黄鱼是宁波的“明星”,也是台州大家宴客的头牌菜。一道由传统顺德鱼羹改良而来的花胶黄鱼羹,真的可以吃出台州家乡的味道。“食必求真,然后至美”,这一初心一直伴随着新荣记的成长,有“温度”的美味才更能够历久弥新。

京兆尹

京兆尹位于北京东城重点文化保护区内,比邻雍和宫,介于成贤街国子监、孔庙、地坛、柏林寺等古迹与五道营胡同之间,游人如织,文化香火薪传。京兆尹外观为四合院古建筑格局,由美国麻省理工学院建筑系教授、北京大学建筑学研究中心创始人张永和亲自参与空间设计,依天地人和自然规律,打造了一个虚实与光影错落有致的空间,春揽百花秋邀月,夏沐凉风冬嬉雪。院落环境舒适优雅,金砖铺地,四季清凉。