萃华楼始创于1940年，是米其林餐厅中很少见的老字号，在数十年的市场竞争中，萃华楼是八大饭庄中唯一没有中断经营的。许多老字号因受到市场变迁的冲击而没落。萃华楼坚守初心、振兴鲁菜，在菜肴的烩制上始终十分讲究，精于爆、炒、蒸、炸、烩等多种烹饪手法，经受住了时代的考验，开辟出了当代的鲁菜新天地。

丰饶鲁菜，泽润宾朋。始建于1930年，以经营正宗鲁菜闻名京城，是中华著名老字号、中国鲁菜名店。菜品种类丰富，民间有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”之说；菜肴口感清淡味浓，醇厚不腻，营养健康，经典菜肴“葱烧海参”闻名京城。

新荣记，这家来自浙江临海的台州菜餐厅，从小排档通过20多年发展起来，逐渐成了中餐味道的标杆。青砖灰瓦的胡同既视感，是新荣记在北京独有的情调。新荣记的菜品没什么“花头”，不存在花里胡哨的摆盘艺术，就像家里吃的菜那样简单。 “好吃是道理，讲究是境界”这是新荣记一直秉承的理念。食材取材于台州本土的东海海鲜，用当地质朴简单的食材和烹饪工艺，来实现高水准的味道，这是背后的功力。创始人张勇说，台州菜口味浓而不过，界于宁波用盐提鲜的咸鲜口味与温州使用清蒸作法之间。黄鱼是宁波的“明星”，也是台州大家宴客的头牌菜。一道由传统顺德鱼羹改良而来的花胶黄鱼羹，真的可以吃出台州家乡的味道。“食必求真，然后至美”，这一初心一直伴随着新荣记的成长，有“温度”的美味才更能够历久弥新。

晟永興这个名字，来自创始人王河先生“日日有成、永远兴旺”的初衷。餐厅设计别出心裁，既具有古香古色的老北京范儿，又汲取了不少江南园林的艺术灵感；菜品中西结合，既有传统京鲁菜，也有创意融合菜。当然，烤鸭绝对是这家餐厅的王牌。

作为朗廷酒店及度假酒店品牌中以现代时尚奢华风格而著称的朗豪酒店，明阁中餐食府是其标志性的餐饮服务之一。位于香港旺角的明阁中餐食府，已连续七年荣膺《米其林指南香港澳门》二星殊荣。

2021年“味道湖南”金牌名店-毛家饭店”原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店(总店)的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写，二十年来，毛家饭店共接待中外宾客上千万人，其中党和国家领导人三十多位。许多来韶山的客人，慕名到毛家饭店就餐，品尝着毛主席生前爱吃的家常菜，追忆着毛主席的丰功伟绩;时也是一次难得的享受和心灵陶冶。“毛家饭店”在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。

2022年安徽特色美食体验100店-同庆楼始创于1925年，历史上曾遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市，曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石等知名人士，声名显赫。作为中国历史餐饮名店，1999年同庆楼即被国内贸易部认定为“中华老字号”，2006年被国家商务部再次认定为“中华老字号”。2010年，经中国贸促会和上海世博局推选，同庆楼作为中华八大菜系企业代表入驻世博会，赢得海内外宾客广泛赞誉。

杏花堂，以充满山西风情的杏花作为名称，是山西杏花堂餐饮管理有限公司旗下的一家山西菜品牌。杏花堂主营三晋菜百年传奇菜品和面食为餐厅产品，市场定位以年轻的80~90消费群体为主，客单价为80元左右，主要针对市场上白领交友，闺蜜聚会的时尚化的“小而美”餐饮品牌。作为山西人所怀念的故乡味道，作为许多山西人的餐桌记忆，杏花堂山西菜馆以正宗的山西味道，将山西菜推广至全国范围，成功树立了经典山西菜品牌，获得了消费者的广泛好评。

深藏于北京老城区玉河畔院子的the Georg, 一直以来低调而追求极致。不论外部的世界如何流转，美食的潮流风向吹向何方，the Georg一直都在以初心坚持着自己的标准，也更在乎将这份对美食的热爱与品味传达给来到这里的宾客们。因此我们也懂得，不论the Georg获得任何权威奖项的加冕，都是四方宾朋的相聚为我们所带来的。

东来顺始创于 1903 年。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。著名作家老舍先生和夫人胡洁青、国画大师齐白石、京剧大师马连良、张君秋等前辈名人，生前经常在东来顺宴请宾朋，并为东来顺留下墨宝。前党和国家多位领导人生前也多次在东来顺设宴招待外国元首和政要。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗，以及伊斯兰教国家的众多政府要员和外交官员，都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。

京兆尹位于北京东城重点文化保护区内，比邻雍和宫，介于成贤街国子监、孔庙、地坛、柏林寺等古迹与五道营胡同之间，游人如织，文化香火薪传。京兆尹外观为四合院古建筑格局，由美国麻省理工学院建筑系教授、北京大学建筑学研究中心创始人张永和亲自参与空间设计，依天地人和自然规律，打造了一个虚实与光影错落有致的空间，春揽百花秋邀月，夏沐凉风冬嬉雪。院落环境舒适优雅，金砖铺地，四季清凉。

便宜坊始创于 1416 年，从一个南方人搭起的一间摊档起步，经过数十代人的传承，逐渐扬名京城，是历史悠久的老字号餐饮企业。历经 600 余年的发展，便宜坊形成了以北京填鸭为原料，以焖炉烤鸭为龙头产品，以鲁菜为基础的菜品特色。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火、绿色环保，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。目前，便宜坊焖炉烤鸭技艺已入选“国家级非物质文化遗产名录”。

“大董”，拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。主营大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅，在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点，目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2008年北京奥运会期间，被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”，受到了国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评；2014年亚太经济合作组织APEC峰会期间，受大董中国意境菜在国际上的影响力而吸引，各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。

鸿宾楼饭庄创建于1853年，是久负盛名的清真风味饭庄，至今已有150多年的历史。鸿宾楼饭庄原址在天津。新中国成立后，在周恩来总理的关心、建议下于1955年迁至北京，享有“中华清真餐饮第一楼"的美誉。“国家级非遗寿宴第一席”鸿宾楼全羊席更是脍炙人口，以其独具特色的文化内涵和丰富菜式吸引中外来宾竞相品尝。周恩来、陈毅等党和国家领导人以及瓦西德•哈梅内依等外国政要，都曾来店品尝佳肴。

在北京若想吃口正宗的淮扬菜，必须是淮扬府。北京淮扬府品牌自2011年将淮扬菜带到北京，一直深受好评。很多外国政要来北京也喜欢来这里用餐。出品的菜肴口味正宗，国宴清炖狮子头，保留了食材的原始鲜美，蟹粉粒粒清晰可见。古法蒸太湖白鱼，鲜嫩可口，入口即化，连董克平大师都称赞这为京城淮扬菜的又一佳处。

烤肉季始创于 1848 年，坐落在风景如画的什刹海边，“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池。好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”即是对烤肉季的真实写照。

韩风源品牌隶属于河南德宝餐饮管理有限公司，创始于公元二零零六年，在跨越了近12年的时间里，见证着中国特色餐饮行业的蓬勃发展。韩风源第一家店是一家面积四百平左右的韩式烤肉店，韩风源是中原地区首批引进韩式烤肉的开创店面。在餐饮业的蓬勃发展的浪潮中，烤肉+涮锅+自助餐的新型餐饮模式应运而生，于2011年8月韩风源烧烤涮自助餐第一家店面开创性面市，随即轰动餐饮业，历经20年发展，已在全国建立近80余家连锁店面。如今韩风源品牌传承各类美食文化，打造优势特色，引领餐饮行业发展的新潮流。

利苑饮食集团成立于1973年，原为一传统粤菜酒家，发展至今已成为享誉国际的高级食府，汇聚多国及地方美食。集团现于全球各地共拥有24间分店，遍及香港、澳门、中国及新加坡等多个国家及地区，员工多达2,500名。 利苑创立至今，一直凭著卓越的饮食及服务质素，在业界拥有「饮食少林寺」及「名人饭堂」等美誉。利苑一向以客人的利益为先，由选料过程到烹调技巧都极尽心思，配合热诚体贴的服务，务必让客人感到物有所值，称心满意。因此，利苑集团多年来荣获无数奖项及殊荣，可谓实至名归。

屋里厢，这三个字，源于地道上海话“家”的发音，这个词对于每个上海人来说都饱含温暖与回忆。“屋里厢”品牌创始人兼主厨朱海峰（据说刘德华私厨）将餐厅起名“屋里厢”，寓意为您带来“回家吃饭”般的温情归属。遵循传统，用匠心精神志在打造正宗本帮菜餐厅，将上海老弄堂里的好味道带到北京。来到屋里厢餐厅的每一位客人，在繁忙的都市中，快速的节奏间，还能有一方空间，温暖明亮，不急不躁，一餐可口菜肴，让您于味蕾间感受到家里吃饭的治愈归属之感。

同和居饭庄始创于 1822 年。开业之初，常以客为便，使其有“宾至如归”的感觉，便取“同怀和悦”之意，将饭庄定名为“同和居”。同和居一开始经营宫廷风味菜，后逐步变为以经营山东风味菜为主。山东菜系分为“福山派”“胶东派”两派。同和居经营的是山东福山派菜，以烹饪河味、海鲜著称，精于熘、爆、扒、炒、烩等烹制技法，菜品有清、鲜、脆、嫩、艳等特点。同和居名菜很多，其中三不沾、葱烧海参、烩乌鱼蛋、浓汁鱼肚、赛螃蟹、三鲜锅巴、烤馒头等菜肴脍炙人口。

厉家菜可是北京鼎鼎大名的宫廷菜，最初北京的厉家菜餐馆仅一张餐桌，想吃得提前几个月订。 厉家菜有着显赫宫廷背景的原因是厉家族长厉顺庆原为慈禧太后内务府大臣，主管紫禁城，包括御膳房的保卫工作。任职期间，他背下了御膳菜谱，并在出宫后默写出来。此后，厉家严守其烹饪秘方，至今已有四代。如今，厉家菜的烹调程序仍繁复而传统，采用其清宫御膳的制作方法。

北京自助餐天花板之一，无限量的海鲜自助，实现“龙虾自由”。

川菜百菜百味，一菜一格。许家菜发源于川菜腹地成都。八年沉淀与创新，让许家菜在成都味道中独占一席！许家菜掌门人许凡先生首创廿四味新川菜，他带领着许家菜团队经历不断改良创意，烹饪出不同的新川味菜肴。黑珍珠餐厅评选，许家菜光荣入榜为‘一钻餐厅’。甄选生态的高级有机食材，并在保留食材本味的基础上进行创新。

全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！

千岛湖鱼味馆始创于1980年，馆名由著名书画大师叶浅予先生亲笔题写，1987年即被评为“中国名餐馆”，载入《浙江名店》和《简明中国烹饪辞典》。千岛湖鱼味馆在采用爆、炒、溜、蒸、焖等传统烹饪技法的基础上，汇集南北各大菜系之精华，发掘研制了“鲜茄砂锅鱼头”、“秀水砂锅鱼头”、“秀水鱼鳔”等品牌菜肴，淳牌有机鱼头已成为千岛湖旅游产品的金名片。

　　过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，它创建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年历史。烤肉宛的烤牛肉，溢油, 荡香，鲜嫩“赛豆腐”。 　　烤肉宛的烤肉曾被几代名人推崇。清末代皇帝的堂兄溥儒为烤肉宛亲自题写字号牌匾，中国著名国画大师齐白石在品尝了烤肉后，特题写个钟鼎“烤”字，并写了跋。在八十六岁高龄又题“清真烤肉宛”字匾，画梅花图相赠，而后又画寿桃，题“仁者多寿”。郭沫若、梅兰芳等名流都曾在此留笔。

2020年山西美食品牌名店-说起芙蓉，每个太原人都再熟悉不过。21世纪之初，能在芙蓉吃上一顿饭，感觉倍儿有面儿。转眼，芙蓉已走过26个年头，能在太原餐饮业始终占有一席之地，一定有它的过人之处。芙蓉酒楼从创始之初就一心只做晋菜，把黄土高原的优质杂粮作物与现代人的饮食需求相结合，将寻常百姓家中的土豆、莜面、小米、豆子等不同种类杂粮引入了大雅之堂。

仿膳饭庄位于北海公园，是于 1925 年创办的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”，专卖清茶、宫廷糕点和风味菜肴，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。1956 年改为饭庄，开始经营宫廷菜肴，其中“满汉全席”驰名中外。

梧桐.湘爱凤凰汇，很有诗意的名字。湘爱是梧桐旗下的一家餐厅，档次比梧桐稍低，环境很小资，一层是散客大厅，二层基本是包间，适合情侣谈情说爱，和店名非常相符。餐厅有自带小院，夏天大趴的好去处。

2022年安徽特色美食体验100店-徽商故里即是黄山旅游旗下文化餐饮品牌，于2018年2月正式在杭州亮相。目前，“徽商故里”餐饮品牌共拥有9家徽文化主题餐厅，分布于北京、天津、杭州、黄山、内蒙古等地，先后荣获中国十大特色餐饮品牌、中国连锁餐饮更具投资价值品牌、中国十佳文化餐饮品牌、中华餐饮名店、国家级五钻酒家、中国徽菜名店等多项国字号荣誉。

山河万朵，中国首家素食美学主题餐厅，以茶吧、餐厅和包间三大板块打造简朴自然的空间构造。山河万朵，用健康自然的素菜烹调素菜，用味道衍生更多味道，以时令料理书写自然，致力于还原素菜食材原本的清鲜雅致，从一株青菜、一盏豆腐... ...让食素成为一种潮流。

谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。为官府菜中的代表，融合了广东菜和北方菜自成菜系。其风味咸甜适中，南北皆宜，尤以烹调海味最为著名。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主， “长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。在融合了东西南北、官府市井的烹饪技法后，自成一派，从而创立了中国菜肴的一个巅峰，与“孔府菜”、“随园菜”并称为中国三大官府名菜。

家全七福酒家前身是赫赫有名的“福临门”。餐厅设计偏向传统高档粤菜酒楼，金色系主打，又以暗色调饰品穿插，米色软装中和，整体氛围简约大气，奢而不豪。餐厅注重食材之精挑细选，天南地北之山珍海味，时令食材，严格甄选。比如七福选用的干鲍，全部由创始人徐福全先生之子——拥有逾五十年经验的徐维均先生亲自挑选，且只选用产自日本青森县的干鲍，这里出产的干鲍个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬，乃鲍中极品。同样的，其花胶也全由徐维均先生亲手挑选，确保质量上乘。

荣誉国际集团创立于2001年是一家以酒店事业部、房地产事业部、教育事业部、商业贸易部等多种业态拓展经营的大型连锁企业。历经十几年的发展，荣誉酒店、餐饮已发展成为国内影响力较大、华东地区民众认知度最高的酒店连锁品牌，酒店事业部现在全国拥有20多家连锁店。先后荣获中国驰名商标、福建省十大特色美食名店、福建省企业知名字号、国家特级酒家、中国鲍鱼名店、国际餐饮名店、中国十佳餐饮连锁品牌、中国餐饮服务品牌企业、全国优秀餐饮企业、中国金叶级绿色饭店、世界金钥匙酒店联盟成员等诸多荣誉，连续多年被评为“国家安全示范单位”。

北京市北京饭店，始建于1900年，是2008年第29届奥运会"奥运大家庭总部饭店"，连续多年荣获了由美国优质服务科学会颁发的"五星钻石奖"。位于北京市中心，东侧与王府井商业街、东方广场商业区举步之遥，西侧与雄伟的天安门、恢弘的皇宫紫禁城相邻，尽享独特的地理优势。

北京三里屯太古里瑜舍酒店有家名为“京雅堂”的中餐厅，也是一家颇为小众的隐奢餐厅，因为这里的good taste和闹中取静的用餐环境，慢慢吸引了很多「慕名而来」或者「常来常往」的食客。京雅堂发挥创新，餐厅最具经典的两道菜肴：北京烤鸭和话梅小番茄。

2022年四川省省级天府名菜体验店-眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产，如同其文学才华一样名扬天下。眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作，形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

柳泉居饭庄始创于 1567 年，是北京著名的“八大居”之一。柳泉居初建时，店址在护国寺西口路东，因院内有一株大柳树和一口甜水井而得名。当时，柳泉居主要经营黄酒生意。当年北京的黄酒馆分为绍兴黄酒、北京黄酒、山东黄酒、山西黄酒四种，而柳泉居售卖的正是北京黄酒。

官也街澳门火锅 (国贸店)，连续四年进入黑珍珠榜单，专注澳门特色汤底，秉承传统制作方式，严选优质食材，用心烹制每一份美味，让热腾腾的幸福围绕味蕾。官也街火锅是开在新源街十字路口,汉拿山的旁边,门脸不大的一家火锅店。店名是来自澳门氹仔岛的一条著名美食街的名字：走进店里,感觉开阔敞亮,色调素雅,布局简洁。分上下两层,周围透明的玻璃闪闪发亮,墙上挂着一幅幅澳门的精彩小照,一楼悬着晶莹的珠帘。

京门老爆三源于北京南城，总店在北京市丰台区的万年花城店，多年来，风雨兼程、不断超越，从一家名不见经传的小店到现在全国共有20余家规模的连锁企业的蜕变。老爆三将重新定义涮肉品牌，致力于将涮肉这一充满诱惑的产品年轻化、时尚化，我们将以天经地纬的格局与气度为本土顾客、中国顾客乃至全球顾客重新解读北京炭火铜锅涮肉的特殊魅力与中华民族的文化传统。

晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。 晋阳饭庄是北京市唯一一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型涉外饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，被国内贸易部授予“中华老字号”称号、国家级特级酒家、北京市旅游局涉外定点企业四星级餐厅。

潮江春为深圳本地著名的饮食集团，在坚守[秉承传统，与时并进]的信念下，潮江春致力为顾客提供优质及多元化的饮食服务。潮江春主营传统潮粤菜，以精美燕鲍翅作为招牌菜色，誉满鹏城。除引进欧日名菜外，由本店名厨精心研制的新派菜式，更能满足顾客的不同口味。

京季是新荣记的高端品牌，多包间少散台，京季用的是最顶尖的食材，展现台州菜+官府菜+粤菜融合的成果，一出现就上榜米其林二星，品质可见。京季里新荣记的影子可见，但更多了创新的可发挥空间，和更高品质的环境，食材是台州菜的重中之重，不时不食，更显珍贵。比如鸡油大响螺，卤味、鹅头、牛肝菌从烧溪鳗花胶、黄油蟹、佛跳墙、沙蒜麻婆豆腐等等。

锦芳回民小吃原名“荣祥成”，是山东德州人满乐亭于 1926 年在崇文门外大街路东创建的小吃店，其主营的清真京味小吃做工精细，用料讲究，深受京城百姓的喜爱。

玉华台饭庄创建于1921年，淮扬菜是一绝，“开国第一宴”虽说是在北京饭店举行，其中的9位大师傅却都来自玉华台饭庄。 玉华台也是当年的网红餐厅，众多文人墨客，商贾名流，都喜欢到玉华台品尝美食。老舍、梅兰芳、周信芳、齐白石、张大千都是玉华台的常客。听说，齐白石因为喜欢吃玉华台的菜，每月得来一二次。

鲁人好客，采鲜以飨。“鲁采海鲜”源于鲁菜，糅合鲁采生活美学，将鲁菜精髓与东方美学，在菜品、服务、环境等多维度的创新与美设，精进集大成，演绎成新派鲁菜，屡获大奖，在高端消费人群口口相传中，成为鲁菜的骄傲品牌。

东兴楼饭庄创业于清光绪二十八年(公元一九O二年),原址位于北京市东安门大街。东兴楼创始人为安树塘，匾额由著名书法家长白钟兰题写，饭庄以经营鲁菜为特色，讲究汤浓、味正、鲜 咸适口。当年安树塘曾立下"店要好,菜先好；菜要好,料先好；做菜一分一毫不能凑合"的店训，从此衣钵相传.

始于1922年。北京少有的老字号素菜馆，他家以素仿荤盛名于京城，食材全素，看起来却是荤菜，吃到嘴里口感与味道竟与荤菜相仿，不得不赞叹大厨功夫了得。

1738年，都一处烧麦馆在北京前门外大街路东、鲜鱼口南开业。起初店铺只是一个芦席棚，以售卖酒和小菜为主，后于 1742 年盖起一栋带门面的小楼。1752 年，都一处因乾隆皇帝赐亲笔题写“都一处”的蝠头匾而出名，生意迅速兴旺起来。同治年间，都一处增添了数十种炒菜，更重要的是开始经营烧麦、炸三角，并与先前的马莲肉、晾肉等小菜一样名噪京城。从此，都一处正式进入老北京名馆子的行列。目前，都一处烧麦制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。

创始于1984年的 阳坊胜利涮肉 他家可算是铜锅涮肉届的一个标杆。阳坊胜利涮羊肉只选用内蒙古自然牧养180天的草原羔羊被当地牧民称为“奶草羊”，吃沙葱、喝清泉、日赶三十里肉嫩低脂、好吃不膻，这种草原羔羊的肉质3秒即熟、久涮不老！曾获“中国名火锅”等多项殊荣。

承味堂坐落于北京三里屯机电院内的Jing Yard，红砖院墙辟出一方宁静天地。这是一家新餐厅。整体环境典雅安静，东方之美融入其间。以庭院为设计灵感，餐厅室内采用挑高的屋顶，中央天井让自然光线倾泻其中，最大限度利用自然采光。同时注重将建筑内部环境与室外院落景观无缝相连，用餐时身边是庭院内的四季风景，抬头望去便是云卷云舒。

北京清真饭馆有“老三顺”，南城南来顺饭庄始创于 1937年，以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城。那时，南城回民集中，其中有些人无固定职业，但有手艺。他们靠两把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根绳（指挑的担子，两头各一个筐，各用四根绳拴起）谋生，逐渐形成品种繁多的清真小吃。如今，南来顺饭庄经营清真风味炒菜、清真海鲜、蒜烧蹄黄、手工涮肉等，更有豆腐脑、艾窝窝、豌豆黄、爆糊等北京风味小吃上百种，享有“京城小吃第一家”的美誉。

在内蒙古说起烧麦市民就会想到“老绥元”这个品牌。老绥元烧麦起源于内蒙古塞外青城呼和浩特，是一家以经营烧麦为主兼营地方风味菜系的老字号特色餐馆。 　　老绥元作为一家老字号的餐饮品牌，现已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包头等城市开设八十家店面，每天卖出80000只烧麦。是中国烹饪协会理事单位、内蒙古旅游定点单位，连续九年服务全国两会。

“凤临阁”酒楼是古城大同的历史餐饮名店迄今已有近500年的发展历史。“凤临阁”酒楼始创于明正德年间，因“游龙戏凤”的故事和清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世。其将大同历史文化与现代餐饮服务完美契合，成为享誉八方的大同文化名片。

在甘肃省金昌市，有一家名为“永昌老馆子”的饭馆蜚声在外，每天，光临这家餐馆的，除了金昌当地忠实“铁粉”，还有许多外地人慕名而来。永昌老馆子挖掘了永昌上百年传统的民间饮食文化，有近百种永昌民间特色小吃与美味经典菜肴，是永昌人探究和品味永昌古老饮食文化的怀旧地！

小肠陈始创于 1886 年，创始人陈兆恩、陈世荣父子曾沿街摆摊卖过苏造肉，后出售卤煮小肠。第三代传人陈玉田将卤煮小肠做得更加地道，加之待人和气、童叟无欺，得到了食客们的认可，其卤煮摊被称为“小肠陈”。

辽河渡口隶属于福德汇餐饮管理有限公司，以省级非遗美食“辽河口渔家菜”为主打特色，传承和发展辽菜文化。装修以古老厚重的“红砖文化”、“辽河渡口文化”、“现代高科技”相互融合，国家非物质文化遗产“东北大鼓”现场演绎，人类非物质文化遗产代表名录新宾满族剪纸、沈阳李氏民间掐摺纸、满族民间刺绣、传统戏剧皮影分期再现辽河渡口进行展览，被称作“博物馆里的餐厅”。

2017年3月,“福泉海码头”荣获“山东餐饮名店”。福泉海码头全国连锁特色海鲜酒店，已在全国开有18家门店（包括正在筹备中的门店），分别分布在济南、北京、河南、菏泽、河北等5个城市。作为大锅蒸海鲜的创始者，始终如一坚持“纯海水 活海鲜 做孕妇儿童放心吃的海鲜”为己任，让客户享受到高品质、高标准的消费体验。海码头热菜凉菜种类丰富，其蒸海鲜更是彰显独特之处，食材均以“活”“鲜”“纯”为标准，海鲜种类繁多，品质纯正，做工考究，且注重海鲜的营养价值，深受顾客喜爱。

“辉哥火锅”从香港特聘名厨掌勺，以精致、鲜活的海鲜与日本牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。无论是火锅汤底、海河鲜类、还是生鲜肉类都有近二十种可供您选择，自制的丸类、滑类、精致鲜杂等更是选材广泛、多样。加之香港厨艺画龙点睛，星级服务交相映衬，辉哥火锅红透香港，誉满上海，闪耀京城美食舞台。

粤菜王府成立于2007年，由具有国际餐饮管理经验及技术水平的专业团队倾力打造，以名贵的鲍、参、翅、肚、燕窝、炖品为招牌，以生猛特色的深海海鲜和世界各地的特色原材料为主打，以明炉烧腊、港式点心及经典粤式菜肴为搭配，现已成为全国连锁的高端知名粤菜品牌，是商务宴请、良朋聚会、寿筵喜宴、贺功庆典的尊贵之所。以其丰富的管理经验、得天独厚的优质环境、多姿多彩的出品制作、不断创新的精湛技艺在新派粤菜、炖品、海鲜、海味方面都体现出了王者的风范。

砂锅居始创于 1741 年，最早以经营砂锅白肉起家。砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。当年，民间有歇后语“砂锅居的幌子—过午不候”，说明了砂锅菜深受欢迎的景况。如今砂锅居经过不断发展，已经成为京城老字号的代表之一。

扬州宴是由江苏扬城一味餐饮管理有限公司倾力打造的淮扬菜旗舰品牌，扬城一味将传统淮扬小吃与扬州地方特色文化相结合，立志将扬州宴打造成能代表淮扬菜的地方特色餐厅。扬城一味将扬州文化融于斜阳古道碧瓦之中，配以传统淮扬美食，辅之观园戏台、平仄律曲，小酒、小菜、小曲...追寻书中的古扬州，这个地方便唤做扬州宴，扬州宴不仅有传统淮扬小吃还有精致淮扬菜，新鲜、中和、时尚、养生...

“唐河王记”是一家专注“精致、家常、温馨、实惠”的河南餐饮连锁品牌。致力于传承和发扬河南的饮食文化，在国内外都享有盛誉。前不久，唐河王记餐饮管理有限公司受邀参加泰国曼谷举办的“一带一路”中泰美食节，泰国副总理品尝了唐河王记的卤羊肉后赞不绝口，并竖起了大拇指。

白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。 白魁老号的烧羊肉在旧北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的了。“白魁清真馆”，位于北京东四隆福寺，它制作的烧羊肉（亦名烤全羊），以其独特的风味饮誉京城，与"东来顺"的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列，成为北京著名的羊肉制品“四大家”。

北京厨房 (SKP店)，主打精致地道的粤菜，餐厅名字之所以叫北京厨房，是因为餐厅的初衷是，不论卖什么菜，都希望客人可以感受到走进自家厨房的自在亲切感。既有传统的粤式经典菜和港式点心，也有知名主厨创意的创新粤菜。此外，也会有部分的其他菜系的菜品，以满足不同客人的需求，做大众化的名人食堂。

云海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine ---------- 来自彩云之南，汇聚四海佳肴，我们致力于为大家提供美味的云南吃食，体验七彩的饮食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特点不仅是食材讲究鲜嫩，更有技艺高超的烹饪方法。云南常年蔬菜不断，做素菜或用于点缀，体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味，讲究滋养。

拾久，新派京菜的代表，从他的英文名“Poetry”&“Wine”看的出来，拾久，取自谐音“诗”和“酒”。拾久餐厅主打新派京菜，将北京菜融入创新元素，演绎成为新派京菜。段老师为这家餐厅的创始人，可以说，从餐厅的一菜一味到一盘一盏，都是他亲手“养”起来的。

得名于《富春山居图》的富春居，开业仅一年，就已订位困难，不得不说，口碑相传的力量相当厉害。富春居是正宗粤菜餐厅，同时也备有北方佳肴。作为北京传统胡同家居理念和顶级现代时尚的结合，富春居巧心布置半开放式的就餐空间，贯通的线条设计简洁明快，饰以琥珀琉璃、精巧木器和石雕，营造出雍容风雅的用餐环境。

据说老吉堂的大厨 是专门从上海老吉堂调过来的厨师团队， 所以在食材的选取与口味上， 都能保证是绝对的正宗。 两家店铺的装修也非常时尚有品味， 十分适合情侣约会和闺蜜聚会。

局气餐厅的创始人是韩桐，一个地道的北京人，以情怀切入餐饮，打造一个属于70后80后的就餐环境。生活在北京的70后80后有很深的感触，胡同拆了，一家人聚齐吃饭更难了，儿时的记忆在逐渐消失，却没有可以“凭吊”的地方。于是，韩桐以70后80后为主要消费群体，主打感情牌，把老北京文化注入到局气餐厅中。

好酒好蔡亮相于2005年，是好酒好蔡餐饮有限公司旗下一个以有着中西融合风格的新派潮汕菜为主打的高端料理品牌。2019年，在“2019黑珍珠餐厅指南” 中，广州“好酒好蔡”餐厅荣获两钻，香港“好酒好蔡”餐厅荣膺三钻。“好酒好蔡”成为最受食客们认可的餐厅之一，更是被众多美食家誉为“人生必体验餐厅之一”。与此同时，北京「好酒好蔡」也正在为京城餐饮界不断带来惊喜!

之参于2016年6月正式开张营业，位于前门步行街之上，门面不大，偏居一幢小宅的三楼。餐厅环境清雅，犹如茶室。之参是有御厨血统的。创始人魏金亭，北京四小名厨之一，北京饭店川菜名厨。20岁时接受周总理的接见，曾与毛主席在北戴河同台看戏，陈毅元帅在钓鱼台三点他做的“灯笼鸡”，是名副其实的“御厨”出身。

庆丰包子铺始创于 1948 年，当时叫“万兴居”，经营小吃、米饭、炒菜等，原店位于西单十字路口东南角，毗邻当时的长安大戏院。万兴居潜心学习天津、北京等地不同品种包子的制法，结合各家之长，独创了适合京城百姓口味的包子，因其包子选料严格，制作精细，口味纯正，生意十分红火。1976 年，“万兴居”改名为“庆丰包子铺”，取“庆祝丰收”之意。

来自纽约备受赞誉的Wolfgang’s Steakhouse牛排馆！ 多次被美食专栏评为 美国十大最值得光顾的顶级牛排馆之一！

说到港式火锅，不得不提这家珍滋味港式粥火锅，他家在帝都绝对是老资历了，同行开店都要前来试菜取经。这里曾是胡同里的“香港俱乐部”，那会店不大，可顾客都是吴宇森、梁家辉、徐克这样的大咖。所有带壳儿的海鲜是帮忙处理干净可以直接吃肉。老店在三里屯，是北京较早一批做金汤锅、粥火锅的老品牌了。蓝港的新店环境走的是优雅大气的风格，色调也更加沉稳有力道。

曲园酒楼创建于清光绪年间，是北京经营湖南菜最早的老字号，据今已有110多年历史，被原国内贸易部命名为“中华老字号”。曲园酒楼现展览馆路48号，经营面积1500平方米，二楼是宽敞舒适的大厅，不仅可以接待散客还可以接待大型婚礼及宴会。

“狗不理”始创于1858年，是中国驰名商标、中华老字号、狗不理包子制作技艺被认定为国家级非物质文化遗产。狗不理集团股份有限公司成成立于2005年。是兼餐饮酒店、食品工业、物流配送、质控研发、培训基地等多种业态的企业集团。狗不理始终追寻“诚信为本、品质经营”的理念，用工匠精神打造极致产品，用创新精神经营业态，用现代理念提升管理。集团先后荣获中国十大餐饮品牌企业、中国商业名牌企业等荣誉称号。狗不理品牌价值经权威评估，位居天津老字号之首，全国老字号前两位。

火盆石磨豆腐满满一锅，分量超足汤汁入味，京城古色古香的特色农家菜。＂百花人家（门城水岸店）＂位于北京市门头沟区门城湖河堤路，俗称：小百花，是一家主营北方特色农家菜的餐馆，店内摆置着水车、饮马槽、石磨、鼓风机等各种农家用具的老物件，乡土气息浓厚，就像一个民俗博物馆。
餐馆中独具特色的本地农家菜很受食客喜欢，其中豆腐做的菜品最有名，这个店最初是在门头沟区清水镇（现为总店），而清水豆腐很有一些名气。
＂百花人家＂的生意十分火爆，回头客很多，吃饭来晚了要等位。

2022年四川省省级天府名菜体验店-峨嵋酒家在北京久负盛名，一是它是北京第一家川菜馆；二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年，他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏，以味见长。名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”，一菜名天下。

大地西餐厅是一家北京老字号的俄式西餐厅，老字号的东西就融合了一些中国元素进去。在那些年代里，在北京街边吃上一顿西餐那是又奢侈又享受的一件事情，时过境迁，现在大街上能见到的西餐很多都已然变成快餐厅了，而这家老字号的西餐厅依旧装潢不改，坐落在现今最有北京特色的地段儿，大卡座、暖色系，一切都是怀旧的感觉。

止观小馆，开在艺术馆里的餐厅，经营的菜系是辽河口渔家菜，使用的烹调方法都来自民间，因此呈现的菜肴是有亲近感的家乡味道。止观小馆，所在的院子曾是晚清十三阿哥胤祥的宅邸。改造后的屋宇，保留了两进四合院的建制，同时把西方简约美学融入老建筑里，让古朴的院子既有典雅之韵、亦显轻盈之态。这里有单独辟出的一处空间“止观艺术馆”，不定期会举办专题展览，对客人免费开放。

说到京鲁菜餐厅就不得不提北京瑰丽酒店的乡味小厨。餐厅开业多年，生意火爆，因其优质的出品吸引众多食客、老饕，也曾获得“橄榄·中国”京鲁菜餐厅大奖。主打北方特色的乡味小厨一点都不小厨，大厨做小菜，结果就是做什么都好吃。餐厅出品接地气，每一道菜都做得入味三分。要说用个词来形容，脱口而出的就是“好吃”。柴大厨坐镇的乡味小厨，就像他自带的柴氏幽默一般独树一帜。

爆肚冯是山东陵县人冯立山于 1888 年在北京后门桥创立的字号，专营爆肚。第二代传人冯金河在经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道更加鲜美，爆肚冯也因此成为清宫御膳房专用肚子的特供点。冯金河将爆肚冯迁至北京前门外廊房二条之后，与当时爆肉马、烫面饺马等五家组成了一个小吃店，被当时各界誉以“小六国饭店”的美称。1985 年，爆肚冯的第三代传人冯广聚恢复了爆肚冯老字号。

止观小馆落在北京的一座四合院内，自带艺术馆。不少人表示，餐厅所在地曾是李鸿章故居。在餐厅内没有任何东北元素，环境更符合西餐厅的配置。菜品摆盘也呈现出“精致”的氛围。根据大众点评上的菜单，东北大拉皮和小葱拌豆腐的价格达到89元。大家最为熟知的东北名菜锅包肉也达到99元。一顿上千的东北菜，止观小馆应该是第一家，也应该是唯一一家有服务费的东北菜馆。

“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。 -壹人食的精致小火锅，是深受消费者喜爱的时尚个性小火锅品牌，1998年在北京创立，2014年于香港上市。呷哺呷哺致力于通过一人一锅的独特而前沿的分餐制火锅形式，让顾客在享受健康美食的同时随心选择不同的口味和丰富多样的菜品，不管是单人小火锅，还是双人、多人聚餐，都能满足顾客特别是年轻人对美食的个性化和多样化需求，做到不将就，更讲究。同时呷哺一致坚持追求的性价比，这点也成就了呷哺在火锅市场独特的竞争优势和赛道引领。

Amico BJ是一家主理意日融合风格的高级西式餐厅，主厨郭强创办Amico BJ的初衷，是希望在这里将自己对于美食的理解和探索，与同样热爱、懂得美食的朋友一起分享交流。Amico在意大利语中是“朋友”的意思，寓意着主厨希望能与来用餐的客人成为朋友，营造一种舒适轻松、如同在好友家中做客的感觉。郭强从南到北走遍了整个意大利，对意大利的烹饪进行全面的体验和学习。他的菜品风格不拘泥于传统的条框，而是以日本和意大利元素的融合为主，所以在这里，你能见到诸如日式鲜鱼片和意式沙拉酱汁、日式甜虾和意式黑醋这样的有趣组合。

西来顺饭庄是开业于民国十九年（公元1930年）主营清真炒菜的老字号饭庄。现址在西城区北新华街116号，有两层楼结构，一楼和二楼都设有散座大厅，二楼有3个包间。 饭庄的服务员用英语、阿语两种语言每年接待上万名穆斯林国家的游客用餐，成为市旅游用餐的定点单位。

天兴居，原名“会仙居”，是刘永奎于 1862 年在北京前门外鲜鱼口创立的。一开始，会仙居只经营酒菜，后添自制的酱肉和火烧。1900年，会仙居开始经营白水杂碎，后来改良成炒肝，名噪一时。1933 年，洪瑞和沙玉福二人合伙在会仙居斜对面开设了天兴居，专营炒肝。1956 年公私合营时，会仙居与天兴居合并为天兴居。在融和了两家的制作技艺之后，北京炒肝得到了继承和发展。

隆福寺小吃起源于隆福寺庙前的小吃市场。据《日下旧闻考》载：“隆福寺每月三、九、十日有庙会，百货骈阗，为都市之冠。”隆福寺庙会上的小吃，也因物美质高、品种齐全而誉满京城。

和木私厨的老板杨占胜，本是北京某五星级酒店的中餐厨师长，从厨至今已27年。为了能将自己的手艺自由呈现给食客，他选择了自立门户，于是便有了现在的和木私厨。多年以来，杨占胜只专注于一件事：把眼前的菜做得更好。为此他不断钻研、创新进取、不知疲倦。2017年，杨占胜荣获中信无限之选中国最佳厨师奖，此前他还曾荣获驻华外交官烹饪赛明星名厨金奖等多种奖项，并拥有国家高级烹饪技师称号。

宴锦堂，帝都隐形富豪食堂，一共只有6个包厢，主厨兼主理人张志成，客人称他小胖，2022年只有28岁。 原来开在后海胡同，去年搬到隆福寺，就在木木美术馆那家%Arabica旁边；来这吃饭没有菜单，也不用点菜，你随意说个预算，由主厨发办。

华尔道夫酒店的紫金阁，以橙红色传统中国风为基调，墙上的金丝雀绘画展现了自然之美。以粤菜为主，兼具北京风味佳肴，选用优质当季食材，讲究制作精细、形色美观。如夏季特色美食——陈皮海带绿豆排骨汤，清淡香醇，消暑生津；金秋特色美食——金汤芙蓉香煎澳洲小青龙，鲜香浓郁，入口即化。

护国寺小吃店创建于 1956 年，是在护国寺庙会小吃的基础上，结合宫廷小吃和民间小吃制作技艺发展而来的。1956年，政府将庙会上经营茶汤、扒糕、白薯等有名气的“大户”摊商组织起来，开办了护国寺小吃店。店中有艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100 多个品种的北京传统小吃。小吃质量上乘，品种繁多，吸引了大量的中外食客。食客们不仅能够尽情品尝小吃的风味特色，还能够领略老北京风情。

Opera BOMBANA于2013年5月开业，这家餐厅，正是对米其林三星主厨Umberto Bombana富有现代感的解释，即精致的意大利餐厅。在意大利语中,“OPERA”一词经常用于描绘杰出的作品和成就，涵盖设计、思想、食谱、艺术、体育和工艺各个领域 。 Opera BOMBANA通过独特意大利风格的餐厅环境、烘焙面包、甜点、鸡尾酒和咖啡表达出大厨Umberto Bombana对于意大利美食和文化中基本元素的烹饪热情。意大利大利美食中不可缺少的面包是本餐厅的一个关键元素。由面包师Giuliano Pediconi以专业的指导，使用最好的意大利面粉和自然发酵，在专业厨师的精雕细琢后新鲜出炉可供您在餐厅享用或带回家品尝。 厨師團隊的创意和对烹饪的完美理解，最顶级的食材和精心挑选的多种葡萄酒，让大厨Bombana的招牌菜在Opera BOMBANA得以再现。位于芳草地购物中心生机勃勃的中心地带，Opera BOMBANA的开胃酒时间也不容错过。

来自天津的李大厨多年来与酒店集团的各个团队合作，确保在厨房里精心准备每种顶级食材。 主菜单侧重于粤菜，但常客可能会参考其他菜单，以了解他们错过的热门菜肴。 李大厨为他的招牌炒虾配发酵黑蒜和干辣椒感到特别自豪。 酒单也有一些不错的选择。

本是一座小阁楼，最早是家布料店，1950年以后改为副食店，之后又改为妇女商店（国营），改革开放之后又变成了黎昌海鲜大酒楼。黎昌海鲜大酒楼是北京最早的高档粤菜酒楼之一： 中华餐饮百强企业、中华餐饮名店、中国烹饪协会团体会员、中国烹饪协会理事会成员 。黎昌餐饮于 1994 年在北京护国寺创立，历经多年发展，已经 成为北京乃至全国最具知名度和影响力的餐饮品牌之一， 旗下现拥有四家国家特级酒楼，分别位于海淀公园、西八里庄、方庄、金融街。

TRB Forbidden City 是北京TRB好客餐饮集团开设的第二家精致餐饮场所。此餐厅位于北京最具有历史意义和心脏地带-故宫东华门旁,与紫禁城仅遥遥相望。 此处曾经见证过京城最首屈一指的风尚品味，我们感到十分有幸能有机会为独具慧眼的每位食客在此地打造一个优雅而又使人放松的环境，在这个深具历史和文化意义的地理位置上，为京城老饕们提供创新的新派欧式创意料理和最贴心细腻的服务。

月盛斋是乾隆三十年1765年创设的老字号。先是回民马瑞庆在前门外荷包巷设的酱羊肉摊子。后来在前门内公安街开了铺子，店名月盛斋，取“日兴月盛”之意。月盛斋精选西口羊，用羊脖肉、前槽、后腿与腰窝子肉，加大料、肉桂、丁香、盐、花生油熟制而成，特别注重火候的掌握，先急火大煮，然后改文火煨焖，制出的酱羊肉，肥而不腻，瘦而不柴。

正宗新疆风味菜馆。羊肉串肥瘦相间，烤羊腿外酥里嫩，醋溜木须酸甜可口。

眉州小吃同源于四川小吃、成都小吃，是中国极具口碑和客群基础的小吃品类之一。 同时，眉州小吃是从眉州东坡的正餐母体延伸而来，产品基因优良，真可谓是根红苗正，口味极致，毋庸置疑。

说起北京吃驴肉的地方，十个北京人有九个会给您指向同一个地方——利桥顺酒楼。利桥顺是最早一批带河间驴肉火烧走出河北来到北京的馆子。二十多年的时间，利桥顺的驴肉火烧店从二十平米见方的小门脸，开到了拥有九家分店、上千平米的大酒楼。能从街边小店变成宴会级别的酒楼，靠的就是一道有着“驴肉火烧界的劳斯莱斯”之称的驴紫盖。

这家连锁店成立于20多年前，当时是台州沿海的一家小店，出售海鲜菜肴。快进到现在，它在中国大多数大城市都有分支机构。位于CBD中心的是它的第二个北京前哨站。每天都有从台州和大连空运海鲜。除了著名的野生捕获黄鱼和油炸带鱼外，还可以尝尝白灼章鱼、红烧萝卜片和海葵汤豆面。

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业，历经二十多年的发展，海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。 截止2020年6月30日，海底捞在全球开设935家直营餐厅，其中868家位于中国大陆的164个城市，67家位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地。 海底捞多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。作为一个业务涉及全球的大型连锁餐饮企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件， 为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。

淮扬菜品鉴堂北京旗舰店位于北京市海淀区航天桥东北角光耀东方三层，是一所经营淮扬菜的高档餐饮连锁企业。　　 品鉴堂装修风格将淮安特色的亭台楼榭、庭院雅景、小桥流水、一处一景相协调，充分体现淮安当地风土神韵、人文风情。

一家精致而独立的Bistronomy料理品牌，创立于北京。Bistronomy厨艺风潮发迹自法国巴黎，强调生活风尚体验，包括餐饮艺术、室内设计、以及其独有的文化品味。餐厅在传统与新派法式烹饪技法结合的同时，创造融入东方食材的菜肴，更加适合亚洲人的口味。

“鮨然”日式餐厅3d模型 是一家怀石料理店，其位于北京胡同历史保护区。外墙表面使用花岗岩进行装饰，加工出看似随意的纹理，形成淳朴自然的感觉，突出店面存在感的同时，并强调出在喧嚣的环境中辟出了一片寂静的空间。

FLO福楼餐厅是北京第一家 Brasserie概念餐厅，北京福楼餐厅的设计也是传统的“Terminus Nord”真实再现。故也有“梦想中的餐厅”之称。1999年，福楼在亚洲的第一家餐厅落户中国，他们深深地被北京这座和巴黎一样有着古老历史和深厚文化底蕴的城市所吸引，北京福楼法餐厅由此诞生。更是连续11年（2003-2014）获得《Beijinger》杂志年度评论“最佳法餐厅”称号的北京唯一传统法餐。

莫尔顿牛排坊由Landry’s持有及营运。Landry’s是集餐饮、酒店及娱乐事业於一身的多元化企业。 莫尔顿牛排坊以其星级菜式及为人津津乐道的款客之道而闻名。踏入第36个年头的Morton’s品牌，更是世界公认的扒房美膳权威。Morton’s挑选最优质的食材奉客，包括上等谷饲牛肉及海鲜、精选农产品及精致甜点；所有菜式皆经精心炮制，极臻完美。 莫尔顿牛排坊一贯秉承始创人的远见，即恪守严格标准，烹饪顶级美食，确保真材实料，提供优质服务，让客人在舒适的环境中享用佳肴。 莫尔顿牛排坊现时於美国拥有63间分店，另外8间位于墨西哥城、多伦多、新加坡、香港、澳门，北京和上海。

宝屋日料隶属于北京宝荣拓想餐饮管理有限公司，高水准的人气日料店，只做一件事，就是不断发掘新派创意日式饮食，经过产品开发中心不断摸索，与现代工艺相结合，丰富自己的产品线。不断优化创新，实现加盟合作经营模式，扩大宝屋日料影响力，打造国内一线餐饮品牌。

同春园饭店由著名特级餐馆发展而来 , 前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄。同春园以独特的江南菜吸引着八方食客，其声名远播的江苏名菜松鼠鳜鱼、响油鳝糊、蟹粉狮子头、大煮干丝……九十余载传承美味，历久弥新，在京城老字号餐饮企业中独树一帜。

“秉承东方经典美味，高端传统精品粤菜”，三清潭在传统粤菜品牌的基础上，从服务模式，食材选取，空间设计，消费体验，都有着突破和创新，重新定义了“烧鹅”和三里屯全新夜生活模式。

1949全鸭季，为何以1949命名？曾有不少人好奇，其缘由为1949全鸭季在北京三里屯的第一家餐厅，原址为电影机电学院，建于1949年。电影机电学院后改为多元化商圈，老板就直接以原址建立年份1949来为餐厅命名。1949全鸭季在全国共有三家店，两家在北京，一家坐落在深圳时尚的欢乐海岸的三楼。19492选址北京的繁华商业区——金宝街，整体建筑融汇现代理念与东方意境之精髓，各式自然元素的运用赋予建筑灵动的韵律。全鸭季为19492 的招牌餐厅，提供非常出色的烤鸭菜式，并延续烤鸭配香槟的独特搭配理念，将更具空间感的Bollinger香槟吧及酒廊引入19492，呈现更为完整的香槟系列。

北京Tavola意大利餐厅中央特大异形餐台与“Tavola”的名称相呼应。 时尚的意大利餐厅，110个座位，精湛的设计，优雅的包厢，开放式厨房，中央特大异形餐台，无不彰显餐厅的经营主题与特有气氛。精选的上等食材，创新的烹饪技术，崇尚自然的烹饪理念，行政总厨Achille用他的热情激发菜品的原有美味与精华，化作一道道精美菜肴呈现给您。

承袭传统烹饪技法，旨在为客人奉上前所未有的牛排体验。前沿设计与美饌佳酿相映成趣，卓越团队与惊艳菜品相得益彰。恰牛扒房，以极致品味犒赏懂行之人。

设有70个座位的Il Ristorante餐厅坐拥怡人的花园景观和雅致氛围。餐厅与花园中精美的木质露台相连，带来奢华的户外用餐体验。 来自意大利阿布鲁奇的名厨Niko Romito 为Il Ristorante 餐厅臻呈专属意式珍馐。Romito先生为宝格丽酒店及度假村精心构思了全新的美食概念，此理念秉承了其餐厅所坚持的享誉全球的料理哲学：与基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感。

台湾「度小月」源起于1895年洪氏先祖平时以补鱼为生，每年在海象不佳的季节时因无法出海补鱼，渔民俗称「小月」，为了养家活口，就卖起面来借此「度」过「小月」，一开始是以担仔挑着沿街叫卖,于摊前灯笼上，书写着「度小月担仔面」六个字。由于口味独道,广为大众接,「度小月担仔面」却成为金字招牌,后来直接转行卖面这就是「度小月担仔面」的由来。目前已传至第四代继续经营。

曲廊院隐于北京东城区东四十一条胡同深处，院落前身为清宫御医故居，整间餐厅融合了中国南北建筑元素。古老庭院与现代风格的碰撞必将会让人眼前一亮，透明的廊空间与古色古香的的旧建筑自成一格。庭院设计完全符合人们对胡同和四合院的痴迷。

“聚”餐厅由米其林星级名厨Mauro Colagreco主理，为食客们献上来自法国蔚蓝海岸的正宗创意美食。 相“聚”于此，让热情洋溢的服务以及精心烹制的菜品带您踏上全新的美食之旅。

火锅是中华美食中最大的品类。火锅在澳门地区，发展出了“豆捞”这种特别的形式。 “豆捞”是粤语“都捞”的谐音，寄托了捞财捞好运，什么都捞的美好愿望，所以，当地人把火锅称之为豆捞火锅，希望能交好运，发大财。 澳门地区的饮食习惯受到香港和西方外来移民的双重影响，吃火锅的时候非常喜欢采用手工制作的海鲜丸滑以及西方人最爱的牛肉作为主要食材。配上特色调制的酱油，形成了澳门地区火锅的特色。 豆捞坊正是挖掘了澳门地区的传统酱油调料的秘制配方，同时将海鲜和牛肉作为主要的食材，将中华美食最流行的火锅文化，推荐给全球美食爱好者。

这是台州品牌第一家以新鲜海鲜闻名的东海日报北京分店。灯光昏暗的餐厅点缀着鸟笼和其他中国图案，让人感觉别致和精致。招牌的泰州式炖野生大黄鱼是来这里的主要原因-它的肉多汁和肉汤的味道。油炸带鱼、红烧虾仁豆腐也让人印象深刻。

北京唐拉雅秀酒店的众多餐厅里，唐苑中餐厅因其独特的气质和中式美食被人追捧，充满传统中餐气息的用餐环境与现代中餐形成鲜明对比，这里有周到亲切的唐苑服务；还有源自地道正宗的唐苑美食！

泓0871臻选云南是火爆北京的地道云南菜美食品牌，由知名美食家刘新先生开创，隶属于北京泓宴餐饮管理有限公司。泓0871臻选云南的出品极富时代性，融合传统风味和现代精致于一体，成为“滇菜走出去”的优质品代表品牌。

2015年初冬，一家叫“雪崴”的天妇罗料理店在北京三里屯正式开张，据说，那是京城最贵的天妇罗店。 这家店的主人正是天妇罗之神早乙女哲哉唯一的外籍徒弟——张雪崴。整个门店最大的招牌莫过于此了，据说是由早乙女哲哉先生亲笔所题。

听鹂馆是一组建筑群，是颐和园内13处主要建筑之一，现如今成为具有历史价值的宫廷风味饭庄。正门匾上书写“金支秀华”四个大字，前排殿宇是一般消费区，东配殿是药膳厅，西配殿是福寿厅，后殿是寿膳厅。听鹂馆饭庄以经营正宗的宫廷风味菜肴、满汉全席、宫廷寿膳、宫廷小吃和宫廷滋补药膳闻名，是商务部审定的“中华老字号”单位、国家特级餐馆、北京市五星级餐馆、中国风味特色餐厅和中国药膳名店。

花家怡园是一座著名的四合院式餐厅，于1999年改建修缮后开业。 纵深百米的三个联院有曲径相通，院内游廊环绕、精致典雅，可以充分领略老北京的宅门特色。 餐厅备有五百个餐位，大小包间二十余间。无论宴请、聚会或小酌，都是理想的所在。

有着70年历史的四川永久王川味河鲜餐厅首次开到京城，就在万达文华酒店6层。永久王川味河鲜餐厅，只选生长在四川沱江流域岩石周围的崖鲶，采用特有的烹调技法，配以来自四川的花椒、辣椒、大蒜及秘制调味料，再加入自制泡菜，这道沱江崖鲶经得起任何四川客人的挑剔。

四川人有个习俗，贵客临门时主人定会招待客人吃上一顿火锅。而吃火锅 尊贵的礼遇便是在河边、在船上。-先生老家门前有一个古渡口名为“王家渡”，渡口作为商贸枢纽之地自然是人流不息，而河中美味的河鲜更令商人们经常留恋忘返。在回家乡路过“王家渡”时，回想着幼年时期渡口的热闹，南来北往的商人们停留在此大快朵颐。而今日今时随着城市建设这里与从前大不相同，不由得感慨万千。就叫“王家渡火锅”吧！

西德顺爆肚王，”满张冯王”算是京城四家最有名的爆肚，“王”就是这西德顺爆肚王。前清1903年就开张了，这肚一爆就是百年。积攒了不知道几代老主顾，从最早的东安市场一直追到现在的地坛北门。这的肚儿爆得好，价格也算公道，店面不小环境不错，平常人也不算多。

杨记兴是北京祥胜餐饮连锁有限公司旗下品牌，算是北京市内最耳熟能详的徽菜老字号，也是在北京发展起来的品牌。以安徽知名代表菜臭鳜鱼为主打特色，在西三旗的老店原名“徽乡肴”已有近20年的历史，2012年-2013年间，创始人杨金祥先后在联想桥和交通大学东门，也是第二、三家分店，并将品牌名称更改为了现在家喻户晓的——杨记兴，以臭鳜鱼作为核心产品，打造地道、传统的徽乡味道。 不同于一般的大众价格连锁餐厅，杨记兴对食材相当考究，拥有安徽滁州食品原料采购加工基地和北京中央厨房配送中心，90%的食材都是从安徽运输到北京，在菜品的质量上及口感上都是原汁原味。

领衔主厨是中国烹饪大师甄建军，现任聚德楼餐饮有限公司执行总监。甄大厨师从王希富老先生。王老是宫廷菜、庄馆菜的传承人;御膳面点大师，现任聚德楼餐饮有限公司顾问。甄大厨是王老的得意门生，宫廷菜传人。在王老先生的指导下，恢复承传了100多道宫廷菜，其中有菊花酸菜炉肉热锅、糟汁肉、酱爆肉丁、芫爆蛰头以及贵妃红、玫瑰酥、苏子茶食、孙尼额芬白糕等传统名菜、宫廷御点。

新京熹坐落于北京朝阳区，是一家融合了老北京风格的涮肉馆，TA延续了老北京传统火锅的精髓，采用精心设计的铜锅，让清水汤底沸腾的很快，满足了心急的食客，让大家能够在这里大口大口吃肉，大口大口喝汤。

「Mio」在意大利文解作「我的」，设开放式厨房及传统批萨烤炉，这家开在四季酒店的意大利餐厅着实能让宾客宾至如归。MIO餐厅主打创意意大利菜式，包括披萨、意大利面及有趣的餐前小吃。餐厅拥有两个开放式厨房，现场烤制披萨。Mio 提供创意意大利美食和各式小食。无论何种选择，都能让人全情满载意国滋味新体验。

在北京，延吉餐厅一直是传统朝鲜冷面的代名词，颇受民众喜爱。不论冬夏，延吉餐厅的冷面似乎都对人有一种莫名的吸引力，每次路过西四，这里都是排着大队。

这是一家Re-Fine Dining。始于2019年秋天，主厨Jason Liu通过Ling Long餐厅向北京呈现他对于精致中式料理的全新诠释。立足于中华文化的源远流长，借由西式烹调的技法，继承了一脉相承的精髓且同时又传承着一种不同于主流的风格：洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合，这也是Ling Long的精神所在。 Ling Long每道菜肴在口腔中扩散的是让你倍感亲切的味道。这源于Jason自身童年的味蕾记忆及多年来游历大陆腹地时所受到的深刻启发。他的食物亦充分地体现了他个性和处世的态度——开放，不设限，以及对于传统的尊重。

王府半岛酒店Jing餐厅荣摘“2021北京米其林指南一星”，餐厅主厨Julien Cadiou荣获“年轻厨师奖”殊荣。 Jing餐厅，主打现代法式料理结合亚洲风味创意呈现新派法式珍馐，中式花园的内饰及精心设计的开放式厨房，搭配来自世界各地的香醇佳酿，为宾客缔造难忘的用餐体验。主厨Julien Cadiou，将法餐与亚洲风味巧妙交融，混搭出精湛绝伦的现代风格法式料理，菜品设计风格别有韵味，回味悠长。

一九二七年出生的杨秉彝先生于一九四八年来到了台湾，在一九五八年创建了鼎泰丰，自一九七三年聘请了上海师傅制作出了第一个小笼包，便开始了鼎泰丰小笼包秉承传统、止于至善的历程。

寒冷的冬季使人们倍加期待春天到来时花瓣漫天飞舞的景色。在日本文化中，春天在起舞的花瓣下用餐是一年一度的重要活动，人们称之为hanami(花見)。这家位于北京朝阳区核心位置的高级日式火锅餐厅就以此为基础，希望借由设计营造出席坐花下的氛围。与随处可见的高级料理店内严肃庄重的气氛不同，以hanami为概念设计的燃锅的氛围更为轻松随意，这也和hanami本身十分大众化有关。包间外立面用无数木雕刻具化风的形态，木雕板内嵌有照明系统，将樱花花瓣的形状照亮，形成一幅樱花飘散的画面。

北京馄饨侯很早在京城就家喻户晓了。“老北京”平日就常吃馄饨,尤其是冬至节。在民间，“冬至馄饨夏至面”的饮食习俗由来已久。

会席料理，日本三大料理之一，是日本代表性的宴请用料理。与中国人平常习惯的宴席不同，日式会席虽也讲究按顺序上菜，但菜样丰富，菜量少，相比复杂的烹饪方式，更注重食材的新鲜本味和摆盘的艺术。大德·长安便用自己独到的匠心，将日本会席文化展现给了大家。

鲁上鲁，以礼入席，以文入宴，是一家以鲁菜为主的高端宴请主题餐厅。鲁上鲁品牌主理人王浩全，既拥有极为丰富的鲁菜基因，又从西餐中汲取了更多国际化的表达方式。鲁上鲁坚持用传统的味道、世界的食材、国际的表达方式，向每一位食客展现齐鲁文化，发扬鲁菜菜系，传承中国传统文化。餐厅特色菜肴有传统九转大肠、烤鸭鱼子酱山东煎饼、白烧渤海湾银鲳鱼、一鲁鲜清汤东星斑等。

囍凤楼的创始人们都来自香港，20年前他们一同打造了上海首家港式茶餐厅——新旺，至今仍被视为正宗港式茶餐厅的代表。而除了茶餐厅，港式火锅是香港的另一张美食名片，为了将黄金时代的香港展现给更多食客，2017年他们创立了全新品牌“囍凤楼”，环境瞬间让你寻回上个世纪六七十年代的香港；菜品则主打港式火锅和茗茶美点。对于这群深耕餐饮领域数十年、经历过香港文化黄金时代的餐饮人来说，这次新尝试更多地是为了让情怀落地、让经典得以传承。

海参在“参翅八珍”中居位首位，视为筵上珍品。然其本身滋味平平，清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好”。所以赋予其鲜美滋味为治参之关键。中国烹饪大师王义均先生最谙其法，所做“葱烧海参”堪称绝品。大董先生得其真传，并融汇自身治参之妙法，终成“董氏烧海参”，其“葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美”，为治参之至味！运用中国传统国画中的留白概念，并结合西方的色彩美学，用葱油、罗勒酱等将意大利米着色、摆盘，整个菜品颜色搭配自然淡雅，呈现出了诗一样的意境。同时意大利米的香软甘馨，也增加了海参的口感、口味层次。

柴氏风味斋可以算是京城传奇之一。如果从柴氏的那锅祖传老汤算起，可以追溯到清末民初；如果从王林王老爷子在甘家口开店算起，那时是1988年。对，柴氏风味斋的主人姓王，“柴氏”是王老爷子为了纪念传给他祖传酱肉方子的母亲王柴氏而取。柴氏的酱牛肉和牛肉面在京城西边拥有广大的群众基础。当年甘家口地区有三个怪，其中之一“小碗牛肉歇礼拜”说的就是柴氏。柴氏的酱肉、牛肉面都和西北拉面有明显区别，用老卤炖出的酱牛肉（有汤的酱牛肉哦！）配上饸饹面，再配上焯水的圆白菜丝，滋味十足。《舌尖上的中国》和《风味人间》总导演陈晓卿老师曾感叹：“央视大楼脚下繁华的CBD，再也找不到甘家口柴氏牛肉面店里那般滚沸的炖牛肉了。”

羊蝎子火锅在北方已有三百多年的历史，因其富含钙质，而且易于人体吸收，故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者，确有良好的效果。这家店在原清汤的基础上,加入20多种纯天然香辛料精心熬制老汤。以内蒙锡盟、乌盟和呼盟地区5-6月大的羔羊经泡、焯、挑、烧、煨、焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣、不嬗不腻、回味绵长，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味

老西安饭庄是1954年在北京开业的专营西安风味的饭馆。 老西安饭庄地址在新街口路东。在相当长一段时间里，是北京唯一一个能吃到羊肉泡馍的地方。 为了保证味道正宗，专门从西安当地的名店调来厨师。将近七十年来，坚持用陕西方法做陕西菜。 北京现在的许多中年人，对西安风味的印象，都是从这家老店获得的。自己掰馍，领一张绿色或者粉色的纸条，羊肉串吃完要退扦子。这些几十年都没变。 店内还有毛主席画像，保留着毛主席当年来吃羊肉泡馍时坐的椅子。 对于与共和国同岁的人来说，来这里吃饭，是情怀。对现在的年轻人来说，这里是吃地道西安风味的打卡地。

地处南锣鼓巷，开在四合院里，传奇主厨欧阳庆龙带着荷唐·殿在北京低调开业了。欧阳庆龙曾在凯悦酒店集团工作了30年，亲手打造北京亮、湖滨28、长安壹号等餐厅。结束酒店集团的职业旅途之后，在上海开启了第一家荷唐，把他从厨以来心目中的好菜汇聚一起，没有菜系之分，是真正的“主厨餐桌”。

蔡佳俊是香港人，也不知道为什么，大家都叫他表哥，于是他开的店，也就顺理成章都叫“表哥”。表哥为人十分低调，早年间开的表哥羊鸡，没有大肆宣传，就靠好汤好料，竟然开一家火一家。去年新开的表哥海鲜火锅，依然继承了一切优良传统，凭好味道和口碑打天下。

大董应时代变革而变化，由大董北京烤鸭全面升级为「美·大董海参店」。从6大维度出发，空间、功能、应用系统、菜单、餐具、服务，全面迭代。定义当代东方艺术用餐体验。 作为精致餐饮文化的倡导者，大董以舒适典雅、更具文化内涵的就餐环境与特色中国意境菜，收获了大批拥趸，其烹饪艺术也成为越来越多京城饕客追求品位生活的一种方式。地处旧时皇家粮仓对面的美·大董海参店，以皇家图书馆精神之仓来定位，环境兼容传统与现代元素，将书卷气与美味完美结合，美感独特，一见难忘。

潮上潮·潮汕私宴，深入挖掘潮粤风土魅力，“用收藏级美味，宴请最重要的人。”将特色食材融入地方文化，以专属定制的一席私宴，跨越古今时空，连接自然与城市，呈现对潮汕饮食的深耕与弘扬。

北京群生大院民宿，隶属于群生世家餐饮集团，从事多年酒店餐饮行业。地处怀柔区怀柔镇西三村，紧邻红螺寺，圣泉山，灵慧山景区，风景优美，交通便利，同时可接待上百人大型会议。院内同时有儿童娱乐设施。适合亲子，家庭旅游。酒店具有我国传统民俗风格特色，设计独特，定期还会安排特色演出。

建于明代时期的魏家胡同位于东城区西部，传有一家魏姓朝廷官员住此而得名，1986 年被公布为东城区文物保护单位，现由英国 SLH 酒店管理公司改造成一家收藏品陈列顶级酒店，酒店内部仅有四个房间，但每个房间内所有家具和陈列物品均是古董。

壹条龙饭庄，开业于1785年，是北京城里的老字号。 1785年是清乾隆五十年，一个饭馆是不可能用“龙”这个字的，那时的壹条龙叫“南恒顺羊肉馆”，还只是一个经营羊肉和烧饼的小铺子。直到1921年8月，才由杨铎声题字挂牌“壹条龙”。

汉釜宫是北京汉釜宫国际餐饮管理有限公司旗下烤肉品牌，成立于2009年10月，是一家集餐饮连锁经营、品牌 管理、餐饮服务、食品销售、物流配送为一体的综合型国际餐饮集团，总部位于首都北京。公司从始至终坚决以ISO9000管理体系为主要产品执行标准，以HACCP管理体系为食品安全管理标准，先后连续 多年获得全国餐饮行业十大影响力品牌、中国绿色餐饮企业等多项殊荣。

清香阁于1992年在哈尔滨成立，2005年进入北京市场。目前清香阁已经成为拥有6家连锁餐厅，员工近千人，年营业额过亿元的大型清真连锁餐饮企业。多年来，一直秉承“把顾客当亲人，视顾客为家人，顾客永远是对的”的经营理念和“以情服务，用心做事”的清香阁精神，在餐饮行业中打造出属于自己的清真特色品牌。在企业精神、理念的指导下，各店不断改革创新，锐意进取，服务水平逐步提高，深受广大顾客的欢迎。

带着少年人的狂想，不断尝试新菜品与烹饪美学风格，「Rhapsody·小大董」是更加轻松、更加纯粹、更加轻盈的大董餐饮团队作品，是品牌所蕴含的“美食人格”中，最充满少年意气的一面，也是与所有人都有青春共鸣的“美少年”。 Rhapsody中喷薄的活力和想象力，就是「Rhapsody·小大董」期待在城市中构建的幽蓝氛围。它应该是暖色的、摇滚的，可以容都市潮流男女卸下疲惫与压力小酌畅饮的空间，用深深浅浅的蓝调跳动，澎湃又不失优雅、浪漫的⻘春生命力，嫁接⻘春与成熟，过去与未来，一如“狂想曲”中多元丰富的乐曲⻛格拼贴，成为城中饮⻝想象力和创造力的符号。

位于北京新国展中心西侧的同香荟，共两层。一楼散台是浓浓的地道港风，怀旧感十足。二楼8个包间宽敞大气，更显商务风格，可容纳20余人用餐。进门处悬挂的各种烧味，无疑是让餐厅显得诱惑十足。最近这里又发生了新动态，同里市集的开业，连接着同香荟的二层，新增了多个用餐包间，如果身在顺义，这一定是最适合宴请的去处。

位于北京泰富酒店二层的柏景轩中餐厅（2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅），是京西的一味宝藏，凭一己之力，在精致餐厅稀缺的海淀区，撑起了味觉门面。光是对食材的选择，柏景轩就已穷尽心思。从胶东半岛到西南边陲，各路本味在此不期而会。没有昂贵的堆砌与浮夸的花活，单纯依靠厨师的胆大心细，思路的天马行空，便在烹饪中得到二次发掘，生出了不拘泥于菜系的融合风味。

为弘扬中华美食文化，北京胡大饭馆于一九九九年九月，由当时北京簋街最大的龙虾供应商孙玉珍女士创立，胡大凭借独有的货源渠道优势，即保证龙虾野生，肉足，绿色的特色，并博採簋街众家之长，由经营者共同参与和大厨一起经过无数次的实验摸索，开发出簋街特有的麻小口味——胡大麻辣小龙虾而造成轰动。在短短的三年内胡大由原来一百多平米，七张餐桌的小店发展为八十多张餐桌，拥有九百多平米的特色中餐厅，多年来门庭若市的排队叫号已成北京的一道亮丽夜景。

雁舍餐厅是北京的一个有名品牌。听起来像是一家西餐厅。事实上，它专注于湖南菜。它之所以被命名为“雁屋”，是指雁归故里，游子归故里。它以精致的菜品、考究的食材、精挑细选的餐具、雅致的就餐环境等俘获不少食友的心。

香港富临饭店拥有米其林三星荣誉，如今新店开到了北京，依然用饮食讲述故事，省去繁杂调味的精力，反之将其投放在精心制作的每个环节。在这背后，饱含了富临饭店对美食的敬畏之心。餐厅有一道经典的富临鲍鱼，保留传统制法，口感软糯，香味浓郁。特色菜品还有烧汁焗牛尾、陈皮咕噜肉、脆皮玻璃乳鸽、瑶柱焗蟹盖、富临炒饭等。

四季民福算是北京老字号，招牌是北京烤鸭🦆。若将北京有名的烤鸭店，诸如全聚德、大鸭梨、四季民福、大董、便宜坊做对比，按口味和性价比两项标准做筛选的话，四季民福完胜。四季民福常年火爆，被评论为最多的就是，好吃、好吃、好吃、排队、排队、排队。

东煦炉端酒场在北京是专门一家从事炉端烧的高端日式酒场,在巩固提升自我中进行传承，不断向食客们传递日本最为原始的炉端烧精髓，文化力求诱出食材原味，倡导饮食健康安全，清酒基于日本清酒服务研究会（简称SSI）品鉴体系精心挑选，以应对不同的用餐场景和佐餐需求，2019年11月28日米其林在北京四季酒店发布了「2020北京米其林指南」这是米其林首次在北京发布很荣幸东煦炉端酒场「HAPPY SAKE」成为米其林餐盘榜单中的一员

因为热爱便不断地去探索，去尝试，“云南、云南菜”已成为洱语创始人生活很重要的一部分。 他们走遍云南的一城一族，享受一方净土带给灵魂的一丝慰藉，看着山间的千姿百态，云南菜在洱语有了新的定义。 洱语一路走来，访过26个少数民族，踏遍16个地州。“做好吃的云南菜”是洱语的追求，也是洱语的情怀。 洱语云南菜的创立，意在选用地道食材通过滇式的烹饪手法诉说云南味道。自然赋予了云南美食无限的生命力，而洱语也在追逐美好的路上全力狂奔！

蘭颂是由行政总厨王琨与他妻子叶昕共同创建。他们通过在中国和世界各地旅行，发现不同地域的多样化美食，挖掘当地本土的食材，领略各种地道的风味，为餐厅的食客创造“从农场到餐桌”的精致享食体验。从2019年7月开业起，蘭颂餐厅逐渐成为北京备受关注的高档精致餐厅之一。现在，蘭颂也是北京高端葡萄酒品鉴晚宴最受欢迎的举办地之一，获得大量美酒爱好者的喜爱和认可。

2022年黑珍珠北京餐厅中，有1家首次上榜的湘菜，一钻餐厅芙蓉无双荣派湘菜。湘菜位列八大菜系之内，选料精良、刀工精细、烹制精湛、调味精准。创始人张勇喜辣，以老饕的味觉理解创荣派湘菜，而芙蓉为湖南省花，无双希望在原材料的品质上面，追求独一无二。因此取名芙蓉无双。湖南作为鱼米之乡，拥有三湘四水、洞庭湖，鱼鲜不容置疑。张勇带队深入湖南长沙、衡阳等地湘菜餐厅考察，为荣派湘菜提炼新理念，同时为菜品带来更多维度的创新研发策略。

楼亭泰是丽都商圈超美的露台泰餐厅，主厨来自泰国，所有餐品臻选新鲜食材口味纯正，相比经典菜系香酥可口的塔抛叶炒软壳蟹堪称一绝。

力力豆花庄是两家京城老店——力力餐厅、豆花饭庄的联合体。力力餐厅的前身是1954年在前门大街30号开业的劳动食堂，是中华人民共和国成立初期北京城内仅有的三家川菜馆之一。1964年，郭沫若来到店中就餐，并巧取“劳动”中的两个“力”为其改名为“力力餐厅”。而原来的豆花饭庄则是成立于1985年的北京四川豆花饭庄，是当时北京唯一以“豆花”命名并主打豆花系列菜肴的川菜馆。2003 年，力力餐厅从前门大街30号迁至广渠门外大街27号，并与北京四川豆花饭庄合并组建“力力豆花庄”。重组后的力力豆花庄不断发展创新，推出了河水豆花等多种不同口味和吃法的豆花，吆喝排骨、将军鱼、担担面等名菜也经久不衰。

距石景山游乐园仅500米的石景山特色美食老店——安诚居干锅鸭头，热乎乎鸭头新鲜出炉，卤过再炒香气四溢，又酥又嫩，越吃越香。安诚居的干锅鸭头属于是“麻辣香”的口感，肉质鲜嫩，很富有弹性。里面放入了近20种名贵中药精心密制而成。经过红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料的精心烹制料理后，再将鸭头劈成两半放入锅中入味，味道鲜美醇厚。爱吃辣的朋友建议选择爆辣味的，因为中辣也不是很辣，微辣几乎没有辣味。 吃完鸭头后再将高汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，或者美味的羊牛肉，就可以品尝到美味的麻辣涮锅了。

来今雨轩，建于1915年，是北京著名的茶社之一。上世纪二三十年代中山公园来今雨轩茶座可以说是“文化茶座”，已故学者邓云乡甚至认为，发生在这里的重要文化活动，“足可以编一本很厚的书，足见一个时代的文化气氛。”其建成不到五六年，便成为京城文化圈每遇重要活动一个首选去处，渐而成为习惯。

一家迷你型的精品酒店餐厅，开业时重金邀请曾任迪拜帆船七星酒店的名厨Zak El Hamdou 主理。食物滋味浓郁而口感轻盈，正是Zak年轻时在伦敦米其林三星餐厅la Tante Claire从Pierre Kcoffmann那里继承的新颖法餐风格。而在“古城老院”现任主厨、Zak的关门弟子Chef Steven手上，这种风格显然是一脉相承。

2020年11月28日正式发布的《米其林指南2020北京》榜单中，“羊大爷”成功入选，成为中国内陆首家米其林火锅餐厅。说起来，这家餐厅创始于1996年，距今已有20多年历史了。老板本来姓蔡，但熟客们总是羊大爷地叫，便渐渐流传开了。著名美食家蔡澜先生、沈宏非先生，也都光顾过这家店。

在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢饭点，门前的大队总是最长的。于老板坦言：裕德孚不是什么百年老字号，但这里的正宗是有口皆碑的。老板本人1973年就在羊肉馆子学徒，其家族对老北京涮羊肉的摸索更是已过了百年。要问于老板为什么这么拿刀，为什么这么切下一片羊肉。于老板的回答就简简单单一句话：“爷爷就这么教的”。他爷爷是谁?曾经“京城两把刀”之一的于德龙。

西贝餐饮发源于内蒙古临河市，迄今已有29年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国200多家店面，从业人员近16000余人的中国知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国大中城市。

从五花八门的菌类、有趣的云南风土人情到餐厅餐单上一些带着实验性的食物，在崖under clouds的餐桌上不会缺少话题；最具北京风格的胡同里的幽静，最别致的法餐式体验，让云南菜充满了不同。招待偏爱品尝食材本味的朋友，选这儿也不会错。

位于工体东门附近的桐寿司一直是日料爱好者公认的顶级日料店。原本是间很低调的日料店，但由于前段时间某流量明星室内抽烟，导致餐厅跟着上了几天的热搜，老板也是很无奈。 桐寿司被称为京城最贵的日料店之一，客单价都在几千元，有食客戏称，吃顿饭可以直接飞日本了，但为何还吸引着如此多的明星、名人光顾，自然有它的独道之处。桐寿司的门脸低调，倘若不熟悉的人容易错过。进门会有服务员细心服务。

京艷•翰林书院院子依据清朝年间国子监旁的一处书院旧址修葺而成。东临孔庙，与雍和宫相望，北侧紧邻五道营胡同，与国子监仅一墙之隔。主营官府菜，餐厅的落地窗可以欣赏四合院的建筑美景和浓郁的中国风，餐厅特色菜：传统枣木烤鸭、黄焖花胶海虎翅、北卤脱脂肥肠。

旺顺阁已经是屹立北京十几年的老店了，他们家之所以能如此火爆，离不开一道招牌菜——鱼头泡饼。更是因为这道菜、两次登上《舌尖上的中国》，一时风光无二。20多年前由他们老板亲自发明的鱼头泡饼也早就成为一个传说，享誉京城吃货圈。

北京厨房，位于北京SKP六层，开业三年有余，名字里有北京，卖的却是地地道道的粤菜。 餐厅的创始人兼总厨古志辉师傅，一名地地道道的香港人，曾在香港利苑酒家工作14年（米其林一星），随后在日本大阪丽思卡尔顿中餐厅（米其林一星）和北京丽思卡尔顿玉餐厅担任行政总厨11年。对传统粤菜有着炉火纯青的扎实功底并擅长创新，是当今厨艺界的顶尖粤菜大师。 2019年末，古师傅在距离北京厨房仅一街之隔（长安街而已）的SKP南馆地下一层，又开设了一间粤菜餐厅，取名：香港厨房。

这家颇具私人食堂风格的餐厅源自老板到主厨对传统粤菜的钟爱，新明园主张回归传统粤菜手法，还原食材本味。餐厅主厨李明辉13岁入行，从打杂到帮厨，数不清阅尽了多少粤菜美食。他奉行烹制“简单的食物”的美食哲学，简单并不是说清淡或者不复杂，而是食物的味道要单一纯粹，食材本身不要被过度加工和夸张化，还原食材之本味。新明园的每道菜都经由主厨李明辉一手制作，传统粤菜的风味在老手艺的掌握下得以延续。一张主菜单和一张点心单构成了新明园的所有，简单的素白压纹纸，不配图，不配原料解析，没有花哨的名头来博眼球，菜品简单质朴，再高级的食材也被大厨烹小鲜般料理得服服帖帖。

北京瑞吉酒店地处北京商业区、购物区和使馆区中心地带，被誉为“超五星级精品酒店”，提供豪华优雅、完美无瑕的舒适服务。 景苑咖啡厅，由专业的厨师团队悉心准备了食色俱佳的应季时蔬，琳琅满目的海味生鲜和国际美食。您更可以按照自己喜爱的口味选择食材，由厨师现场烹饪。

榜单唯一北欧菜| 新上榜一钻餐厅|Refer，在Refer，主厨打破地域与风格的边界，既不拘泥于传统，同时尊重不同地域的文化和食材。他精选世界各地的优质产品，辅以创新的技法，创造出独一无二的沉浸式的“Refer体验”——借鉴与参考，交流与互动。Refer的菜单跟随时令而变，使用来自本地专属农场直供的水果、蔬菜、香草，并由餐厅团队集中管理，确保可追溯性。仅设有5张餐桌及1间包房，如此布局只为确保每一位到店客人都能获得最佳的就餐体验。Refer以一种全新的理念在厨师与食客之间建立起最为直接和纯粹的沟通，从而食客真正了解这里每一道菜品之后的缘由始末，真正体会美食带来的灵感与感动。

要想做出一道好的菜品，最重要的就是新鲜的食材以及料理师的手艺了，鮨龍完全符合这两项，为了保证食材的新鲜，食材都是从日本直接空运过来的，每天根据到货情况做菜单，主厨龙师傅在日料界也是小有名气，之前是桐寿司的主厨，现在自己开店，手艺自不必多说，每一道菜做出来都特别的精美，让人回味无穷,真的可以吃出幸福的感觉。

餐厅名为 ⎡高仓TAKAKURA⎦，源于中国人最熟悉的日本姓氏之一。表达了团队对工作的尊重与敬畏；餐厅创始人希望通过“高仓”精神，以传统烹饪技法为魂，打破边界，精选全球最优食材，旨在演绎与在地潮流同步的料理美味，打造独具风格耳目一新的顶级料理体验。餐厅主理人陈颖 Shirley 女士出身餐饮世家，同时也是知名美食家和日料专家。

汉舍川菜馆（国贸商城店）即使在热门餐厅云集的国贸三期，也是颜值最高、最赏心悦目的一间。从上海、杭州到北京，汉舍的每家店都有不同特色，但设计精心而富于艺术气息，将传统川菜以现代理念和美学演绎，始终是汉舍美美的灵魂。 在北京这个干燥缺水的城市，汉舍从不缺少美貌有腔调的绿植，加上优雅的欧式设计，舒适的空间感，是难得商务宴请和朋友聚会皆宜的好去处。

斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅是上蚝家集团继斯普汇生蚝牛排餐厅和斯普汇生蚝牛排馆之后在北京开的第三家店。作为北京著名的生蚝主题餐厅，上蚝家旗下这一全新品牌绝对是京城食客们就餐体验的新尝试，将集团在上海成功打造的大一海鲜火锅料理与北京斯普汇主打的生蚝、西餐相结合，力求打造“海鲜火锅里生蚝品类最丰富，同时也是生蚝餐厅中唯一能到吃海鲜火锅”的独特所在。

人间有味是清欢，在帝都能把川菜做的增添了欢乐情调，并融入了诗味、气质意境，除了清欢，没有第二家。从1994年五道口的苏轼酒楼到2018年丽都的清欢川菜，这不仅是时间地点的变更，更是清欢·川菜团队追求的提升，是对川菜更深层次的探求。清欢·川菜始终不断在开掘川菜的多样性，更希望将川菜的一菜一格，百菜百味展示给大家，与大家一起重新认识川菜。传承不守旧，创新不忘本。以优质食材为本，高超的烹调技艺为魂，为舌尖上的中国奉上蜀地至味，为您的百味人生再添无限清欢！

烹然四季椰子鸡火锅自创办以来，以宏扬中华餐饮文化为已任，以“创世界名牌，树汤料泰斗，结天下食友”为战略目标，椰子鸡选用的是肉质鲜嫩的文昌鸡，口感有点类似于平常所吃的椰子鸡，很神奇的只要5分钟就熟了。桌上会放置一个沙漏，从鸡肉入锅起倒过来，沙漏倒完了鸡肉也就熟了。烹然四季椰子鸡火锅的鸡汤非常清甜，带着阵阵椰香。

潮舍，经营的潮州（汕）菜，店面环境也很独特，沉静而优雅，往往在一幅画、一束花、一个盆景的细节处理上，让你感受到清雅之气。射灯、吊灯、地灯、还有灯带和装饰灯，潮舍用光很讲究，明暗错落有致，用餐时眼睛很舒服。墙面上面有潮汕传统吉祥纹饰。吧台配了高凳，有点欧范；但是原木质感的台板和悬空多宝阁上的各种潮汕特色食材，又让你觉得很有乡土情怀；一点绿色的墙面则增加了些自然的气息。美！

提督·TIDU品牌以其用心的服务和招牌烤鸭备受欢迎。有别于传统北京烤鸭，提督·TIDU开创了“一鸭三吃”的独特呈现方式，将烤鸭一分为三，以三道完全不同的菜式呈现给食客。

兰斋（Lamdre）是位于北京三里屯的一间植物料理餐厅，地理位置闹中取静，约600平米的用餐环境，提供了舒适的、无与伦比的体验，把一种新的“美好生活”的理念传递给每一位客人。

意大利奢侈品牌GIADA旗下首家高端意大利餐厅GIADA Garden（迦达花园）在中国大饭店正式开业。GIADA Garden位于中国大饭店二层，与大堂层的GIADA精品店相通，为北京唯一一个集奢侈女装零售与高端餐饮为一体的生活方式品牌空间。

「佛跳墙」每一味都是珍贵的食材，选的都是上等的原材料。野生鲍鱼、野生海参，花胶，瑶柱，鱼翅，裙边，鸽子蛋等。花胶超大颗，鲍鱼弹性十足!琥珀色汤底浓郁鲜美，带着一丝丝辣味。一碗佛跳墙，八顿好海鲜! ​满满海佛跳墙在2012年鸟巢举办的世界美食厨艺大赛中荣获金奖，还在2019年入选日本大阪 G20首脑峰会美食大会。

渔师傅美食城，位于密云鱼王美食一条街，毗邻北京密云水库，环境好，宾朋满座。鱼肉口感肉质蓬松、香甜，味道极佳。推荐菜：铁锅炖胖头鱼，铁锅炖柴鸡，炸河虾

晓华农家院位于古北水镇司马台沙岭新村，这里风景优美，紧邻司马台长城、紫海金堤薰衣草庄园、古北口古镇、蟠龙山长城，交通便利。农家院可以同时接待80人住宿，农家客房有标间、双人间、三人间等，客房宽敞明亮，干净整洁，温馨舒适，床单被罩一客一换，空调、电视、24小时热水、独立卫生间、有线宽带上网等，人均消费35-65，可以接待团队，有免费停车场。农家院可以自助烧烤，场地宽敞，设备齐全，让您尽情享受烧烤的乐趣，更可尽情的卡拉OK。另外农家院更有贴饼子、小米粥、炖柴鸡、山野菜等乡村美味，农家主人做菜手艺让您留连忘返，真诚欢迎您来做客。

大红果酒店(北京新南路店)是一家集餐饮、住宿为一体的综合酒店，是您商务宴请，休闲小聚，团队住宿，旅游下榻的理想场所。装修典雅，环境优美，设施齐全，服务良好。秉承着顾客就是上帝的宗旨，竭诚欢迎您的到来。

“绍拾叁”之名来自绍兴俚语。“拾叁”是用打趣的口吻意指脑筋迟钝的人，是一幅憨直实在、傻得可爱的性格素描。“绍拾叁”以恪守初心、真材实料，赋予实实在在的“拾叁”精神。 主厨王剑勇坚守原汁原味烹饪技法，以精致的出品形式，凝聚江浙美食文化，在“绍拾叁 江浙菜·酒”得以传承延续。

滇香肴•云南菜 蒸汽石锅鱼创立于2004年，餐厅旗下有（北京）云南铜锅鱼•滇大池蒸汽石锅鱼 （南京）滇香肴•云南菜 蒸汽石锅鱼。我们餐厅本着云南人做最正宗云南菜的宗旨，集美观、舒适、绿色环保的云南地方特色于一体的用餐环境，为云南美食注入时尚消费，为都市创造个性餐饮文化。蒸汽石锅鱼是云南当地一种特色烹饪方法，以石头为锅、草帽为盖、蒸汽为火进行制作。 图片 图片 图片源于大众点评 高温快煮，zui大程度保留鱼肉的鲜味，草帽当锅盖，由茅草和长寿草编织而成，更益于保温。而且锅里的美味也会沾染上草的清香，别有一番滋味。 菜品新鲜不过夜，河鲜全部点杀 一整条新鲜江团鱼现杀下锅，汽锅的烹饪方式，汤汁全由蒸汽凝成，清澈透亮，香醇鲜美。鱼用湖团鱼，味道鲜美，口感嫩滑，鱼肉鲜嫩。

梧桐餐厅是京城著名时尚餐饮企业，在霄云路的第一家梧桐.WISH早已名声赫赫，曾殊荣《Time Out》最佳创意餐厅。梧桐(酒仙桥店)独立庭院，一汪喷泉，绿植遮蔽，处处是娴静景象。屋内装修很现代，环境氛围就令人陶醉。

禾苑·台州鱼市位于北京市金融街，在2020年11月正式对外面客。不到一年的时间里，禾苑·台州鱼市多次创下了瞩目的单日营业额。收获了业内的一致好评和食客的口碑，品牌价值由此增值。作为主打台州菜和海鲜的禾苑，于是“台州鱼市”的招牌挂在了一层明档的醒目位置，鲜活水产和堆在篮子里的时令蔬菜成了金融街沿街最跳脱的一处风景。