亳州市美食文化

   亳(bó)州,简称亳,古称“谯(qiao)城”,安徽省地级市。亳州是国家历史文化名城 [1]  ,新石器时代就有人类在此活动,是中华民族古老文化的发祥地之一。炎黄时代,帝喾(黄帝曾孙)代颛顼为帝,都于亳。商成汤灭夏建立商朝,在亳立都190年。 [2]  自秦时置谯县以来,历经朝代更迭,大都系州、郡或县建制,其间魏黄初二年(221年)封谯郡为 “陪都”。元至正15年(1355),刘福通拥韩林儿在亳州称帝,建"宋"政权,以亳州为国都,亳州正式成为"三朝"古都之地。

亳州市必吃餐厅 ...更多

胡桃里音乐酒馆

胡桃里音乐酒馆始建于2014年,隶属中国最大的综合音乐实体集团——合纵文化。胡桃里将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体,以酒吧|餐厅|咖啡馆混血儿的全新融合模式,打造一站式娱乐新体验,是比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。

湘西部落

湖南湘西部落餐饮连锁有限公司成立于2002年3月11日,是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建民族特色餐饮品牌的企业,集湘西美食经营、湘西文化传播生产于一体的大型餐饮连锁企业。通过十八年的发展,湘西部落已在全国多个省市拥有多家直营与合作加盟店。湘西部落被授予“中国十佳湘菜名店”、“中国餐饮文化象征企业”、“2007全球华商餐饮行业100强”、2019年中国餐饮百强企业。

怀养堂药膳食补餐厅

2022年安徽特色美食体验100店-钟灵毓秀的中华药都孕育出无数优秀的文化,食疗养生便是其中耀眼的明星,怀养堂就是这样一家集时尚、药膳、养生、简餐于一体的餐厅。怀养堂隶属于安徽亳城古道养生餐饮管理有限公司,是中国药膳研究会定点餐厅,是亳州市药膳养生协会发起单位,中央电视台、各省卫视、新浪网等媒体多次到店进行专访。餐厅以专业经营药膳而声名远播,一度成为老百姓养生保健首选餐厅,名店和名药相结合形成独特的药膳文化风靡亳州。

阚疃王宝贵板鸡店

2022年安徽特色美食体验100店-王氏板鸡的后代传人王义(王老三)携长子王宝贵吸先辈技艺之长,汇百家制鸡之优,特选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料,用祖传秘方加二十余味名贵草药调配,以优质千年古泉(建于明太祖1368年间)水浸泡、洗濯,多道工艺精细加工,卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香,堪称江淮一绝。八十年代声振华夏,远销海外,是合家聚餐,馈赠亲友的最佳礼品。其独特传统工艺产品,2013年收入中国美食地图,并在中央二套消费主张栏目播放;2014年被列入首届亳州市非物质文化遗产;2015年写入经县人民政府批准编策的利辛县志,2018年省非物质文化遗产、省著名商标。由著名书法家原安徽省人大主任郑锐先生亲为提扁“百年老店王氏板鸡”。

亳州市经典名菜 ...更多

利辛阚疃板鸡

阚疃,古称“房钟” 阚疃王氏板鸡,亦称脆皮鸡 阚疃王氏板鸡 采用利辛本地产红羽毛土公鸡 通过煮、镇、片工艺 采用十几味中草药浸泡并后期调味而成 鸡皮脆嫩、鸡肉松软,清香怡人

亳州华祖焖鸭

华祖焖鸭是由华佗创作而成的,因为是药膳,所以说里面的药材也十分吸引人,药材有巴戟、杜仲、车前子等十六味中药材焖制 也是在亳州非常常见的一些药材。

曹操鸡

曹操鸡,传说是曹操为了治疗头疼,用中药和好酒,与仔鸡一起烹制,食之有健体之功。亳州曹操鸡以嫩母鸡、白酒、天麻、杜仲、香菇、冬笋、桂皮、茴香、花椒等药材、调料烹饪而成。亳州曹操鸡形体丰满、造型美观、色泽金黄、香气浓郁;吃起来余香满口,而且营养丰富,有食疗健体之功。

华佗十全汤

亳州是中药之都,美食也同样是药膳。神医华佗的十全汤是用牛鞭、鸡腰和羊外腰,配以多种中药慢炖。传说赤壁之战兵败后的曹操身心俱损,食用后慢慢恢复健康,精神倍增。曹操鸡,是曹操为了治疗头疼,用中药和好酒,与仔鸡一起烹制,食之有健体之功。亳州华祖焖鸭是人参等中药与麻鸭一起焖制而成,软若无骨,香酥益气。

亳州市特产手信 ...更多

亳天花粉

亳花粉,是《中国药典》中以“亳”字命名的中药材之一,又名天花粉,亳州地产药材。是葫芦科植物栝楼的干燥根。亳花粉个肥大、白色、粉足、筋脉少,质地上乘。花粉秋季采挖,去泥去皮晾干即可。味甘,微苦,性凉,有生津止渴、降火润燥、排脓消肿等功效。

亳丹皮

亳州是药用牡丹的主产区,亳丹皮即药用牡丹根的皮,秋春季采挖3—5年的牡丹,除去根的表皮和皮肉木质,晾干即可。亳丹皮具有清热凉血、活血化瘀、退虚热的功效,对高血压、高血脂及排毒养颜有良好调节作用。

亳州市文化遗产 ...更多

         界首渔鼓,又称道筒子或坠子嗡,行话为"溜兰条儿",源于明代叙事性道情。后由道士以道教为演说题材,到民间传道时流传至界首,约有四百多年历史。   界首渔鼓主要分布于界首、太和、颍上、临泉、阜阳、亳州、涡阳、利辛、蒙城以及河南省的沈丘、项城、周口、太康、......

         界首市扁担戏俗称"小桃子",又名猴头人子,一台戏,独腿戏。其流行区域主要在界首市芦村镇小徐村,小徐村位于芦村镇东北部,东与太和县接壤,北依河南郸城县,是一个偏远乡村,交通不便,群众生活穷困,为了生计,村民学会了一些耍猴、说唱艺术。大约在清末同治年间,由......

         利辛县清音戏流传淮河、西淝河、涡河两岸,源自安徽琴书。 民国年间,安徽琴书老艺人谷保宽在安徽琴书的腔韵的基础上,吸收花鼓戏、四句推子和"夜落金钱"、"太平年"等地方小调,独创出可以表演小戏的几个调式,如大非板、小非板、慢板、快板、花腔、剁子等。其伴奏乐器主......

笙是中国古老的吹奏乐器,它是世界上最早的自由簧乐器。 对中华民族文化及其西洋文化的发展起到一定的推动作用。 1978年河北省随县曾侯乙墓出土了两千多年前的几支匏(páo)笙,这是中国发现最早的笙,南北朝时期笙、竽并用。 明、清时期笙在民间流传,我国目前的笙有19簧、17簧、13簧,大小各异。 安徽省蒙城县乐土镇......