愚小面定义为：“用传统、做好面”。“用传统”就是继承传统文化、采用传统配方、坚持传统工艺；“做好面”就是用“愚善治面”的匠人精神，做标准化的、健康的、创新的重庆小面，是愚小面的灵魂。

吴抄手，最早由李文生、陈尚智等五人合伙经营。于1952年开业，专营抄手。经历了五十多年的风风雨雨，吴抄手发展为重庆著名风味食店，其经销的鸡汁锅贴、素椒杂酱面、花仁兔丁等多次被评为“重庆名小吃”，“重庆风味小吃”。其中鸡汁锅贴2000年被评为“中华名小吃”。而重庆吴抄手也于2011年被列入重庆市市级非遗。

尚滋苑“余记山城小汤圆”，已成为重庆汤圆中的佼佼者。数十年来名扬四方，蜚声海外，多次被评为重庆名小吃。2011年获“中华名小吃”殊荣，2013年政府授牌“尚滋苑重庆老字号企业”，同年获得“重庆名特食品”称号。2015年，再次荣膺“中国名小吃”、“重庆名特食品50强”两大荣誉，同年被评为“中华老字号传承创新先进单位”。曾先后载入《重庆菜谱》、《川味名小吃》、《中国名菜集锦》等书。余瑛、余兆放立志传承“余记山城小汤圆传统制作技艺”，让老字号美食发扬光大，佐以严谨认真的选料、健康营养的配方、安全可靠的质量和至臻之美的口感，让流芳百年的老字号美味焕发出新的生机。

丘二馆，重庆风味食店。解放前，资本家雇用的工人被重庆人俗称为丘二。丘二馆便是几个当过“丘二”的人合伙开的小吃店。重庆老字号“丘二馆”，源自于清朝宫廷的“御制铜炉炖鸡法”，鸡汤汁清澈油黄，鸡肉酥软滋糯，味美鲜腴，营养丰富，其制作技艺更是具有300多年历史，在地方传承也有100年历史。

来到海旭花园酒店就不得不提到兼善餐厅，海旭花园酒店兼善餐厅是1940年9月在著名的爱国主义实业家卢作孚先生的倡议下隆重开张，是当时北碚规模较大，技术力量较强的一家餐厅，品尝北碚美食兼善餐厅“兼善三绝”首屈一指！