杭州市淳安县美食名菜

秀水砂锅鱼头

至优的千岛湖淳牌有机鱼,一定是秀水砂锅鱼头的原料首选。经过选、杀、炖等多道工序,方出好鱼。因为千岛湖的生态环境好,水质优越,所以所生长的鱼本身肉质就极为细嫩,干净清爽,吃起来没有土腥味。成品汤汁乳白,香浓四溢,回味悠长,鱼肉细腻鲜嫩。一口鲜汤一口鱼,尽享千岛湖的舌尖风光。

千岛之吻

到了千岛湖,餐桌上除了鱼头之外,还有一道不少游客、食客必点的菜,那就是千岛湖清水螺蛳。 生活中的吃螺蛳,却是一种享受。特别是对千岛湖市民而言,一只小小螺蛳,构成了寒素生活的温暖背景。 江南民间有句俗语:“清明螺,抵只鹅”、“春天螺,赛天鹅”等说法,意思到了清明时节,螺蛳在春天产子,要趁螺蛳肚子里没有小螺蛳的时候,就得赶在清明前。 不过螺蛳再肥硕,也不能与鹅有一拼啊,这就是民间口头文学的夸张手法,很让草根阶层知足。

古法笋煲

相传中国古文化巨星遂安八都人士方海春,早年离开故乡,为革命东奔西走,没有机会返乡看一看家乡巨变,但他热爱故乡的感情越来越深,临终前一再叮嘱子女要品尝一回家乡的笋。 为实现父亲的遗嘱,子女特来八都白马采集鲜笋,并把新鲜笋带壳和农家火腿放些盐煮在农家特制大沙锅里,用炭火慢炖,到第二天清晨品尝却发现肉质脆嫩、味道甚佳,笋香更浓。

千岛湖砂锅鱼头

千岛湖的有机鱼头一直为人所称道,一口浓汤,鲜香味美,吃口鱼肉,回味无穷。“淳牌砂锅鱼头”是一道淳安传统名菜,也是千岛湖鱼味馆的镇店名菜。其以“淳牌有机鱼”为主料,不使用任何添加剂,仅用千岛湖山泉水精心慢炖而成、原汁原味,汤汁奶白、肉质鲜美、富有营养,是为养生上品。