丹棱县必吃餐厅 ...更多

大雅刘记白宰鸡

2022年四川省乡村名菜体验店-“刘鸡肉”在丹棱已30多年。 从一家名不见经传的小铺子 到今天生意红火享誉四邻。 从爷爷辈传承至今, 大雅刘鸡肉初心一直未改。

八大块手撕鸡

2022年四川省乡村名菜体验店-八大块手撕鸡有是一家老店,祖传配方,每天鸡肉食材有限,都是新鲜宰杀,肉质鲜嫩,干净卫生,让每个来品尝的人吃得放心,去晚了想要品尝这里的手撕鸡只有等明天了。他们李家几代人都以卖凉拌鸡为生,只不过爷爷卖凉拌鸡还是端着钵钵沿街叫卖。在这家店的店墙上看到了由当地一位文化人为李家撰写的《李鸡肉传》,内容正是对其三代人卖鸡的客观描述。

光头碗碗羊肉

2022年四川省乡村名菜体验店-眉山丹棱的美食很多,冬天来这里一定要试试碗碗羊肉,羊都是在山上放养的,肉质那叫一个巴适鲜嫩。有名的“丹棱光头碗碗羊肉”就开在眉山市里面,开了十几年,很多人专门来就为吃这一口!羊肉、羊骨、井水熬出来的汤雪白香浓,喝一碗简直暖身又暖心!

丹棱县经典名菜 ...更多

眉山凉拌鸡

眉山凉拌鸡历史悠久,口味纯正,尤以丹棱李鸡肉、八大块的凉拌鸡和青神汉阳棒棒鸡为最佳。 眉山凉拌鸡精选丹棱老峨山生态鸡、青神汉阳坝土鸡,经宰杀、煮熟、晾冷、斩块、拌料、调味等18道工序而成。成菜鸡块油亮,块大多汁,麻辣香鲜,深受食客欢迎。 眉山凉拌鸡中的青神汉阳棒棒鸡和丹棱八大块手撕鸡,均入列眉山市级非物质文化遗产保护名录。

碗碗羊肉

洪雅、丹棱生态资源极为丰富,当地出产的山羊,肉质细嫩,无污染,是当地百姓喜爱的美食之一。 碗碗羊肉与羊肉火锅的做法大同小异:当天宰杀活羊,当天下锅煮肉熬汤,确保肉色光泽鲜亮,肉味喷香脆嫩,汤色纯正乳白,稠而不黏,汤味鲜美、醇香。 羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益气血的温热补品。因此,早上起来,吃上一碗羊肉,不仅方便、实惠,还能让你一整天都精神头十足。

丹棱冻粑

据《丹棱县志》载:“古邑丹棱,时至腊月,民逮天寒,以米磨浆,入缸存之,数日,蒸而食之,名曰丹棱冻粑。”丹棱冻粑制作历史悠久,自古就有民谣云:“腊月二十八,家家户户蒸冻粑。”丹棱冻粑是眉山市非物质文化遗产保护项目。目前已发展为传统手工工艺与现代化工业生产相结合的重要产业。 丹棱冻粑制作工艺繁琐、口味众多,可蒸、炸、煎、烧、烤热食用,深受顾客欢迎。尤其火烧炙后,外表金黄,里嫩溢香,最受“好吃嘴”追捧。

丹棱县特产手信 ...更多

丹棱脆红李

丹棱脆红果实近圆形,单果重15~33g;果皮底色绿黄色,着片状紫红色,果粉厚;果顶浅凹,缝合线浅,较对称;果肉绿黄色,肉质脆,离核;果汁中等;果实酸甜适度,风味浓,品质上等。

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

丹棱冻粑

丹棱冻粑品质特色产生主要是独特的地域环境下种植的产品原料、优质的丹棱地下水以及生产地域的独特菌种和工艺。丹棱冻粑以本地优质籼米为主要原料,经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。丹棱冻粑色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化,是老少皆宜的益寿膳食佳品。

丹棱县文化遗产 ...更多

  丹棱县始建于公元496年,原名齐乐县,后因城北有一赤岩山“其色如丹,其形似棱”而得名。其淳朴的民风孕育出了优秀的民族民间文化,以唢呐为代表的民间艺术独树一帜,被国家文化部命名为“中国民间唢呐艺术之乡”。“丹棱唢呐”原为达官显贵、富家豪绅...