大邑县美食文化
大邑县2020年餐饮“十大名店” “十大名菜”
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经过一层层的选拔
终于有进展啦!
为推进我县美食之都建设工作, 提升大邑美食美誉度, 推进餐饮行业复苏繁荣,
2020年大邑县餐饮“十大名店” 小膳香 隐园 蜀香楼 迎宾饭店 吴眼镜火锅 夜不收 简单味道 鲜道火锅 周记盆盆虾 向师卤肉 2020年大邑县餐饮“十大名菜” 麻辣兔脑壳(古古兔脑壳) 特色麻油鸭子(严鸭子) 荤豆花(夜不收) 香辣盆盆虾(周记盆盆虾) 卤肉系列(向师卤肉) 青花椒麻辣鱼(吕氏泉水鱼庄) 脆皮茄子(蜀曦食府) 建清口香鸡(黄鸡肉饭店) 生态鱼头(笑口鱼庄) 乌鱼片(梦回汉唐文化主题火锅店)
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-“刘血旺”的店面,虽然在安仁镇上,但是距离大名鼎鼎的刘氏庄园较远,几十年来都靠本地居民和自由市场的商贩照顾生意,生意火但利润薄。舀一碗热腾腾的血旺,盖上一份新鲜卤制的肥肠,淋上各种调料,尤其是当地产的菜籽油和红辣椒秘制的红油,一份“肥肠血旺”就大功告成。“刘血旺”的血旺,鲜嫩香辣,入口化渣。 经典搭配的菜肴还有卤肉、火爆肥肠和用米汤及时令蔬菜煮的“粑粑菜”。刘大姐这里还有城里和一般餐馆难得吃到的甄子饭。
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地方餐饮名店
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所在区域:
2022年四川省乡村名菜体验店-周血旺只采用新鲜的猪血 不加任何凝固剂 等到自然凝固后 捞起一块,用手掌摊开 横平竖直地把血旺切好 顺着手指轻轻滑进锅里 新鲜的血旺,鲜红粉嫩,多用一分劲就会碎,用肥肠汤打底,细心捞起煮好的血旺. 浇上特制的红油、花椒、味精、葱花,麻辣鲜嫩,不用嚼就直接顺下去,留一口还没品尝过瘾的鲜嫩
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地方餐饮名店
大邑县2020年餐饮“十大名店”。悦来镇卤肉界“扛把子”。有人说向师饭店是悦来乃至大邑人都知道的店,此话一点都不浮夸,他们家经受了岁月的考验,精准定义了啥叫酒香不怕巷子深,成为了悦来一块响当当的牌子。
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地方餐饮名店
大邑县2020年餐饮“十大名店”。从大邑县城前往道教之源鹤鸣山、花水湾温泉、西岭雪山等景区的黄金旅游线大西路沿线,有一家以荤豆花闻名的饭店——夜不收荤豆花店。白嫩嫩的豆花,绿绿的香菜葱葱,红红的小辣椒,青青的泡青菜,端上桌的荤豆花闻着香,看着美,一小块豆花入嘴,便举筷豪吃。至于那美味,咋个说:简直不摆了! 若是仔细一瞧,一钵荤豆花,火腿、肉馅、豆芽、豌豆尖、泡辣椒啥都有。 他家的荤豆花最有特色的便是独家秘制的泡青菜了,既能让豆花辣而不燥,软而不碎,也能增加豆花的酸香味,让其鲜、嫩、酸、辣、麻等味道都有!
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四川省乡村名菜
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中国农产品地理标志
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四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国国家地理标志产品
蜀绣又称“川绣”,是以四川成都为中心的刺绣产品的总称。与蜀锦一起被称为“蜀中之宝”。蜀绣与苏绣、湘绣、粤绣齐名,为中国四大名绣之一。蜀绣的特点概括为“严谨细腻的针法,淡雅清秀的色彩,优美流畅的线条,中国水墨画的格调”。
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中国农产品地理标志
“大邑黄连”主产出于大邑出江、斜源等地,因其气候湿润,土壤厚、肥力强,非常适合黄连生长。同时,大邑也是成都中药材生产基地。
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中国国家地理标志产品
唐场位于四川省成都市大邑县东南,是一个具有悠久历史的文化古镇,素以生产被誉为“四川一绝”的唐场豆腐乳而名闻川内外。唐场豆腐乳,比国内市场上常见的豆腐乳独具一格,其特点是:历史悠久,味鲜可口,细嫩化渣,清香回甜,无霉菌,食后并有增进食欲、帮助消化,舒筋活血,健胃宽肠等功效。
大邑县文化遗产 ...更多
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四川省非物质文化遗产
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四川省非物质文化遗产
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四川省非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
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