通川区必吃餐厅 ...更多

巴河流水蒸鱼

2022年四川省乡村名菜体验店-岩鲤巴蒸鱼、蒜瓣烧鲶鱼、酸辣水煮鱼、黄辣丁豆腐汤、鱼头手工面片汤……蒸烧煮煲,一道道用野生鱼烹饪出的菜品大碗盛上,香气四溢。蒜瓣烧鲢鱼,鲢鱼肥美的肉质在蒜香中更为凸显;酸辣水煮石鳊条,让喜爱重口味的辣妹子大呼过瘾;黄辣丁豆腐汤,肉嫩汤浓,营养十足;鱼头手工面片汤,劲道适口,作为一餐河鲜宴的餐后主食再适合不过。特别是用只在巴河中生长的稀有鱼——岩鲤巴作为原材料烹制的特色蒸鱼,轻咬一口,肉质软嫩香甜,细细咀嚼后,粉子的辣和鱼肉本身的鲜甜完美融合,在舌尖迸发开来,鲜香麻辣回味无穷。

黎婆酸辣馆

2022年四川省乡村名菜体验店-一个藏在巷子里的美食,通川区翠屏路152号(皇冠院内)。特色菜:黎婆水八块、醉鸡、泡椒兔 、怪味鸡、松菌鸡、黎婆麻辣鸡。

知味苑本味

2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店、2017年达州市首届地标餐饮(火锅)企业、2019年达州市十佳优秀餐饮企业-知味苑在达州已有20年历史了,“知味苑·本味”是知味苑继南门口店、重庆店、万源店之后的又一匠心力作,集全国各地食材,荟萃顶级厨师,烹饪精美川菜,服务五湖四海宾朋。其核心专注于挖掘传承达州本土味道。李建说,“本色、本心、本质,用专业厨艺烹饪出良心本味。”李建表示,”知味苑·本味”环境突出清新明快,食材、烹饪方式都强调“本味,还融入了达州的历史文化元素,服务范围以家庭、休闲、商务为主。

重庆秦妈火锅

上世纪三十年代,山城重庆嘉陵江畔,老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”,凭借出色的美食和豪爽的性格,一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火,“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年,秦老爸的小孙女秦远红承继祖业,主动下岗创立“秦妈火锅”,从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。 在秦远红的带领下,秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店,发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国,连锁店遍布全国,并开到了加拿大、美国、南非等地,享誉全球。

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石梯蒸鱼

一页扁舟晚霞归,巴河蒸鱼清香飞!渔舟唱晚,炊烟萦绕。美味承载着远古巴人对大江大河的特色感情。巴人奔放豪迈,勤劳朴实,打渔,吃鱼的技能习惯融入血液之中,祖辈传下来的生活习惯,也造就了蒸鱼这项独门手艺从桥湾带进达城,为达州美食带来了清鲜绝美的味道。菜品主要采用生态鱼,鲤鱼,清波,鲢鱼,为主要原料,采用民间秘方加工而成,肉鲜味美,营养价值丰富,及富地方特色,富巴文化色彩。

猪头水八块

猪头水八块是达州的地方名菜,精选本地黑猪头肉、配上四川特有的红油调制而成,是“达州一绝”,传说在战乱时期一对逃难夫妇来到达州凉水井,为了谋生,将达州人喜欢吃的猪头肉切成片进行贩卖,风靡一时,后失传,经知味苑董事长李建挖掘后恢复,也是知味苑特色菜之一,特点:片大薄透、刀工精、味道浓厚、肥而不腻。曾荣获“达州市首届地标菜品”之一。

群龙朝圣

知味苑原创菜品此菜荣获四川省第五届川菜技能大赛金奖。精选黄辣丁、鱿鱼、鳅鱼、鳝鱼分别代表东西南北海龙王,用新鲜带皮五花肉烹制成玉玺的样式,玉玺代表圣上,故名群龙朝圣;

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达州橄榄油

达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果,在常温下压榨而榨取的植物油,也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

峰城玉米

峰城玉米产于四川省达州市宣汉县,当地玉米种植历史悠久,可追溯到清乾隆、嘉庆年间。民国时期,峰城玉米作为百姓主要食物和重要军粮,为革命胜利做出了重大贡献。 峰城玉米产区自然生态环境优越,气候条件得天独厚,种植的玉米产量高、品质优,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪含量、淀粉、氨基酸,及其钙、铁等多种微量元素。近年来,在县委、县政府高度重视下,通过广大农业科技人员共同努力,峰城玉米产量和效益不断提高,已成为当地农民增收致富的重要来源之一。也为宣汉县粮食9年增,连续7年获得“全国粮食生产先进县”和“全国粮食生产先进县标兵”奠定了坚实基础,得到了省、市主要领导褒奖,新闻联播先后两进行了播报。

米城大米

米城大米具有米质优良、油亮光泽、米饭滋和糯实、清香可口等显著特点。经过长期的生产实践和经验总结,不分品种限制,只要是种植在米城一带的大米,都具有这些特点。相同稻种、相同种植方法,在其它地方种植的大米米质就远不及在该地域的大米。民间谚语“米城米,油糯米,不用菜,撑死你”就表明了其品质的独特所在。

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  达县灯影牛肉传统加工技艺是指始创并流传于达县及通川区域城区民间生产牛肉食品的一种传统手工技艺,包括选料、捂肉、切片、拌料、铺肉、烘烤、包装7道工序。其中选料、切片、铺肉、烘烤等工艺为达州几代人代代相传的“绝活”。通过此工艺生产出来的牛肉...

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  “巴渠童谣”流传于四川东部巴山渠水(今达州市)境内,是巴渠人民特别是孩子们精神文化生活的一种体现,也是创作现代儿童文学的有效养分,其影响深远,许多七、八十岁以上的老人至今还念念不忘童年时期唱过的童谣。“巴渠童谣”在民间自发地传诵,其内容...

  “达州元九登高节”是达州人民在每年农历正月初九举行的一项民俗登高活动。相传,公元815年,元稹贬谪通州(今达州)任司马,元稹在任期间励精图治,清正廉洁,为当地百姓做了不少好事。公元818年元稹调任河南,达州民众为了纪念正月初九离任的元稹...