通川区必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-岩鲤巴蒸鱼、蒜瓣烧鲶鱼、酸辣水煮鱼、黄辣丁豆腐汤、鱼头手工面片汤……蒸烧煮煲,一道道用野生鱼烹饪出的菜品大碗盛上,香气四溢。蒜瓣烧鲢鱼,鲢鱼肥美的肉质在蒜香中更为凸显;酸辣水煮石鳊条,让喜爱重口味的辣妹子大呼过瘾;黄辣丁豆腐汤,肉嫩汤浓,营养十足;鱼头手工面片汤,劲道适口,作为一餐河鲜宴的餐后主食再适合不过。特别是用只在巴河中生长的稀有鱼——岩鲤巴作为原材料烹制的特色蒸鱼,轻咬一口,肉质软嫩香甜,细细咀嚼后,粉子的辣和鱼肉本身的鲜甜完美融合,在舌尖迸发开来,鲜香麻辣回味无穷。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-一个藏在巷子里的美食,通川区翠屏路152号(皇冠院内)。特色菜:黎婆水八块、醉鸡、泡椒兔 、怪味鸡、松菌鸡、黎婆麻辣鸡。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店、2017年达州市首届地标餐饮(火锅)企业、2019年达州市十佳优秀餐饮企业-知味苑在达州已有20年历史了,“知味苑·本味”是知味苑继南门口店、重庆店、万源店之后的又一匠心力作,集全国各地食材,荟萃顶级厨师,烹饪精美川菜,服务五湖四海宾朋。其核心专注于挖掘传承达州本土味道。李建说,“本色、本心、本质,用专业厨艺烹饪出良心本味。”李建表示,”知味苑·本味”环境突出清新明快,食材、烹饪方式都强调“本味,还融入了达州的历史文化元素,服务范围以家庭、休闲、商务为主。
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中华餐饮名店 国家五钻级酒家 红厨帽餐厅
上世纪三十年代,山城重庆嘉陵江畔,老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”,凭借出色的美食和豪爽的性格,一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火,“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年,秦老爸的小孙女秦远红承继祖业,主动下岗创立“秦妈火锅”,从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。 在秦远红的带领下,秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店,发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国,连锁店遍布全国,并开到了加拿大、美国、南非等地,享誉全球。
通川区经典名菜 ...更多
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四川省市级天府名菜
一页扁舟晚霞归,巴河蒸鱼清香飞!渔舟唱晚,炊烟萦绕。美味承载着远古巴人对大江大河的特色感情。巴人奔放豪迈,勤劳朴实,打渔,吃鱼的技能习惯融入血液之中,祖辈传下来的生活习惯,也造就了蒸鱼这项独门手艺从桥湾带进达城,为达州美食带来了清鲜绝美的味道。菜品主要采用生态鱼,鲤鱼,清波,鲢鱼,为主要原料,采用民间秘方加工而成,肉鲜味美,营养价值丰富,及富地方特色,富巴文化色彩。
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四川省乡村名菜
猪头水八块是达州的地方名菜,精选本地黑猪头肉、配上四川特有的红油调制而成,是“达州一绝”,传说在战乱时期一对逃难夫妇来到达州凉水井,为了谋生,将达州人喜欢吃的猪头肉切成片进行贩卖,风靡一时,后失传,经知味苑董事长李建挖掘后恢复,也是知味苑特色菜之一,特点:片大薄透、刀工精、味道浓厚、肥而不腻。曾荣获“达州市首届地标菜品”之一。
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四川省市级天府名菜
这道菜需要快速爆炒的方法来制作,因此要特别注意下锅烹制的火候。
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四川省市级天府名菜
知味苑原创菜品此菜荣获四川省第五届川菜技能大赛金奖。精选黄辣丁、鱿鱼、鳅鱼、鳝鱼分别代表东西南北海龙王,用新鲜带皮五花肉烹制成玉玺的样式,玉玺代表圣上,故名群龙朝圣;
通川区特产手信 ...更多
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中国国家地理标志产品
达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果,在常温下压榨而榨取的植物油,也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国农产品地理标志
峰城玉米产于四川省达州市宣汉县,当地玉米种植历史悠久,可追溯到清乾隆、嘉庆年间。民国时期,峰城玉米作为百姓主要食物和重要军粮,为革命胜利做出了重大贡献。 峰城玉米产区自然生态环境优越,气候条件得天独厚,种植的玉米产量高、品质优,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪含量、淀粉、氨基酸,及其钙、铁等多种微量元素。近年来,在县委、县政府高度重视下,通过广大农业科技人员共同努力,峰城玉米产量和效益不断提高,已成为当地农民增收致富的重要来源之一。也为宣汉县粮食9年增,连续7年获得“全国粮食生产先进县”和“全国粮食生产先进县标兵”奠定了坚实基础,得到了省、市主要领导褒奖,新闻联播先后两进行了播报。
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中国国家地理标志产品
米城大米具有米质优良、油亮光泽、米饭滋和糯实、清香可口等显著特点。经过长期的生产实践和经验总结,不分品种限制,只要是种植在米城一带的大米,都具有这些特点。相同稻种、相同种植方法,在其它地方种植的大米米质就远不及在该地域的大米。民间谚语“米城米,油糯米,不用菜,撑死你”就表明了其品质的独特所在。
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四川省非物质文化遗产
达县灯影牛肉传统加工技艺是指始创并流传于达县及通川区域城区民间生产牛肉食品的一种传统手工技艺,包括选料、捂肉、切片、拌料、铺肉、烘烤、包装7道工序。其中选料、切片、铺肉、烘烤等工艺为达州几代人代代相传的“绝活”。通过此工艺生产出来的牛肉...
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四川省非物质文化遗产
达县灯影牛肉传统加工技艺是指始创并流传于达县及通川区域城区民间生产牛肉食品的一种传统手工技艺,包括选料、捂肉、切片、拌料、铺肉、烘烤、包装7道工序。其中选料、切片、铺肉、烘烤等工艺为达州几代人代代相传的“绝活”。通过此工艺生产出来的牛肉...
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四川省非物质文化遗产
“巴渠童谣”流传于四川东部巴山渠水(今达州市)境内,是巴渠人民特别是孩子们精神文化生活的一种体现,也是创作现代儿童文学的有效养分,其影响深远,许多七、八十岁以上的老人至今还念念不忘童年时期唱过的童谣。“巴渠童谣”在民间自发地传诵,其内容...
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四川省非物质文化遗产
“达州元九登高节”是达州人民在每年农历正月初九举行的一项民俗登高活动。相传,公元815年,元稹贬谪通州(今达州)任司马,元稹在任期间励精图治,清正廉洁,为当地百姓做了不少好事。公元818年元稹调任河南,达州民众为了纪念正月初九离任的元稹...