大竹县必吃餐厅 ...更多

唐鸭儿手撕土鸭

唐鸭儿手撕土鸭的制作工艺考究,主要表现在:一是不添加任何香精香膏,而是用四十余味天然香料作为卤料;二是优选本地的竹子和竹叶来去除腥味提升肉质的鲜美程度;三是采用传承技艺秘卤十个小时,使其肉质劲道而不烂,香味深入骨髓。赋予手撕土鸭色泽橘黄盈润,口感外酥里嫩,手拉细丝、入口有劲,回味悠长等特点。

大竹县经典名菜 ...更多

大竹鱼头王

在川东地区,人们喜食酸辣口味的菜品,酸辣鱼头是当地行销多年的菜品,烹制时会用到较多的泡小米椒和泡萝卜,以此来突出酸辣鲜香。所用泡菜泡制时间都在半年以上,泡萝卜时还会加入适量的姜等一起泡制,增加其风味。据史书记载:李时珍曾言:“花鲢美在首,食之耳目健”。花鲢之首富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇、维生素C、维生素B12、钙、铁等丰富的营养。

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达州橄榄油

达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果,在常温下压榨而榨取的植物油,也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

大竹香椿

大竹县位于四川盆地东部平行岭谷区,气候温和,四季分明,热量丰富,雨量充沛,雨热同季,日照适度,十分适合香椿的生长。大竹香椿叶面光滑、色泽鲜亮;细嫩多汁、少渣、爽口、味甜、无苦涩感、香味浓郁、清香纯正。它具有丰富的营养价值,含有人体所需多种微量元素和17种氨基酸。

东柳醪糟

东柳醪糟,产于四川省达州市大竹县。东柳醪糟以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成。其味道之鲜美。造艺之精良,“醪大王糟”、“醪糟霸王”乃东柳经营此业之两名家。清末以来即名扬遐迩。东柳桥居汉渝、川鄂公路交汇处,跨东柳河东西而一桥飞架。距竹城三公里。东柳河源出铜锣山,汇溪涧纳矿泉,东柳醪糟独特,盖泉甘之故。

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                           达州市四川东柳醪糟有限责任公司   东柳醪糟产于大竹县境内,酿制技艺历史悠久,源于汉,盛于清。据大竹县志记载:“甜酒亦以糯米酿成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳...

                           达州市四川东柳醪糟有限责任公司   东柳醪糟产于大竹县境内,酿制技艺历史悠久,源于汉,盛于清。据大竹县志记载:“甜酒亦以糯米酿成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳...

  “大竹竹唢呐”是产生并流传于大竹县境内的民间乐器,演奏形式多样,有独奏、齐奏、重奏、轮奏等,吹奏时采用隐形换气法,其娴熟多变的指法,加之气息、嘴劲的控制,使演奏生动传神。“大竹竹唢呐”曲牌丰富,风格多样,有的欢腾激越,如“满堂红”;有的...