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登封芥菜

登封市位于河南省中西部,中岳嵩山南麓。市境东西长56千米,南北宽35.5千米,总面积1220平方千米;登封市辖8镇、4乡3个街道办事处、1个工业区和1个矿区,总人口65万余人。 登封市交通方便,207国道与217、316省道贯通全境,郑少洛、许登高速公路纵横交错,四通八达。 登封芥菜产于登封市境内海拔320米以上的中西部山区。适宜种植芥菜主要分布于君召、石道、颍阳、大金店、送表等五个乡镇,全市种植面积16.2万亩。芥菜个头圆润,辛辣味浓,质地脆嫩,水份充足,是保健和食疗的佳品。常食有开胃消食、提神醒脑、利湿解毒、御风湿,补元阳,利肺豁痰和中通窍之功效。登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、锌3.5-5mg/kg、铁12-14mg/kg、钾3.5-5×103mg/kg、维生素E 1-2.5mg/100g。芥菜也称大头菜,据说大头菜的渊源也与诸葛亮有关。诸葛亮路过嵩山时,有一次小染疾病,他到山上去采药,发现一种像箩卜的东西,挖起来一看又不是箩卜。只见这东西拳头大小,上大、下小,咬一口一尝,不苦不涩,细品一下,还有点辣甜。他想,地上百草能养人,这种东西若没毒,不也是好菜吗?于是,他就挖了几个带回家,叫妻子炒了一盘,想尝尝味道咋样。谁知,菜一上桌,全家人一尝,都称好吃。问叫啥菜,诸葛亮想了想说,就叫"大头菜"吧。从此,诸葛亮一家经常吃大头菜。有一年风调雨顺,诸葛亮种的大头菜长得又肥又大,秋后收了一大堆。登封人储存剩菜的办法就是腌制,诸葛亮将大头菜洗净晾干腌了一缸,第二年拿出来一尝,竟比新鲜的味道更美还带有窜鼻滋味。后来,诸葛亮辅佐刘备联吴抗曹,因士兵没菜吃,常使刘备发愁。诸葛亮就派一支木牛流马到登封买大头菜。大头菜带起来方便,吃着有味,刘备非常喜欢。从那以后,每逢大战之前,刘备就派人到登封买大头菜,他的士兵一直没有缺过菜吃。此后,登封的芥菜越来越有名气,人们自然想到诸葛亮,为了不忘他的功劳,大家就把大头菜叫做"诸葛亮菜"。  登封芥丝窜鼻浓香,沁人心脾,清爽可口,唐朝武则天游中岳及李世民避难嵩山少林寺时曾经食用,且赞叹不已。采用传统工艺,手工制作,保持了芥菜原有风味和 价值,被该地区传承为"嵩山第一菜"。传承流长的菜文化,历史悠久。唐皇李世民避难少林寺;清乾隆,圣读于书院。食此菜皆以"味道奇妙"而赞叹不已。武则天游嵩山,染风寒于石淙河食用此菜后,病情大为缓解,近乎痊愈,随纳为御用药膳。为强身健体,历代少林习武之人,每日早餐必备此菜,沿袭至今。 芥菜不仅历史悠久,药用价值也很高,富含碳水化合物、钙、磷、维生素C、B、D等。菜含维生素A防癌物质。芥菜里含的芥末油更是美容佳品。嵩山芥菜不仅含有粗蛋白,游离态氨基酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钾、磷、钙、铁等多种营养元素,而且是低糖、低脂肪、无胆固醇。是高血脂、高血压、糖尿病及缺钾人群的理想佐餐菜肴。《本草纲目》:芥,性辛热而散,故能通肺开胃,利气豁痰。《本草经疏》:芥,所禀与白芥同。辛温能利气消痰,开胃辟寒,故主安中及久食温中也。其主除肾邪气者,辛能润肾,温能暖水脏故也。其主利九窍,明耳目者,盖言辛散走窜,豁痰引涎,暂用一时,使邪去而正自复,非谓其真能利窍明耳目也,用者详之。 如今,“登封芥菜”的辉煌也一直在延续。为保护开发登封芥菜这一珍贵的历史特产,培育打造地方农产品区域公共品牌,当地及时对‘登封芥菜’申报了国家地理标志农产品登记保护,并于2011年11月正式获得《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》,成为河南省芥菜地理标志农产品。? 目前,登封芥菜已成为登封市西部农民致富的法宝,已“长”成大产业,让诸多农民从中尝到了甜头。全市种植面积达10800公顷,总产量20万吨,以登封市“小苍娃”品牌,精深加工后的芥丝先后荣获了“无公害农产品”、“绿色食品”“全国优秀产品”河南著名商标等称号,畅销全国各大城市。2015年12月16日,上海合作组织峰会期间,作为特产佳肴选入国宴,多国总理品尝后得到极高评价。 正是:登封特产不虚传,名牌芥菜入国宴,历代皇上评价高,多国总理笑开颜。

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  少林功夫是指在河南登封嵩山少林寺这一特定佛教文化环境中历史地形成的,以佛教神力信仰为基础,充分体现佛教禅宗智慧并以少林寺僧人修习的武术为主要表现形式的一个传统文化体系。   少林功夫具有完整的技术和理论体系,它以武术技艺和套路为表现形式,而以佛教信仰和禅宗智慧为文化内...