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东台鱼汤面

来到鱼汤面旗舰店,古色古香的门头和鱼汤面两百多年的历史相得益彰,走入大厅,小桥流水人家展现了鱼米水乡的风情,开放式厨房让顾客对鱼汤面的操作流程一目了然。小青瓦、小宫灯、青石板铺地,活脱脱一个微缩的水乡古镇。据负责人介绍,东台鱼汤面旗舰店由江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司运营,位于唯诚七号公馆7号,占地2300平方米,能够同时接待400人用餐,厨师均有丰富的鱼汤面制作经验,并邀请东台鱼汤面第五代传人徐正宽作为品质顾问,保证群众品尝到最正宗最美味的鱼汤面。

东台磊达大酒店

东台磊达大酒店,身处东台公园东侧,水波粼粼,景色迷人,人在画中,绿树环抱,芳草青青,百花争艳,百鸟齐鸣,是休闲取景的好去处。可同时接待餐饮、会议5000人、客房600人、桑拿游泳健身日流量在3000人以上,是东台及周边商务接待和高档宴请的首选场所,为“东台鱼汤面” 非物质文化遗产的正宗传承人。

一把骨

2022年四川省省级天府名菜体验店-成都一把骨由佘仕祥先生于2003年创立,在2003年到2020年的十八年时间里售出了1亿多根猪棒骨;位于成都西安北路26号的总店开店18年,排队18年,在全国有旗下门店近200家。 一把骨以猪棒骨为主要产品特色,混搭融合川菜精髓,形成特有的骨头汤锅系列、炭火系列、干锅香锅系列、经典家常系列、时尚凉菜系列、辣卤系列,其以“营养健康、好吃不贵”成为成都人民耳熟闻详的代表餐厅之一。

刘一手火锅

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年,是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业,公司自成立以来不断进取、奋勇争先,将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个拥有近500家分店的国际化餐饮集团,在2013年中国餐饮百强企业名列第九,年创营业总额超过20亿元,先后被评为中华名火锅、中华餐饮名店、重庆市著名商标等。

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铁板文蛤

铁板文蛤学名东沙蜃市(天下第一鲜),以东台本港文蛤为主料。东台近海有一个巨大的辐射状沙洲脊群名为东沙,是太平洋西岸唯一无污染的海域,“天下第一鲜”文蛤仅产于这里。文蛤俗名虫车、虫敖,又名蜃。铁板烧至红热,迅速投入蛤肉,蒸气升腾,宛如蜃市,故名“东沙蜃市”。铁板文蛤以鲜嫩为特点,征服着食客的味蕾,不用油炒,健康营养,配料简单,自然生态,不管是文蛤肉还是文蛤汤都能完全将文蛤的内涵完美的表达,而文蛤作为乾隆下江南时的一道贡品菜肴,也让乾隆皇帝泼墨写下“天下第一鲜”一直流传至今。

东台鱼汤面

东台鱼汤面有着200多年的历史。相传乾隆年间,东台街上的一面店老板,发现了一家新来的卖面条小摊子,问及摊主才知,他原来是皇宫的御厨,由于有一次汤烧得不好,被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊卖面条,聊以糊口。面店老板心想,这可是一道御膳,怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中,由他掌厨。从此,这店里的面条,全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤,尝过的顾客赞不绝口。“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的小吃。东台鱼汤面曾经在巴拿马国际博览会上获奖,被列入江苏省“非物质文化遗产”,东台鱼汤面早已成为江苏东台的一张亮丽名片。

麻婆豆腐

麻婆豆腐-四川传统名菜,始创于清同冶初年,当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺,主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐,麻、辣、烫、嫩,味美可口,十分受人欢迎,人们越吃越上瘾,名声渐传开,因她脸上有几颗麻子,故传称为麻婆豆腐,从此名扬全国。

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东台鱼汤面

东台鱼汤面很有名,面很有嚼劲,加上点小海鲜,鱼汤又浓又鲜。东台的鱼汤面,已有近200年历史,据传是一位被赶出皇宫的御膳厨师制作出来的。汤汁乳白,清爽不腻,面条细而软滑,特别鲜美可口。民间也常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。

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弶港文蛤

弶港文蛤外壳呈三角形,腹缘呈圆弧形,色泽亮丽,花纹隽美,壳内侧洁白无暇,光亮似镜,肉质肥美;清煮后汤色清澈,汤鲜肉嫩,味醇甘美。

弶港泥螺

弶港泥螺壳卵圆形,薄而脆,壳口大,壳面有细密的环纹;头盘大而肥厚;螺壳顶背隐隐可见一道暗黄色花纹;腹足肥硕,嗉囊内泥沙较少;腌制后肉质脆嫩,鲜滑爽口,耐储藏。

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