紫云英学名Astragalus sinicus L，英文名Chinese milk vetch，别名翘摇、红花草、草子等，古时称柱夫、摇车、翘摇车，早在《诗经 尔雅 释草》中便有记载。其茎作菜谓之“小巢菜”、“元修菜”，种子古称“漂摇豆”。种植紫云英的历史非常悠久，南北朝时期，贾思勰的《齐民要术》里就有介绍；北宋苏轼曾云∶菜之美者，蜀乡之巢，故人巢元修嗜之，因谓之元修菜；南宋陆游诗序中也提到紫云英在吴地稻田广泛种植（蜀蔬有两巢：大巢即豌豆之不实者。小巢生稻田中，吴地亦多）；明朝李时珍也认可紫云英的药用价值，将其收录入《本草纲目》菜部第二十七卷，列为菜之二。 南陵紫云英弋江籽原产于南陵县境内的千年古镇弋江镇，古代属于吴地春谷县，解放后随着国家对绿肥的高度重视以及种植业粮、经、饲三元结构的建立，南陵紫云英弋江籽很快推广到我国南方稻区十多个省市，20世纪80年代后期民间与官方都已认定其名为“弋江籽”。 上世纪初中国的芜湖、无锡、长沙、九江作为四大“米市”，有着共同的沿江交通便利、粮食生产丰富和商贸流通发达的优势，对促进当时的粮食生产、流通起到了积极的作用，给当地的社会发展、农民生活和商业经贸有很大的提高。芜湖米市，南陵粮仓。南陵盛产大米，早在上世纪二十年代，就已经是芜湖米市的重要粮仓。曾经上海《申报》、《新闻报》每天都有“南陵尖”的行情，湖南长沙有“南陵九月红——奎湖糯”信息。这里是一片历史源远流长的土地，土地肥沃、气候适宜、雨量充沛、半山半圩、农作物以水稻为主，是我省主要产粮县之一，紫云英生产历史也同样悠久，且因农民勤劳，紫云英种植面积占稻田面积50%以上，连续多年是安徽省紫云英种植面积最大的区域。1988年被确定为国家紫云英种子基地县。年产紫云英种子200万公斤以上。1996年全国紫云英现场考察会在南陵召开。 附： 春谷，古地名。在夏、商、周三朝属扬州之域；因吴泰伯南奔荆蛮，自号句吴。至周武王克殷，求泰伯，封为吴地。这片区域西汉初属彰郡。武帝元丰二年（公元前109），改名彰郡为丹阳郡属扬州。春谷属之，春谷之名自此有之，涵盖今繁昌、南陵、芜湖乃至铜陵县的一部分。献帝兴平二年（公元195），孙策率军渡江破刘繇，即以周瑜、黄盖、周泰、韩当、吕蒙等东吴将领相继为春谷长，陈寿《三国志》等史书中皆有记载，自是春谷便成为江南军事重镇。《齐民要术》翘摇*九三 《尔雅》曰（一）：“柱夫，摇车。”郭璞注曰： “蔓生，细叶，紫华。可食。俗呼‘翘摇车’。” （一）　见《尔雅.释草》，文同。《太平御览》（清鲍崇城校宋刊本）卷九九八引《尔雅》亦同，但《御览》别本误作“枉矢，摇草”。郭注“ 俗呼”作“今俗呼曰”，余同。 *“翘摇”，当是豆科的紫云英。但也像豆科的苕子。 《本草纲目》 菜部第二十七卷 菜之二 翘摇 【释名】摇车（《尔雅》）、野蚕豆（《纲目》）、小巢菜。 藏器曰∶翘摇，幽州人谓之翘饶。《尔雅》云∶柱夫，摇车（俗呼翘摇车）是矣。蔓生细叶，紫花可食。 时珍曰∶翘摇，言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。苏东坡云∶菜之美者，蜀乡之巢。故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。陆放翁诗序云∶蜀蔬有两巢∶大巢即豌豆之不实者；小巢生稻田中，吴地亦多，一名漂摇草，一名野蚕豆。以油炸之，缀以米糁，名草花，食之佳，作羹尤美。 【集解】藏器曰∶翘摇生平泽。蔓生如豆，紫花。 时珍曰∶处处皆有。蜀人秋种春采，老时耕转壅田。故薛田诗云∶剩种豌巢沃晚田。蔓似豆而细，叶似初生槐芽及蒺藜，而色青黄。欲花未萼之际，采而蒸食，点酒下盐，羹作馅，味如小豆藿。至三月开小花，紫白色。结角，子似豌豆而小。 【气味】辛，平，无毒。 诜曰∶煮食佳，生食令人吐水。 【主治】破血，止血生肌。捣汁服之，疗五种黄病，以瘥为度（藏器）。利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人（孟诜）。止热疟，活血平胃（时珍）。 【附方】新二。 活血明目∶漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二钱。（《卫生易简方》）。 热疟不止∶翘摇杵汁服之。（《广利方》）

芜湖盛产大米历史悠久，可追溯到1700多年前的三国时期，是当时江南重要粮仓之一，自宋元起就被誉为“鱼米之乡”。清光绪年间，优质的稻米和便利的交通让芜湖成为“四大米市”之首。

奎湖鳙鱼肉质雪白细嫩，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至-之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。肠长为体长的5-7倍。

无为县名取“思天下安于无事，无为而治” 之意，自隋朝始建以来，已有1400余年历史，宋代曾与临安、扬州、寿春并称“全国四大名城”；抗日和解放战争时期，无为是皖江抗日根据地中心区和“渡江第一船”始发地。无为地处皖中，临江滨湖，承东启西，全县总面积2022平方公里、人口121.4万，现辖20个乡镇、2个省级经济开发区，处于长三角经济圈辐射范围之内，紧邻芜马铜经济开发带，是皖江北岸一颗璀璨的明珠，全国闻名的“电缆之乡”、“劳务之乡”，“国家级皖江城市带承接产业转移示范区”。 无为素有“鱼米之乡”美誉，水产品、棉花、油料总量跻身全国百强，特色农产品有螃蟹、荸荠、田藕、席草等。其中，棉花年产量超百万担，为全国重要的优质棉生产基地。富饶的土地下还蕴藏着煤、石灰石、石油、天然气、铜、铁等20多种矿产资源。西北部有低山丘陵，东南部为平原沙洲区。境内河沟纵横交错，池塘星罗密布。属亚热带季风气候，年降水量1170.5毫米，年均气温15.8℃。无为地方土特产有无为螃蟹，甲鱼， 长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河豚），无为板鸭，荸荠，田藕，席草，鹅等等。 无为县是安徽省水产大县，全县拥有水域面积40万亩，长江水域岸线80多公里。境内有裕溪河、永安河、西河、花渡河等水系约260多公里，水质优良。据考证，无为自春秋始，江边捕鱼已兴起；明清时期，江边鱼苗鱼种饲养技术逐步提高；20世纪50年代，代表无为渔业的“三官殿鱼苗培育法”已成熟，三层流刺网、江中地拖网等渔具由无为人发明，并编入水产院校教科书；改革开放以后，特别是安徽省实施渔业富民工程以来，无为县渔业更是连上台阶、连创辉煌，跻身“全国渔业百强县”，连续多年获评“全省渔业富民先进县”。 无为螃蟹生产历史悠久，扬名省内外，螃蟹文化源远流长。《无为州志》嘉庆年鉴记载：“无为泽国，类之繁，其鳞介乎！……小类介若龟、鳖、虾、蟹、螺、蛤、蚌、蚬之属”；同在清嘉庆年间，无为籍诗人吴之联有多篇诗句描写无为特色螃蟹，其中诗篇《南山道中》：“碧山无数耸棱嶒，策蹇秋原兴可乘。野菊依崖金簇之，丹枫藩谷锦层层。长溪蟹壮争编箔，曲涧鱼肥亦下罾。逐路奚囊留好句，低回一任暮烟凝。”盛赞无为螃蟹体壮质优。在现代，无为螃蟹开始走出无为，作为一种美食与地方特产，长期是国宴、高端宴会招待重要客人的首选，声名传播于各地，1972年美国总统尼克松访华，国宴招待时留给尼克松先生印象最深刻的美味螃蟹，就是产自无为县。1979年，为适应日益兴起的水产发展需要，无为县成立水产局统筹管理全县水产业发展，并在各乡镇设立水产站指导渔业生产，作为主导产业的螃蟹，步入快速发展时期。截至目前，螃蟹养殖遍及全县20个乡镇，养殖面积15.8万亩，产值近12亿元，并已形成苗种培育、成蟹养殖、品牌营销、渔需服务、暂养储运等较完善的产业链。其中河蟹产业省级农业产业化龙头企业2家，市级农业产业化龙头企业7个，部级水产健康养殖示范场4个，无公害养殖基地3.5万亩，拥有无公害水产品产品5个、绿色水产品6个，专业螃蟹交易大市场1座。无为螃蟹以其独特的品质、优质的口感、强大的品牌效益而备受社会各界认可，素有“中国螃蟹看安徽、安徽螃蟹看无为”之说。 无为螃蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状。富含丰富的蛋白质、维生素A及各种微量元素，对身体有很好的滋补作用，其中维生素A还具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，微量元素还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 无为螃蟹品质的独特与无为地区优越的地理水文环境密切相关，水域广阔，滩涂广袤，生态环境好，生物多样性等天然优势为生产优质螃蟹提供了必备的自然环境。无为地处北纬30°56′21″——31°30′21″，东经117°28′48″——118°07′25″，季风气候明显，雨量充沛，年平均降水量 1200毫米，境内地貌总的特征是“山环西北，水聚东南”。大体为平原区和低山丘陵区，县境东部以圩区、洲地、平畈为主为主，占县总面积近65%，水网交错；县境西北地区环山，以低矮丘陵为主，有河流分布，排水较好。土壤以沙壤土为主，呈酸性和微酸性，提供了河蟹养殖所必备的土质条件。长江滩涂面积广阔，境内河网密布、沟壑成群，淡水养殖和天然优势明显，地理环境优越；在县内的水域中饵料资源丰富，品种齐全，大部分池塘、河沟以及部分中小型湖泊都属富营养型，据统计，浮游植物中藻类有七个门，三十三个属，约70余种；浮游动物十六属，约65种底栖动物种类有十七余种，为螃蟹养殖提供了充足的饵料和良好的生态环境，非常适宜螃蟹生长、繁殖。 无为人对美食品质要求较高，特别是美食颜色、口感以及食品安全，全县螃蟹养殖普遍采用“种草、移螺、优苗、活水、稀放、混养”十二字养殖法和“生态养蟹”、“蟹鳜套养”、“虾蟹混养”等模式，养殖技术、养殖效益、成蟹品质在全国均居前列。 无为螃蟹独特的优异品质与其重视养殖水草密切相关，俗说“蟹大小，看水草”，无为螃蟹在生产过程中着重水草管理，将其贯穿整个养殖周期，确保生产的螃蟹颜色新鲜、口感适宜、质量安全。养殖塘的水草覆盖率通常保持在2/3左右，水草的品种在两种以上且各种类型的水草做到合理的搭配。池塘四周沟内种植伊乐藻，约占整个塘口的20%左右，利用其特性作为过渡性水草。在池塘中间滩涂平台上以种植轮叶藻为主，搭配一些苦草、金鱼藻等，轮叶黑藻的覆盖率约占50%左右，轮叶黑藻具有喜高温、蟹喜食、不易破坏的特点，是河蟹的中后期生长的避暑、栖息、蜕壳和避敌的理想场所，苦草和金鱼藻都是河蟹喜食的品种，覆盖率控制在20-30%。近年来，县委县政府高度重视无为螃蟹的健康发展，出台《无为县“大蟹”工程实施意见》等文件统筹全县螃蟹产业健康发展，实现“规格做大”、“品质做优”、“品牌做响”、“产业做强”的目标，并先后举办两届“无为长江特色水产节”宣传我县水产特色。 正是深厚的人文历史、独特的环境优势以及政府高度重视使无为螃蟹的知名度不断提升，产量不断提高，带动群众致富能力日益显著。

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