在山西众多的小杂粮中，以小米最为香醇。汾阳，素有“中国小米之乡”的美誉，汾阳的特产“汾州香”小米，因其香甜可口，营养美味而名扬天下。汾州香小米，也称“汾州小米”，米粒大小，均匀适中，色泽金黄光亮，蒸煮后细润光滑，粉糊性强，口味醇香，堪称食品中的精品，是集营养、保健于一体，色香味俱佳的绿色食粮。

汾阳是中华名酒——汾酒的诞生地。汾阳酿酒，始于商周，承于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。在汾阳几百年的酿酒历史中，汾阳酿酒高粱一直是作为传统的酿酒原料，用它酿成的白酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽冽，为中华民族的特产饮料，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。由于独特的地理、气候及历史等原因，汾阳酿酒高粱籽粒饱满、颗粒均匀、壳少、无霉变。用汾阳酿酒高粱酿造的杏花村汾酒多次荣获国际国内大奖。1915年杏花村汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖。2004年，汾酒作为唯一珍藏的白酒被国家博物馆收藏，无愧于“国酒之源、清香之祖、文化之根”的称号。

在我们冀村仁岩一带，脑袋是不能随便让人摸和拍的，即使是无意的，也要引起当事人的警示：“头脑，头脑，一碰就恼！”据说，这与那明末清初的名人傅山先生有关哩！ 仁岩人曹良直，字古遗，丁丑年（1637）进士，曾任尉氏县知县，历官灵寿、雄县，擢兵科给事中，曾因制军事兵形条例八事而闻名，在朝为官时，他不避权贵，曾弹劾周廷儒十大罪状，论情似有不义之嫌，但以公论，则显得他大公无私。想当年，提督袁继咸被诬下狱，傅山薛宗周赴京伸冤，曹良直为冤案的平反立下了汗马功劳。。 就在大明崇祯年间，曹良直家中一下子来了不少的年轻人，他们都是太原三立书院的学生，一个个英俊潇洒风流倜傥的，由于他们生性豁达开朗，所以时常聚在一起谈古论今，并立志报效国家。 那时候，曹良直的家中并不富裕，要不是有那十亩薄地垫底，生活的艰难可想而知，全仰仗那几分土特产长山药，总算可以维持下去。 长山药是仁岩村传统的土特产，特点是面长，甜而有丝，营养滋补功能极佳，这一带的老人们都有“食补山药一冬春”的习惯。 曹良直的父亲曹廷强，为人乐善好施，道惟古处，侠以义闻，曹良直的母亲耿氏柔贞作则，巽顺宜家。每当曹良直在省城的同学来家里，他们总要把平时舍不得吃的长山药拿出来，给年轻人们炒两道好菜。这也难怪，汾阳人好客是出了名的，在吃上也很讲究，不管是豪富还是贫寒之家，来了客人总要想法调样搞几盘象样的菜哩！ 同学当中有个叫傅山的人，太原阳曲人，有着一身的好武艺，而且还诗书画并举，与曹良直的关系特别好，他发现，只要他们一来到曹家，他们总能吃到当地的名菜――羊肉煨山药，因为他们喜欢吃，所以曹家人见他们来了，总是拿这道菜来款待他们。 “羊肉煨山药”，“煨”字上见功夫，羊肉为红润细嫩的羯羊肉，山药为洁白如玉的鲜长山药，通过慢火之“煨”，将羊肉和山药的精华煨成了肥而不腻的汤汁，再加上几段葱绿青翠的香芫荽，更让人不由得垂涎欲滴胃口大开。 傅山还发现，村里头那些老人，一个个红光满面的都很精神，问及平常的饮食习惯，无外乎时常蒸食那些卖不掉的长山药疙节节。他对医学本就很感兴趣，回家后查阅资料，才知道这长山药不公可以治诸虚百损，疗五劳七伤，还具有补心气不足、强精骨、益肾气、健脾胃、化痰涎、润皮毛等美容功效哩！崇祯十六年，李自成攻陷太原，长驱直入居庸关，一年后攻占北京，崇祯皇帝吊死煤山，同年，清军入关，李自成败走陕西。但是，一直到战乱平息，就是没有曹良直的任何消息，家里人都很清楚，依他的脾性，一定是舍生取义宁死不屈的，不久后得到实信，果然他已经为国捐躯了，于是在村北曹氏祖坟内为他设衣冠冢一座，以示纪念。那一年，家中老母亲病重，傅山先生结合母亲的病情，在仁岩“羊肉煨山药”的基础上，加了莲菜等材料，制成有名的“八珍汤”，也叫“十全大补汤”。清兵入关后，傅山先生多次组织反清复明活动，但总是以失败而告终，心灰意冷的傅山先生将“八珍汤”改名为“头脑”，在太原桥头街，傅山先生为专卖“头脑”的铺子写下了“清和元”的招牌，以“头脑”原料之杂碎寓讽大清朝与元朝一样，都是异族侵入，以头脑与“头脑”这同音，以体现傅山先生不屈的民族气节。清顺治八年，傅山先生同三晋著名诗人胡庭来到曹家，他们看望了曹良直的父母，有感于曹良直英勇不屈慷慨而战为国捐躯，他奋笔疾书写下了“古遗先生属：第一流人”的匾额，以赞扬曹良直的民族气节，此匾额一直悬挂在曹家的尚堂门廊下，日本人占据仁岩时被毁。太原“头脑”，曾做为山西的贡品呈献大清王朝，尤其是那注重美容的西太后，对太原“头脑”更是情有独钟。据爱好美食的老北京们讲，在清宫膳食谱中，长山药的产地还特别注明为“汾阳仁岩长山药”，这使得当时与白面同价的仁岩长山药，一时间名扬京城。　

汾州核桃为胡桃科核桃属，落叶乔木，每年3月下旬萌芽，4月下旬开花，到9月下旬即白露后一周成熟。树势旺盛，枝条粗壮，树冠呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿荫爽适并散发清香气息，寿命可达四五百年以上。代表品种有大龙眼（晋龙1号）、小龙眼（晋龙2号）、中林1号、汾南3号等。从汾阳地史资料进行孢子粉分析和现在土石山区均有核桃分布的情况看，栽培历史大约在2000年以上。

　　汾酒也称“老白汾酒”，因产于山西省吕梁市汾阳县杏花村，故又称杏花村汾酒。 　　汾酒是清香型白酒的典范，堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。 　　汾酒的酿造技艺是一套将高粱、大麦、豌豆、...

　　秧歌又称“扭秧歌”，是我国汉民族具有代表性的民间舞蹈形式。它起源于插秧耕田的劳动生活，同时又和古代祭祀农神祈求丰收、祈福禳灾时所唱的颂歌、禳歌有关。在长期发展过程中，秧歌不断吸收民歌、民间武术、杂技、戏曲等民间艺术的形式技巧，逐渐由一般的演唱发展成为集体性的歌舞表演。秧歌动作丰富，形式多样，生动...