顺德区大良街道小吃

周大娘牛乳

牛乳饼为雪白圆状薄片,味嗒威而甘香可口,正气补身,有坠火功效,可住粥下饭。到了清代,乳牛饲养开始向县城近鄰大良镇街转移;到新中国成立初期,大良部 分村子已经成为了着名的养牛基地。由此,牛乳制品“大良牛乳饼 和“大良双皮奶”“大良炒牛奶”浙渐 骢名远近。

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶,以水牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。

大良膏煎

大良膏煎是从古人寒食节时所食的一种叫“膏煎”的食品发展而来的,后来也称膏环。古人的“膏环以面”、“膏油煎之”即是,缩写为“膏煎”,是流传已久的广东名吃。如今,大良膏煎用白糖、猪油掺和面粉油炸而成,状如两个并排的环钏,色泽金黄,状若牛鼻,外层光滑松脆,内层呈蜂窝状,酥脆味香甜。