阜宁西瓜以口感好、纤维少、水分足、甜度高的品质成为瓜果市场上的新秀。2009年阜宁西瓜通过了江苏省农产品检测中心检测，各项指标均达到绿色食品标准，2014年获得国家农产品地理标志认证。 阜宁西瓜产业发展主要有三大特点： 一是种植基地规模化，品种优新。在布局上，实行规模化经营。阜宁西瓜种植面积达10万亩，建立了规模连片西瓜种植基地69个，年生产优质西瓜50万吨。在品种上，适合于现代家庭的消费要求。主要种植了早春红玉、超级冬春、小兰、特小凤、惠兰、羞月等小果型品种，果型好、果皮薄、单果重3—5斤，其中早春红玉品种的中心糖含量达15度以上，小兰品种的中心糖含量达到13度以上。京欣、8424等大果型品种微生素含量丰富、口味好、水分足、耐运输。 二是栽培方式多样化，供应期长。阜宁西瓜采用三棚四膜覆盖栽培，配套电热线加温穴盘育苗，实现了阜宁西瓜上市早、采收期长的目标，上市期从4月份到10月份，长达7个月。 三是生产管理标准化，质量保证。阜宁西瓜制定了绿色生产技术操作规程，实行全程质量控制。基地管理做到“三建立”。即：建立监督管理公示牌，建立田间生产和基地农户档案，建立全程质量控制信息系统。产业发展做到“四统一”。即：统一推广优质品种，统一使用无公害有机肥料，统一栽培技术规范，统一西瓜品牌和包装。 阜宁西瓜从种植环境、生产管理、采收包装到运输方式，都符合西甜瓜绿色食品生产的要求。符合现代农业和食品安全的生产要求，是人们日常生活中的放心果品。

阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品。糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软。阜宁大糕主要以糯米粉精制而成。阜宁、射阳及周边一带在新年以及婚庆佳节都要借阜宁大糕祈福，含有步步高升之意。且在大年初一有不吃大糕不能说话这一习俗。

打春牛，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。 鞭春牛，起源较早，后来一直保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，为民俗文化的重要内容。随着执礼官的声音，古代县官带着乡民围绕春牛，执鞭打牛，提醒人们春耕即将开始，莫误农时。台下观...

      豆轶坊蒲包茶干制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。       始于清穆宗同治八年（1869年）始祖赵太源，距今已有150多年历史。产品经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等二十二道严格的传统工序精制而成，不添...

里下河糖塑（阜宁糖画），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。 糖画最早起源于400多年前。以糖为材料来进行造型。所用工具一勺一铲，糖料一般是红白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可用来浇铸造型了。由艺人用...

杂技（阜宁杂技），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺和杂技类项目。 已有2000多年历史。杂技是一门以人体特技异能为中心的表演艺术。包括各种徒手滚、翻、扑、跌技巧，各种手技、顶技、蹬技、车技和高空悬吊及腾跃技巧；变幻神奇的...