富阳区美食文化


富阳特色菜品发布


百县千碗·富春味道菜品正式亮相:

龙门牛骨头、渔浦红烧肉、

春江鲈鱼、清白芦笋、

东坞山炸响铃、龙羊暖碗、

上官笋鲜、常绿沃豆腐

山居鱼头、安顶茶园鸡、

葛溪螺蛳、永昌臭豆腐


富阳区必吃餐厅 ...更多

山居荣府

2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验(示范)店-山居荣府。天下甲山水,古今推富春。山居荣府是一家主打富春本地美食和江南融合菜系的餐厅,致力于打造富春山水饮食文化。山居荣府坐落在富春山居图实景地,山水俱佳的杭州富阳,设计以富春江白鹭为引,借富春江两岸初秋景色为依托,展卷观景,人随景移,引人入胜。一山一水,百菜百味。山居菜肴沿袭地道富阳风味,寄情于富春山水之间,顺应四季之食材;遵古法之烹制,还食材之本味。

澳门豆捞

澳门豆捞餐饮品牌创立于2003年,曾荣获中国饭店业“金马奖”——连锁中国餐饮名店殊荣,从中国二十余省到全球唯一七星级酒店所在地——阿联酋 迪拜,到有“东方夏威夷、亚洲小巴黎”之称的越南岘港,韩国首尔,澳门豆捞已经在海内外拥有数百家门店,以及每年超过千万次热爱.“澳门豆捞”秉承澳门火锅之精华,将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中,加上现代技术的科学配制,造就了具有都市风情特色的至尊火 锅文化。集团公司始终追求“食不厌精”的饮食文化境界,以浓郁的文化氛围、独特的品位、丰富的经营管理理念,大大提升“澳门豆捞”品牌的知名度,打造出澳 门豆捞独树一帜的服务精神。

伊家鲜

2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验(示范)店-伊家鲜于1996年创立于杭州,一直以“原汁原味烹小鲜”闻名。“伊家鲜”菜系由商朝贤相伊尹的嫡系属人伊建敏创建。伊建敏先生自幼深受先祖理论熏陶,从厨近三十年,得金庸大侠“烹鱼烦则碎,治民烦则散,知烹鱼则知治民”之详解,感悟先贤“治大国若烹小鲜”之理,遂定下心思,愿为杭城开美食之新“鲜”,主张“店无须大,以人为本,菜不俗媚,以精为道”,故名曰“伊家鲜”。伊家美食,鲜是根本。说起伊家鲜的招牌菜,伊家烤鸭、浓汤象鼻蚌、龙井虾仁自然是必点的。

富阳国际贸易中心大酒店

2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验(示范)店。富阳国际贸易中心大酒店,坐落于富阳江滨,江水沿酒店蜿蜒而过,迤逦的风光触手可及,地理位置极为优越。距杭州火车站40公里,沪杭甬高速公路近在咫尺。著名的西湖风景区及萧山国际机场均在60分钟车程之内,抵达中国最大城市上海亦只需3个小时车程,是集商务休闲于一体的五星级精品城市酒店。 酒店拥有豪华套房、行政套房、标准房等270间/套,床位398个,所有客房均设置在9层以上,窗体采用豪华玻璃幕墙,视野宽广,富春美景尽收眼底。其中还设有功能齐全的行政楼层,专为商务人士提供周到快捷的服务。

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春江老鲜

“春江老鲜”前身为春江第一鲜,是先前富春江边大户人家宴请贵宾必不可少的大菜之一,后经蓝钻国际酒店大厨的传承改良,现成为酒店油盐酱醋小餐厅的当家菜之一。油盐酱醋餐厅开业于1990年,现为富阳餐饮协会会长单位,“春江老鲜”主要以富春江鳜鱼为主,配以江蟹,江虾,黄蚬及山珍,鞭笋,菌菇,丝瓜及中草药等慢火炖制而成,调味简单,原汁原味成菜色白如乳,尝一口舌添唇边回味无穷。 经过酒店精心烹制的“春江老鲜”不仅口味醇厚独特,更有美容养生功能,坚常食用可补五脏益脾胃,疗虚损,抗衰老等功能,欢迎各位品鉴。

手剥龙井虾仁

相传,乾隆皇帝下江南恰逢清明时节,他将当地官员进献的龙井新茶带回行宫。 正在准备烹茶“白玉虾仁”的御厨,闻着皇帝赐饮的茶叶散发出清香后突发奇想,将茶叶连汁作为佐料洒进烹炒的虾仁中,炒出的虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,深受皇帝喜爱。龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶,配以虾仁制作而得名。是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜,晶莹剔透,虾仁粒粒分明,茶叶点缀其上,一清二白,色泽淡雅,味美清口。

东坡肉

北宋文豪苏东坡与杭州的缘分,大概可以凭一道东坡肉长久连结。据说东坡亲传的秘方是要“慢著火,少著水,火候足时它自美”,后人则自有研究。好的东坡肉呈小方形状,需焖到筷子一戳即进。表皮薄而弹力十足,内里丝丝入扣。 沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动,每一口都是酥而不烂、肥而不腻的调味。

农夫凑一锅

地道的小时候的味道家常菜之一。 小时候条件并不是很好,稻田里,小溪里的田螺,泥鳅,鲫鱼比较多,有时候抓的不多就几样东西拼凑在一起红烧,味道鲜美。 它主要是以富阳本地的不同的江鲜为主,有鲫鱼,泥鳅,田螺,江虾,江蟹。 经过油煎,然后红烧。

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杭州丝绸

杭州丝绸历史悠久,驰名中外,可以说,丝绸织成了杭州乃至浙江省的一部分历史。杭州丝绸质地轻软,色彩绮丽,早在汉代,已通过举世闻名“丝绸之路”远销国外。

龙井茶

西湖龙井:西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

富阳区文化遗产 ...更多

竹纸制作技艺是指从一株青竹变成一张纸的整个工艺。富阳竹纸生产起于唐,兴于宋,鼎盛于明清,至今仍是全国三大手工纸生产基地之一。富阳竹纸既有高端的文化用纸,也有低端的佛教用纸。元书纸是文化用纸的代表,其生产工艺流程有:斫青、断青、削青、拷白、浸...

跳仙鹤是清乾隆年间开始流传在富阳区场口镇一带的民间舞蹈。每年正月十一上灯至十八日落灯期间表演,道具“仙鹤”以竹篾为骨架,外缝白布,布的表面糊上白纸剪成的流苏。表演以梅花锣鼓伴奏,舞者头套仙鹤形道具,腰弯成90度至120度,置道具于背上,双手...

鼓亭锣鼓由鼓亭和音乐两部分组成,两部分密不可分,故称为鼓亭锣鼓。鼓亭为一座三层四角亭,高二米三十左右,一米余见方。垂檐翘角,回廊曲栏,前后对门,两面开窗,中悬彩灯,传统建筑式样。整体造型类似古代皇宫的角楼。以紫竹为架,四壁用绢、绫、绸等丝织...

《朱三与刘二姐》是江南著名的民间叙事诗,主要流传在富阳、余杭、湖州、长兴和上海松江一带。情节曲折生动,讲述苏州货郎朱三与屠场老板之女刘二姐自由恋爱,私奔野合,遭受迫害,双双殉情的悲剧故事。采用比兴手法,凄婉动听,结尾充满浪漫主义色彩。长歌分...