广德黄金芽朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净；汤色亮黄隐绿；香气清甜带花香；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩匀成朵、金黄含绿。其独特的品质特征：三黄隐绿，香清味醇。

《广德州志》载，太祖皇帝，肇造区夏，神天协助。丙申之六月，师渡江东，驻跸祠山（又称横山）。据史书、传说记载，朱元璋与广德“毛腿鸡”却有一段渊源关系。朱元璋经过十多年的南征北战，至正二十八年（1368年)，正月初四定都应天（今南京)，正式登上了皇帝的宝座，创建了明朝。朱元璋在位期间，两次驾临广德，实为少见，且多年来对广德“恩泽有佳”，他不仅不忘与广德祠山的结缘，更对广德“毛腿鸡”助他打江山难以释怀，随后又接连两次派遣钦差专程前来朝觐祠山，向祠山大帝致祭，并到民间采办“毛腿鸡”供帝尝鲜。自洪武元年至十四年先后7次赦免广德田赋，并荫庇郎溪。这都是朱元璋与广德祠山与“毛腿鸡”渊源关系分不开的。

 祠山（张渤）传说是西汉时期至今在广德及江南地区流传甚广的民间传说。相传西汉末年，治水英雄张渤在广德东亭开挖河道时，与夫人李氏约定，在工地外设置鼓坛，李氏每日送饭时，击鼓三声，他闻声过来用餐，不让李氏送饭到施工现场。一天，李氏无意遗落几粒饭粒在鼓面，遭群鸟啄食发出鼓声。张渤听到鼓声，以为夫人送饭......