海东市小吃

蕨麻酥

蕨麻酥市采用蕨麻制作的一种酥饼。蕨麻亦称人参果, 人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根,高原人称这种植物的块根为蕨麻,又叫延寿果、蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料。它含糖63%,含蛋白质15%,脂肪1.1%,还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭,甘甜生津,味鲜可口,营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料,藏胞则将它和大米混合蒸煮,再加酥油,成为待客的美食。

狗浇尿

“狗浇尿”是青海河湟地区较为常见的一种面食制作技艺,用清油(菜籽油)煎的薄饼,因制作中油壶浇饼的动作形似狗撒尿而被老百姓称为“狗浇尿”。