河北小吃

河北包子

“馒头之有馅者,北人谓之包子”,包子是一种古老的传统面食,河北人民却把它做出了特色。秦皇岛山海关四条包子铺远近闻名,深受中外旅游人士的喜爱。保定白运章包子曾在全国大中城市包子质量评比中,与天津“狗不理”包子双双夺魁。

鸿宴饭庄棋子烧饼

棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

棋子烧饼

棋子烧饼是唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

李春秋驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的汉族小吃。经过精细的加工而成的驴肉,加以刚刚出炉的、脆软的火烧,再配上古城保定老字号的酱菜和小米粥,吃起来回味无穷。凉肉夹饼,拌以尖椒为辅料,再加以驴焖子,趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里面渗出鲜美的驴肉香气。驴肉的鲜嫩,火烧的香脆,人间美味不过如此。

驴肉火烧驴酥

漕河驴肉火烧是河北省保定市市汉族传统名吃,卤好的驴肉夹饼,拌以尖椒、香菜为辅料。趁热把刚出炉的火烧咬到嘴里,里面渗出鲜美的驴肉香气,放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩,火烧的香,加上被誉为天上龙肉地下驴肉之美誉的驴肉,人间美味不过如此。

驴肉火烧

驴肉火烧是把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。驴肉火烧所用驴肉的选择极为严格,其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,火烧刚出来时最好,外面黄脆,里面柔软。

熏鸡

熏鸡所用的材料是全鸡,独特的熏制手法不仅保证鸡肉原生态的气味不外露,还保存了完整的一只鸡,很有艺术性。承德老字号陈家熏鸡以色香、味美、肉嫩享誉全国各地,甚至远销海外。

羊汤

承德平泉羊汤是河北一项名吃,素以汤汁鲜、味道美、用料考究而久负盛名,其制作厨艺已有200多年的历史。2017年,平泉羊汤还入选了省级非物质文化遗产名录。羊汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,健腺益气,温补肾阳。

承德老三羊汤

承德的羊汤素以汤汁鲜、味道美、用料考究而闻名,其制作工艺已有200多年的历史。羊汤用料以羊杂为主,营养丰富,易于消化吸收,味道醇厚清香,回味无穷。烧饼个大,芝麻多,香酥松脆。相传康熙皇帝在围场沟打猎,偶尝羊杂汤,便作诗一首:“喜峰口外远,塞北古道长。野鹿入柳林,八沟羊杂汤。”从此,八沟羊汤名声大振。老三羊汤源于此,至今沿用古老配方。

石家庄红星包子

红星包子是石家庄的老字号,以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻而扬名。老石家庄人常说:“饭后总不饱,只想红星包”。2000年9月,红星包子被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。

石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼,石家庄地区特色小吃之一,和面、火候、手艺处处有讲究。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆,别有风味。

石家庄熏肉

石家庄熏肉最负盛名的当属石门一味。据考证,康熙年间,无极人李善魁因制作熏肉被封为御厨。民国初年,李善魁后人再回民间开办熏肉作坊,李氏熏肉得传至今。石门一味的熏肉用三十余种名贵调料,经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成,完整保留了传统的工艺和品质。

石门一味缸炉烧饼

石门一味缸炉烧饼是石家庄最具特色的民间小吃之一,缸炉烧饼,顾名思义就是用缸制成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成。它利用了缸的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、脆、酥。缸炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘,是独特的制作方法。石门一味的烧饼出炉后呈圆鼓形,面焦黄,味鲜美,香咸可口,别有风味。

牛肉罩饼

牛肉罩饼始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。传统的牛肉罩饼,点餐时并不是按份来点,而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐。例如:1两2两,就是点一份1两牛肉、2两饼的。

白家牛肉罩饼

牛肉罩饼始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。 白家罩饼传承牛肉罩饼之优点,并加入自身的特色将其发扬光大,经过白氏后辈几代人艰苦的努力,在餐饮界独树一帜,并在国家工商总局注册了商标知识产权——“白家老号”。 白家罩饼选用内蒙古牛肉,选其中肋作为主料,用百年老汤秘制加工,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。荷叶饼松软适口,经百年老汤一勺一勺加热罩透,撒上香葱,吃起来色、香、味三绝。就连许多外商也都慕名而来,吃后赞不绝口。

爆浆鸡排

产品主要原料为鸡肉,为集团全产业链供应,食品安全可追溯;芝士优选具有合格资质的供应商,供应进口醇香芝士。淡淡鸡肉香味搭配醇香芝士口感,一口要下去,有爆浆的惊喜充斥口中的满足感。产品营养价值丰富,四季可食,可多种形式出餐。 公司通过多项国际标准认证,采 用线上线下全网式覆盖,销售网络遍及全国。

金牌大馅

金牌大馅是北戴河特色名吃,也是集发印象餐厅主打特色主食,符合地方特色,深受老人、妇女及养生群体所喜爱,也是北戴河长期以来的特色名吃,以口感暄软,馅料鲜香水灵,营养价值养生,四季皆宜著称。

传统工艺漏粉

漏粉是集发印象餐厅的传统美食,主要原料为秦皇岛市卢龙县坡地地瓜淀粉,也符合地方的传统特色,其口感筋道丝滑,调制后的漏粉是每桌必点的一道美食之一,其营养价值丰富,深得食客喜爱。

阿杜土鸡

每逢八月十五中秋节订了亲的小伙子们买上几只阿杜土鸡去看望未过门的妻子,土鸡成熟后的颜色红润透亮,闻起来有一种淡淡的青草的味道,入口后劲道弹牙,但不塞牙,不垫牙口感极佳,回味无穷。 "阿杜土鸡“富含丰富的维生素。故而,此技艺对美食兼具养生开发产生一定影响。

火锅鸡

酒店特色的美食“火锅鸡”,全面体现了沧州风味,做到精益求精。这份特色传统让客人全方位品味到了沧州饮食文化精粹,也为传承非物质文化遗产贡献出自己的一份力量。酒店火锅鸡由秘制配方结合现代工艺精心配制而成,味道鲜美、口感香醇,是体味美食的上佳之选 。

黄粱豆包

原料主要采用当地品牌精面粉,新疆大枣,各种豆类等,邯郸有着古老的历史文化,流传着传统的饮食文化,过年时家家户户都有蒸枣包、豆包的习俗,延续至今,黄粱豆包集合了外形、颜色、口感及营养价值,深受当地及周围省、市人们的青睐。不受季节和温度的影响,随时可以制作,成品色泽金黄、口感甜糯、枣香味十足。

冀南豆沫

豆沫是用小米面做成的,小米起源于磁山文化时期的邯郸磁山,豆沫发源于邯郸距今已有3千多年历史,可谓小吃中的活化石。“冀南豆沫”因生产于冀南宾馆而得名,半透明的乳黄色、浓稠细腻,小米香伴着芝麻香、豆香,吸引了来自各地的顾客喜爱,到店必要喝碗冀南豆沫,不受时间和季节变化的限制,具有极高的营业价值。

武安沙洺炒面

沙洺的面食文化有它的历史条件,由于沙洺的地理条件优越,水源充足,水质优良,土地多为沙土混合土壤,极易生长小麦,磨出的面粉比其他地方的面粉质优。炒时所配副食是:猪肉配蒜苗、鸡蛋配豆芽、羊肉配大葱。看上去,色艳味美,奇香诱人,吃起来不粘不腻,味纯利口。

武安地脑村油茶

地脑村的油茶,是原地脑村村民一年四季家常的稀饭主食,之前多用植物油烧好轻浇到葱花白上,后考虑到口感和饮食健康,改为橄榄油 。因地脑村油茶的口感极佳,营养价值颇高,所以受到人们的喜爱.

全羊李酱牛肉

孟村回族自治县是渤海黄牛主要产地,由于当地特定的民族特色,肉食主要以牛羊、禽类为主,口味以酱香咸鲜为主,全羊李酱牛肉以传统工艺加工而成,不添加任何添加剂,蛋白质含量高(34g/100g)采用真空包装、高温杀菌工艺制作而成,保质期时间长,不会因为季节的变化而影响质量以及口感口味,严格按照标准进行生产。

香河肉饼

香河肉饼是河北省香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。香河肉饼颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看,纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了,都能看清楚里边的肉馅。这种饼好吃,是因面少,肉多。

菌菇三鲜蒸饺

产品主要原料为上等猪腿肉为集团全产业链供应,食品安全可追溯:蔬菜由当地合作社专供,派人驻场指导,蔬菜更新鲜、更安全。 蒸饺为中华传统美食,通过先进技术手段蒸制而成。产品具有薄皮剔透、大馅饱满、鲜香入味的外观和口感。 馅料采用科学配比和新鲜安全的原辅料配制,营养价值丰富,四季可食。

张家口捞汁莜面

张家口捞汁莜面采用本地产的莜面加工制作成面条,再用本地麻油烹调,佐以黄瓜、香菜,口感爽滑,酸辣开胃,具有浓郁的地方特色。

昌黎赵家馆饺子

久负盛誉的赵家馆饺子,是昌黎县传统的老字号风味食品,以圆笼蒸饺为主。其特点是选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口,堪称饺子中的极品。

唐山凤凰园酥饼

唐山多“菌类”,香菇的营养最好,且组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩,经面点师精心调制,制成肉菇馅饼。凤凰园酥饼成圆鼓形,味道鲜美,外皮酥内里香,极受食客欢迎。

粘豆包

粘豆包别名豆沙包豆包等,是北方东北地区,华北地区,深受广大群众的喜欢的一种过冬食品,选用本地当年优质大黄米、玉米碴,完全按照古法工艺配方,经十多道工序纯手工精制而成。用纯红豆、砂糖熬制成香糯的豆馅。筋糯充满米香的皮料和秘制醇香的馅料完美结合,粘豆包的制作工艺复杂,要掌握豆沙的比例,面剂的发酵比例,在固定的温度里,按照最完美的比例进行严格的质量把控制作而成。

桲椤叶饼

桲椤【pó luó】叶饼是最具秦皇岛特色的一种绿色食品。“桲叶饼”也叫“长城菠椤叶饼”,做好的桲锣饼,散发着淡淡馨香的桲椤叶饼赏心悦目,鲜美可口,是中外游人争相品尝的一道特色食品。

一窝丝烧饼

又叫金丝饼、盘香饼、扭丝烧饼,是“怀安三宝”之一,起源于渡口堡乡马市口村。“一窝丝”烙饼制作精细,做工考究,在选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙,色、香、味俱佳,吃起来香喷可口,是家庭和单位迎宾待客的上等食品。

鞋底烧饼

鞋底儿烧饼是衡水市枣强县传统的面食小吃。制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂,但却有一套独特的配方和工艺,而且只有纯手工制作,才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。

邯郸豆沫

豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”,豆沫其实是用小米面做成的,而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地,小米就起源于那个时期。豆沫发源于邯郸的磁县、临漳一带,距今已有3000多年的历史,就此看来,“活化石”这个称谓可谓名副其实。