余师傅鱼生王是非物质文化遗产继承人,同时也是横县鱼生制作技艺传承基地。餐馆当家余富师傅在横县可以称之为“鱼生界”的大师级人物。他三次创业、不断打磨鱼生刀法,二十年来从最初一名工地上的打工仔,到现在成为横县名副其实的“鱼生王”。在余富师傅的努力下,2015年,余师傅鱼生王入选桂菜名店,鱼生,也成为了桂菜名菜。