洪雅县必吃餐厅 ...更多

大孙坝羊肉馆

2022年四川省乡村名菜体验店-位于新广场到雅风小区路口的 大孙坝羊肉馆, 每天生意火爆, 选用的都是洪雅本地的土山羊, 采用秘制的配方,大锅慢炖, 烹制出来的羊肉,没有丝毫羊膻味, 并且保留了羊肉的香味。

珍香羊肉

2022年四川省乡村名菜体验店-珍香羊肉用的都是农家土山羊, 并且可追溯来源, 还获得了 “洪雅县旅游‘四心工程’吃得放心示范店” “洪雅县2013年度十佳旅游特色餐饮店” “洪雅特色餐饮名店”等称号!

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碗碗羊肉

洪雅、丹棱生态资源极为丰富,当地出产的山羊,肉质细嫩,无污染,是当地百姓喜爱的美食之一。 碗碗羊肉与羊肉火锅的做法大同小异:当天宰杀活羊,当天下锅煮肉熬汤,确保肉色光泽鲜亮,肉味喷香脆嫩,汤色纯正乳白,稠而不黏,汤味鲜美、醇香。 羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益气血的温热补品。因此,早上起来,吃上一碗羊肉,不仅方便、实惠,还能让你一整天都精神头十足。

镶碗

农家镶碗又名“农家剪刀圆”,起源于洪雅民间,因形似剪刀刀尖而得名。该菜是以前农家杀年猪时作为款待亲朋必备当家菜,此菜造型美观,口感层次丰富,营养价值极高。

藤椒鱼

藤椒鱼汤色清亮,味香浓郁,藤椒的芳香与淡淡椒麻,青椒的鲜香与柔柔的辣味,层次分明,回味悠长。藤椒鱼采用调料极少,但口味极佳。缘于主人对鱼类美食的情有独钟以及坚持不懈,历经数年,“瓦山湖藤椒鱼”终于脱颖而出,成为瓦屋山旅游必尝的“明星”佳肴。

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丹棱脆红李

丹棱脆红果实近圆形,单果重15~33g;果皮底色绿黄色,着片状紫红色,果粉厚;果顶浅凹,缝合线浅,较对称;果肉绿黄色,肉质脆,离核;果汁中等;果实酸甜适度,风味浓,品质上等。

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

洪雅藤椒油

洪雅自古就有加工藤椒油的历史,数百年来,每到农历七月藤椒成熟飘香之季,洪雅的家家户户都要闭制藤椒油,用作不可缺少的美食调料,又当作珍贵的礼物送人。嘉庆版《洪雅县志》载:“椒有藤椒、以烫油淋制味美,谓之洪雅藤椒油”。洪雅藤椒油采用传统工艺加工,不添加任何添加剂,色泽清亮,呈浅黄绿色,保持了藤椒果所具备的纯香,口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长。宋代大文豪苏东坡发明的东坡钵钵鸡所用主要调料也是洪雅藤椒油,并赞日:“香味透骨,麻味绵长,尝后成仙,清心脱俗”。

天府龙芽

天府龙芽:四川省省级区域公用品牌。四川盆地的盆周山区和盆地丘陵区,呈“C”字型形状分布,雪山之水不仅润泽了巴蜀大地,造就了天府之国,同时这生命之泉也璀璨出香气高长、滋味浓厚、久泡久爽、具有独特个性的甘烈香型优质川茶,得天眷顾的“雪山之水润天府,天府之气催龙芽”,形成了“型秀丽、味甘烈、香高长”的“天府龙芽”品质特色。

洪雅县文化遗产 ...更多

  夹江手工造纸在远道已有史料记载可考。元、明时期,夹江造纸技术已有相当的规模。元代《洪雅县志》中已有邑内产纸的记载(元代时洪雅属夹江)。由此可见,至少在元代,夹江造纸已有史料可证。明代《名胜志》云:“嘉定(夹江明时属嘉定府)尖山下皆纸房,...

  洪雅县的“五月台会(城隍庙会)”是由古老的“地会”和“灯会”发展演变而来。明代著名工匠王光斗设计出一个既是灯又是戏、能够移动的小戏台造型,由小孩扮演剧中角色,按剧情需要来布置灯景,然后抬着游街。另据洪雅民间记载,每年的农历五月二十七日,...

  “灯戏(峨眉堂灯戏)”产生于峨眉山市普兴乡、双福镇、绥山镇。在与之相邻的夹江县华头、麻柳、洪雅县柳江、高庙等地方也有流传。是在四川民歌、民间舞蹈特别是花灯歌舞基础上发展起来的一种形式活泼、内容丰富、幽默风趣、载歌载舞的地方戏曲剧种。内容...

  “复兴耍锣鼓”产生于四川省洪雅县瓦屋山下复兴村境内的严道故城。相传在2200年前,秦灭楚后将楚国贵族后裔流放到瓦屋山下,楚人用先进的冶炼技术在王河两岸开矿炼铜,由于生活艰辛,楚人利用置身大铜山的条件,用铜块打造了几件铜器在劳作之余用来敲...