呼和浩特市小吃

内蒙古烧麦

说起内蒙古早点,烧麦可谓是一绝,其形,皮薄如蝉翼,晶莹透明,提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小笼包,形美而味浓。别说烧麦谁都吃过,内蒙古的烧麦可不同与其它地方的。对于不肉不欢的内蒙人民,这样包着糯米的烧麦可不能满足我们的胃口。一个合格的内蒙古烧麦应该是这个样子的。满满的全是肉才能凸显它的内蒙古气质。吃着青草,喝着泉水,吹着大草原的微风长的牛羊,才能做内蒙古烧麦的肉陷。本地产牛羊肉、胡油、葱、盐、熟淀粉芡及姜、花椒等料混和成馅,没有熟的肉馅就能闻到香味。

羊杂汤

内蒙古锡林郭勒盟苏尼特旗的羊杂汤清亮甘醇,鲜美浓郁,全程无骚气,吃的仿佛是与下水无关的东西。汤是正经羊肉汤,而非熬煮羊杂的杂碎汤,才有着不同别家的极干净的味道和口腔触感。其次,各种羊杂碎煮得恰到好处,羊肝儿细腻紧实、羊肚丝儿筋道脆生,羊肺片儿滑溜软嫩……如此两口杂碎一口汤的吃着吸溜着,香而不膻之中犹见鲜美醇厚,伴随着那股子冒着热气的鲜亮劲儿,从鼻尖一路凯歌直至落入胃袋,咚地一暖,其中自有一种富足。

奶豆腐包子

现代蒙古包子有多种馅,有沙葱的、有血肠的、有奶豆腐的、有干肉的,还有素馅的,也根据现代餐饮口味加入多种调味品。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。根据个人爱好挑选:奶豆腐、野韭菜、血肠、沙葱、酸菜、香油、酱油、姜末等。