六安还有道风味小吃，外观与金寨观音豆腐颇有几分相似，叫六安米斛仙草糕，其原料米斛是霍山石斛的一种。在大别山北麓的霍山，悬崖峭壁间的石斛汁液饱满，被誉为“中华九大仙草之首”。来到经开区的九仙尊石斛文博园，取些米斛鲜条榨汁，与鱼胶粉、蜂蜜、桂花蜜一同熬煮，冷藏后的成品色如碧玉，咬一口甜蜜软糯，加上米斛食补的功效，正适合作一份精致的“皖”美下午茶。

葛根，药用价值极高，葛根粉被称为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。葛根主要含糖类、植物蛋白、多种维生素和矿物质，此外还含有大豆素、大豆甙、7-二葡萄糖甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙、葛根醇、葛根藤及异黄酮甙等。葛根粉的吃法很多，最简单的就是开水冲泡，加少许白糖，即成一份营养美味的葛根羹；如果您是一个厨艺高手，还可以将其制成精美菜肴，在霍山，利用葛根粉制作的菜品主要有：炒葛根粉丝、葛根糕、葛粉百合羹、葛粉圆扣肉等，如果您是一个美食家，来霍山旅行一定不要错过这些美食哟！

红灯笼泡椒烧豆腐，泡椒是产在大别山最高峰白马尖所在地霍山的状若灯笼的红大椒，豆腐则是山泉水制作的嫩豆腐，这道菜咸鲜美味，是地道的大别山土菜！

在霍山，凡是餐馆，都能吃到“霍山风干羊肉”：普通餐馆里有“风干羊肉锅仔”飨客；星级饭店里，也有“干锅风干羊肉”露脸。这种以风干羊肉为食材做成的菜式，色呈酱紫，肉质松酥，干香醇厚，食之颇有回味。