相传江西有一位风水先生寻龙脉，从水背蛇山直追至崖西三村，过坑涉水，热天口渴。他走到坑边掬一捧水饮，感觉很甜，认为龙脉就经过这里，就把此地名为“甜水村”。当地农民在甜水村种的萝卜不但高产，而且特别甜脆、饱汁，嫩滑而无渣，美味可口。不久，崖西甜水萝卜闻名远近，成为新会有名的土特产。

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑）。皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。

新会，之所以能称得上历史文化名城，与新会柑悠久的历史渊源和深厚的文化底蕴分不开，因为,几个世纪以来新会柑及其制品新会陈皮早已飘香海外，闻名遐迩。新会柑或是用其晒制的陈皮,不但是新会人用来馈赠亲友的礼品，也是乡情和纽带。现在仍流传着“新会柑皮比肉贵” “买柑晒皮”的做法。每逢柑桔收获季节，新会人几乎家家户户都买柑晒皮，一作珍藏自用，二可馈赠亲友，人们习惯煲汤、煲粥、蒸肉等加些新会陈皮，这已成了新会人饮食保健的习惯，也正反映了新会柑文化一大特色。