江门市美食文化



关于确定蓬江区邑家人山水四合院等18家单位为江门市2021年“粤菜师傅”旅游美食名店的公告



       根据《江门市文化广电旅游体育局 江门市人力资源和社会保障局关于开展江门市 2021 年“粤菜师傅”旅游美食名店评选活动的通知》(江文广旅体发〔2021〕24号),依照《江门市 2021 年粤菜师傅旅游美食名店评选标准》,在创建单位自愿申报、各市(区)遴选和推荐的基础上,经专家评审和公示,现将蓬江区邑家人山水四合院等18家单位公布为江门市2021年“粤菜师傅”旅游美食名店。名单如下(排名不分先后):


序号

地区

名店名称

地址

1

蓬江

邑家人山水四合院

蓬江区杜阮镇南芦村沙地元地段101

2

蓬江

幸福·金满楼

蓬江区天河中路208号

3

蓬江

邑家人牧城

蓬江区喜约航空模型基地西南180米

4

江海

住家喜宴

江海区礼乐镇礼睦路礼东大利围

5

江海

和苑农庄

江海区礼睦一路新华管理区大利围

6

新会

新会龙泉度假酒店聚龙楼中餐厅

新会区会城圭峰山龙潭景区内

7

新会

新会富山居

新会区圭峰路88号

8

新会

新会陈皮家宴

新会区港兴路7号陈皮古道二层

9

台山

聚德楼阿四食坊(阿四黄鳝饭)

台山市富城大道丰客隆购物广场

10

台山

唐城

台山市大江镇江新高铜线开发区10号

11

开平

优之名鹅城

开平市长沙区杜澄大道9号

12

开平

潭江半岛广东厅

开平市中银路2号

13

鹤山

八景休闲山庄

鹤山市共和镇平汉管理区平汉大道33号A座

14

鹤山

凤阁楼果木烧鹅(陈山店)

鹤山市雅瑶镇陈山村委会新村

15

鹤山

霄乡饭店温三爷牛世家

鹤山市龙口镇霄南村委会霄乡村七九队

16

恩平

丰食农家乐

恩平市325国道与559县道交叉口西150米路北

17

恩平

国金盛宴

恩平市锦江大道2号逸豪酒店2楼

18

恩平

乐园大酒店

恩平市恩城飞鹅新区燕华广场C区220-1号



                         江门市文化广电旅游体育局                   江门市人力资源和社会保障局

                                                                                                      2021年10月9日



江门市必吃餐厅 ...更多

金鸿楼

金鸿楼江门数一数二的本地酒楼品牌,已经营有十年以上, 无论是饮茶、吃饭、宴会都适合.店内装修典雅高贵、低调奢华,适合和亲朋好友来吃饭聚会. 包间的环境更是别有洞天,装修精致大气,空间感宽阔舒适,在这里简直就是一种贵宾般的享受.

源哥厨房

源哥厨房于2021年度粤菜名品评比中,该店十年陈皮八宝鸭获得粤菜名品奖牌。同时该店专业制作各式鲍鱼、辽参、花胶、招牌生焖锅、极品盘菜、云南野生菌、崖南野生河鲜、深海鱼刺身等私房菜式,还兼营制作各式餐饮类手工制作酱料,深受广大市民好评。 源哥厨房5年来一直秉承着做“高质食材、稳定出品、良好服务”的良心企业,不追随大流,坚持做自己特色,为广大客户带来更多不同的餐饮体验。

古井恒益御品楼

2015年11月25日,恒益食品公司广州集美(山田组)设计院,共同携手打造“古井恒益烧鹅”美食文化酒楼,在古井镇新建路61-63号(即古井交警中队旁)新建一座占地4500平方的“恒益御品楼”,恒益御品楼装修豪华,大堂可筵开60席,二楼有豪华房20间,VIP大房一席可供25人用餐。

胡桃里音乐酒馆

胡桃里音乐酒馆始建于2014年,隶属中国最大的综合音乐实体集团——合纵文化。胡桃里将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体,以酒吧|餐厅|咖啡馆混血儿的全新融合模式,打造一站式娱乐新体验,是比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。

江门市经典名菜 ...更多

金鸿炒饭

这道招牌金鸿炒饭不论早茶、晚饭强力推荐必点!不要小看这这一碗炒饭,香气十足,吃过后简直就像走向人生巅峰,简单的食材吃出来了不一般的滋味!炒饭配料超级丰富,有叉烧、瑶柱、虾仁、菜心粒、鸡蛋丝.特别是鸡蛋炒出了细丝的形状,大厨功力简直一流!搭配着粒粒分明的饭粒入口,真系吃足3碗都不过分!

十年陈皮八宝鸭

陈皮八宝鸭是一道传统而经典的广式药膳,是新会陈皮入膳的代表作。八宝里每样食材既是良药,又是上好食材,煮后口感绵滑,并且能够吸收鸭的香味。鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止咳化痰等作用,鸭肉吸收了陈皮的香气,更能激发其香味,鸭皮软绵细滑,鸭肉香糯不腻。鸭肉与八宝同食,醇香四溢,堪称人间美味。

古井恒益烧鹅

“古井烧鹅”香飘四方,远近驰名;“恒益”字号传承百年,是古井烧鹅技艺的杰出代表。 上世纪20年代,吕亚福在古井天成圩开办“恒益”肉档,并加工销售烧肉、腊味,而创立了“恒益”品牌。“恒益”经过了近百年的发展,目前已由第三代掌门经营,被誉为“烧腊世家”。 “恒益”按现代化生产规范、国家卫生标准要求,新建起恒益烧腊加工厂。烧腊产品顺其天然,不加任何色素,品佳质优。古井“恒益”烧鹅更以其色泽光亮、皮香甜脆、肉滑骨酥、肥而不賦贏得广大顾客的青睐。

江门市特产手信 ...更多

大沙茶

大沙茶外形较紧结、微卷曲、色泽深绿;汤色绿明亮;香气清高带茶香;滋味浓醇;叶底厚软、深绿。其独特的品质特征“色深、味浓带花香”

恩平簕菜

恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史,尤其是清明节前后,人们纷纷到山野林边摘采,并总结出清明吃簕菜可明目的验方。因而,“要想眼睛明,清明吃簕菜”的古老谚语一直流传至今。相传清朝年间,恩平有位新上任的知县得了一种怪病,浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹,就到大山采摘野生簕菜,将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后,知县全身湿疹消失,恢复健康。时至今日,恩平人为了预防疾病,经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。1999年以前,恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作,逐渐形成一套特别的生产方式,从此,恩平人大量种植簕菜。目前,恩平簕菜名声在外,深受南方日报、羊城晚报、江门日报、恩平报等各界媒体的关注,并争相报道。2011年,中央七台科技苑栏目对恩平簕菜做了题为《山野菜的华丽转身》专访报道。

台山蚝

“台山蚝”近年来已成为广东珠三角地区的网红海产食材,广州、深圳、珠海、东莞、佛山等地的海鲜市场和星级茶楼饭馆都有台山蚝的身影。台山养蚝历史悠久,镇海湾、广海湾、黄茅海等海域浮游生物和藻类植物十分丰富,特别适宜养殖生蚝,得天独厚的养殖环境,使台山蚝今年成功入选中国国家农产品地理标志产品。

江门市文化遗产 ...更多

鹤山狮艺为南派醒狮中的重要支系,始创于清末鹤山沙坪越圹大朗村的冯庚长,他吸收少林武术、南派武术和佛山醒狮的技艺特点,创立了鹤山派醒狮,且个人狮艺异常精湛,曾有“广东狮王”的赞誉。鹤山狮艺现主要分布在鹤山市的沙坪、古劳、龙口等多个乡镇,新加坡...

相传,咏春拳为明末少林女尼伍枚大师所创。清康熙年间福建籍女子严咏春避难四川大凉山时,得五枚大师真传,传至严咏春及其夫梁博涛(江西人);也有传为严咏春依蛇鹤相斗的各种动作创编,由其夫梁博涛改编而成。不管怎样,都与严咏春和其夫梁博涛有关,且取名...

礼乐龙舟竞赛又称“出大标”或“出科”,是深受乡民爱好又广泛开展的民俗活动,距今已有300多年的历史。每年端午节前(农历四月尾)乡民从龙舟坞挖起龙舟,洗净淤泥,扎好龙根,每天下午扒到张围河,三只或两只进行非正式竞赛。一河两岸,人山人海,助威的...

崖门海战流传故事,起源于崖门海战事件,流传于新会一带,来自劳动人民的集体口头创作,并经民间集体传承,流传至今。崖门位于新会区南端西江与潭江汇合出海口,东有崖山,西有汤瓶山(古兜山脉),对峙如门,地理形势险要。崖门外直通南海,崖门内为天然良港...