在北京若想吃口正宗的淮扬菜，必须是淮扬府。北京淮扬府品牌自2011年将淮扬菜带到北京，一直深受好评。很多外国政要来北京也喜欢来这里用餐。出品的菜肴口味正宗，国宴清炖狮子头，保留了食材的原始鲜美，蟹粉粒粒清晰可见。古法蒸太湖白鱼，鲜嫩可口，入口即化，连董克平大师都称赞这为京城淮扬菜的又一佳处。

翠和园大酒店是由周恩来纪念馆与楚州宾馆美食中心，按国家四星级涉外酒店标准，共同打造的淮扬美食精品商务酒店，位于风光旖旎的桃花垠风景区，营业面积1200平方米，12个宴会厅能同时容纳300余人用餐。

彭城印象酒店是一家大型餐饮酒店，位于徐州市山水康桥小区门口，日成奥运城北1000米，周边交通便利，是朋友聚会、家庭聚餐、举行婚宴、寿宴的好去处。 装修古色古香，齐全的硬件设施，周到的待客服务，温馨舒适的环境，都能让您有宾至如归的感觉，无论您的梦想婚礼是时尚型还是传统型，我们都能让您美梦成真。 酒店菜品选料严谨，因材施艺，在专业大厨的精心烹饪下，味道可口，形态精致。

卢氏跑马汤大酒店主营徐州乡土菜，率先带动了当地餐饮新模式的崛起，一时风头无两。酒店装修气势恢宏，营业面积达4800平方米，中间是大大的天井，黑瓦白墙的徽派建筑环绕四周，古韵悠然，典雅大方。作为徐州餐饮的领头羊，跑马汤的明档摆台色彩斑斓、错落有致，各色美食如同等待检阅的“三军”，场面相当震撼！

龙山大酒店餐饮集中式、欧式装饰风格的豪华宴会大厅，全日制餐厅，餐饮楼。餐饮楼共有豪华包间21个，欧式装饰包间11个，中式装饰包间9个，豪华大套包间1个。全日制餐厅24小时为客人提供服务，中西风味满足不同人群的需求，并提供自助型服务，一次可容纳300余人的用餐。

贾汪印象大酒店是贾汪区一标志性酒店，交通便利，装‌‌修风格独特，烹饪各种美食尤其为“客家菜”都以家禽与野味为主，不是“无海鲜不成宴”，而是“无肉不成宴”，有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”，突出主料而不太注重配料，讲求原汁原味。继承贾汪北方菜肴的烹调方法，以炖、烧、焗、煲为主，沙锅菜最为见长。服务宗旨：尽管不是无所不能，但是也是竭尽所能。

老磨坊羊汤馆的前身是“老磨坊私房菜”，经营之初，由于对食材的高要求，加之开发最接地气的菜品并且精致化，得到了顾客的认可，业绩节节攀升。把厨房做成“开放式”熬羊汤的大锅放在明显位置；并且设计一系列简单精准的广告文案；是的，正像他们所倡导的一样“天天活羊 顿顿鲜汤”“我们没有祖传与秘方，只有良心与用心”，他用良心与用心赢得了顾客的认可。

鹅货品牌隶属徐州南煲萬餐饮管理有限公司，总部位于"五省通衢"、淮海经济区**城市—江苏·徐州市。公司是一家以经营连锁餐饮为主的有限责任公司，公司下辖海港城澳门豆捞、鹅货·饿人锅屋连锁、鹅货·鹅肠王火锅、鹅货·雲泰渢等品牌，业务范围涵盖餐饮、食品加工、物料配送、装修装饰等多个领域。 其中，鹅货餐厅品牌连锁以经营火焰醉鹅为特色，并获得由中国烹饪协会颁发的中国火锅连锁好项目。公司始终追求“弘扬彭祖食物文化、十年专注一道菜”的饮食文化境界，以浓郁的主题文化氛围、独特的品位、丰富的经营管理理念，提升“鹅货”品牌的知名度，打造出"鹅货'独树一帜的品牌价值。

所谓窑湾船菜，顾名思义就是在船上制作，船上食用的菜肴。只是随着水运的衰退，船菜的制作地点也逐渐由水上转移到了陆地。明末清初，中运河开通后，窑湾古镇扼南北水路之要津，成为京杭大运河的主要码头之一，也成为南北水运枢纽和重要的商品集散地。水运的兴盛带动了窑湾工商业的迅速繁荣，也兴盛了窑湾船菜。 窑湾船菜主要取材于骆马湖的特色时鲜，如鳜鱼、毛刀鱼、银鱼、白米虾、蟹、藕、菱角米、蒲菜、鸡头米、藕葶、荸荠等。丰富的食材铸就了繁多的船菜种类，其中尤以鱼胜。如红烧桂鱼、清蒸白丝、红烧甲鱼、大闸鱼、咸鱼烧肉、鲫鱼喝饼等；汤羹类如富贵鱼头汤、湖蚌马蹄汤、银鱼鸡蛋汤、船家养生粥等。窑湾船菜不仅味道鲜美，而且文化深厚，除了拥有吉祥的菜名外，有些还具有历史典故，全面彰显了博大精深的运河饮食文化。

映像徐州多方探寻，回归山野，依托自然，选择萧县和铜山最原生态的畜牧基地，用完全天然的养殖周期饲养猪牛羊； 鸡鸭则选自果场和汉王的竹林放养基地，吃野食喝泉水，自是生长的翎亮肉紧，非同寻常； 而鱼则选自云龙湖、天目湖、微山湖的有机鱼，纯天然水域放养生长，方可入选映像徐州的餐桌。

酒店由国际著名的嘉佩乐酒店集团旗下品牌首丽斯管理，作为2014年奥林匹克青年运动会的官方指定下榻酒店并获得高度赞誉。酒店拥有的三百余间奢华的客房和套房由世界著名的BAMO公司设计，不论是英国Asprey洗浴用品，46寸液晶电视互动娱乐系统，Bose音响系统，IPod播放器，还是独特的胶囊咖啡机、空气净化器，舒适的美国Sealy床垫等，无不为您呈现关怀备至的体验与服务。2019年酒店更是荣获“国家五钻级酒家”殊荣，在某程网“口碑&人气”双榜入选。专业的“金钥匙”、“皇金管家”服务，为客人带来全身心的放松。

包顺兴面馆作为南京老字号，前身是包顺兴茶馆，在1937年创办成立，四十年代正式将品牌登录在《秦淮区志》，1944年的《南京知名品牌茶馆名录》上就有记录。包顺兴正对着门口的墙上就贴着自家店的历史故事，从武定门的桥棚到桥尾和大油坊巷，最终在如今的长乐路坐落。八十多年的时光，如今的包顺兴已经从原来的茶楼，变成了如今的面馆，但人气却依旧未减。

永和园酒楼前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆，素有“秦淮第一楼”美称。 ​文化名人对永和园也是情有独钟：朱自清最爱永和园烧饼和烫干；侯宝林也曾在这表演过“武松打虎”。

绿柳居菜馆创建于1912年，在长达百年之久的历史中，以经营净素、清真菜肴而著称。菜馆先后荣获“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”、“中国商业服务品牌”等诸多荣誉称号，是江苏省餐饮业首家通过ISO9001国际质量体系认证的企业，2006年被国家商务部首批认定为首批“中华老字号”。 此后又陆续荣获“江苏省非物质文化遗产”、“中国驰名商标”称号 。位于太平南路的总店共五层，一楼为“绿时尚”食品超市及卤菜面点外卖，二楼主营特色小吃，三层适合各类整桌和散座筵席；四、五层为风格迥异的包间。

始建于1928年的江苏饭店，历经近百年风雨，见证了历史变迁的沧海桑田。其在继承淮扬菜（点）的基础上，推出民国菜肴、系列养生菜肴、部分川、湘特色菜品。如今很多南京人都喜欢在那边办婚宴、寿宴。江苏饭店作为一家历史悠久的百年老店，凭借着过硬的质量通过了“江苏省餐饮名店”、“江苏名菜”、“江苏名点”申报，同时加强了品牌建设工作，在传承经典的同时用“名店”、“名菜”、“名点”为“南京老字号”打造出新的辉煌。

三六九餐馆始于1938年，百年南京老菜馆，初期是以"点心总汇"为特点的，米面点心、干稀搭配、甜咸兼顾、以江浙风味为主。 萃取南北东西特色,故而有"呈献三六九种美食,款待四面八方顾客"的说法。

大鸿运始建于民国二十二年，苏州本地老人习惯叫老知青酒店。“墙裂”推荐他们家的樱桃肉，色泽红亮，甜甜的口感，肥肉部分入口即化。

在江阴的餐饮界，有一个响当当的人物——仰振华。2003年11月，江阴繁华的人民路上，仰老带领儿孙们一起创建的“永丰源大酒店”开业了。从开业那天起，永丰源就成了江阴人民心中的美食殿堂。凭借着过硬的传统餐饮技艺，让永丰源获奖无数。江阴人只要想念小吃了，馋嘴汤包了，就去永丰源一楼美食大厅的明档搜寻；家里要办酒席了，要有宴请了，楼上赶紧抢，酒店二楼以长江鲜、淮扬菜系为主，川、粤菜系为辅，可承办各类宴席。

太仓市浮桥镇老戚浦江鲜馆，清宣统二年（1910 年）创始人周爱林（第一代）在老戚浦（七丫口）江滩码头开了家江鲜馆，取店名为“老戚浦”，主营江鲜美味。自此，周氏“老戚浦”历经四代传承（周爱林、周同禄、周建章、周惠忠）已达百年之久。　　当代传人周惠忠在经营江鲜馆的过程中坚持诚信经营，勇于开拓进取，不断提高技艺和服务水平，将周家传承百年之久的江鲜烹饪技艺发扬光大。不仅很好地传承了“老戚浦”字号，也注重品牌创立与保护，先后注册了“老戚浦”“七丫口”“七丫一绝”、“周惠忠河豚王”等商标品牌。老戚浦已成为享誉江浙沪一带的太仓特色江鲜老店。

如皋四海楼饭店其前身为如城最出名的羊肉铺，始设于上世纪三十年代，至今已有近八十年历史，位于老如城鹤颈弯巷口，是城乡百姓吃羊肉、喝羊汤、啃炕馒头的场所。新中国成立后，在原址开办了私营四海楼饭店，1956年实行公私合营，六十年代初成立了国营四海楼饭店。2015年7月，江苏省商务厅公示了首批“江苏老字号”名单，如皋四海楼美食店榜上有名。

孔庆璞河豚会馆（白玉兰酒店），位于扬中市江洲西路81号，地处市区繁华地段，系江苏餐饮名店，扬中特级江鲜名店。 会馆以经营河豚为代表的江鲜菜为特色，装潢富贵典雅，停车安全方便，能同时容纳350人就餐。 以“酱汁河豚肝”、“香脆河豚 子”、“生涮河豚肝片”等上百道河豚菜肴组成的“孔氏河豚宴”，系由非物质文化遗产“扬中河豚文化”代表性传承人孔庆璞先生,经融会传统与现代烹饪技法创制而成，其特点是：技法精湛，突出本味。曾在首届中国名宴展示中获“特金奖”；在首届中国长江·河豚美食节上获得“金牌河豚宴”称号；菜品“明宫河豚”在全国首届江鲜烹饪技能大赛中获得“特金奖”，并被评为“全国十 大江鲜名菜”；“红烧河豚”、“末茶烧汁全色河豚”则夺得中国首届河豚鱼烹饪技艺大赛“特金奖”。

长顺河豚馆是中华美食名店，江苏省餐饮名店，扬中市江鲜菜特级名店，专业从事河豚烹饪近五十年历史。餐馆创始人周长顺先生是中国烹饪大师著名特级河豚烹饪大师，被人们誉为“河豚大王”。长顺河豚馆常年烹制百种以上特色江鲜及乡土名菜，尤其是品牌河豚鱼及生吃河豚肝、全套河豚宴堪称中华一绝，曾在国际国内多次大赛中连续获得金奖。

大不同酒家是“河豚之乡--扬中”的一家知名老店，中华餐饮名店。主营中餐江鲜土菜，中华名菜“王家祖传河豚”、生涮河豚、长江三鲜、真空包装河豚、为其餐饮特色。

清光绪元年（1875年），寿州状元孙家鼐创立聚红盛品牌，现如今已有百年历史。老字号见证了岁月沧桑也传承着徽菜最本真的味道。时代更迭，聚红盛的服务、设施也随之不断变化。聚红盛代表着寿州饮食文化的精髓，早已融入到了寿州的每一个角落。美味之始，食客如云。2021新年伊始传来喜讯，中华老字号【聚红盛】顺利通过全国酒家酒店等级评审委员会严格考核，成功摘得“国家五钻级酒家”！

徽商故里即是黄山旅游旗下文化餐饮品牌，于2018年2月正式在杭州亮相。目前，“徽商故里”餐饮品牌共拥有9家徽文化主题餐厅，分布于北京、天津、杭州、黄山、内蒙古等地，先后荣获中国十大特色餐饮品牌、中国连锁餐饮更具投资价值品牌、中国十佳文化餐饮品牌、中华餐饮名店、国家级五钻酒家、中国徽菜名店等多项国字号荣誉。

东台磊达大酒店，身处东台公园东侧，水波粼粼，景色迷人，人在画中，绿树环抱，芳草青青，百花争艳，百鸟齐鸣，是休闲取景的好去处。可同时接待餐饮、会议5000人、客房600人、桑拿游泳健身日流量在3000人以上，是东台及周边商务接待和高档宴请的首选场所，为“东台鱼汤面” 非物质文化遗产的正宗传承人。

2017年泗洪县千禧大酒店顺利通过了中国烹饪协会专家组的全部认定审核，获准授予“中华餐饮名店”称号。据悉，到目前为止，该酒店是泗洪首家获得国家级殊荣的餐饮企业。

外婆味道餐饮管理有限公司起源于2000年9月，先后又创立了“彝山乐”、“田园庄”、“热火朝天”、“兴龙园”、“外婆味道”、“亮灶小厨”等多个餐饮品牌，凭借着优质的服务和特色健康美食，“外婆味道”荣获“昆明十大餐饮名店”，“西部知名餐饮品牌”，“中华餐饮名店”，“全国绿色餐饮名店”等称号。

江苏天目湖宾馆有限公司地处风景优美的国家5A级旅游度假区——江苏溧阳天目湖风景区内，是一家集饭店管理、餐饮连锁、生产销售旅游产品为一体的综合性企业。江苏天目湖宾馆有限公司是一家集餐饮、客房、会议、娱乐于一体的五星级饭店，曾荣获江苏省十佳旅游饭店，中华餐饮名店，全国餐饮业优秀企业,中国饭店金星奖等诸多荣誉。闻名遐迩的天目湖砂锅鱼头始创于天目湖宾馆，曾经服务过邓小平、江泽民、胡锦涛等党和国家领导人，接待了众多各界名人与精英，屡获褒奖，为家乡争得荣誉，为业界树立了标杆。

1905年创建的义隆素菜馆，至今已115岁了，是常州一家有内涵的百年老店。素菜馆从延陵路到双桂坊，从孙府弄到劳动西路，几易其址，却始终维系着常州人对素菜的那份执着又深厚的爱。 “中华老字号”“十大名特优点心店”“江苏省十大名点”……义隆素菜馆荣誉无数，在食客心中的好口碑更是经年不变。

清光绪初年，有一位王姓老板在扬州缺口街上开设长胜园小吃店。1918年，其子王学成将其迁至蒋家桥，取名四美春饺面店。1933年，王学成又将其迁至扬州最繁华的模范马路，取名“共和春”，取“驱除鞑虏，实现共和”“公共和顺，春色满园”“面饺和谐，顺心如意”之意。

近水台面馆始创于1926年，迄今已有92年历史了，以名句“近水楼台先得月”之意，取名“近水台”。近水台面馆则专营苏式面点，较为出名的有：焖肉面、爆鱼面、爆膳面、蹄髈面及壮鸡面等。

苏州义昌福酒店创建于光绪九年（1883年）最早坐落在石路1-3号，是石路地区最老的一家菜馆。 义昌福的创始人叫张金生，出身于常州的一个农民家庭。他14岁时来苏州，跟随徐如金在虎丘斟酌桥畔的名店三山馆当学徒。三山馆是苏州当时的名菜馆之一，张金生在此学得一手红案绝技，满师后，他便到苏州宫巷摆了一个只有几张桌子的饭摊，起名“义昌福”。

奥灶馆座落在昆山的城中之山（王峰山）亭林（顾炎武号亭林）公园南大门的半山桥堍，是昆山历史最长，久负盛名的传统面馆。它创始于清朝咸丰末年，是名扬沪宁一带的百年老店，虽历沧桑、起落频繁，但由于烹调技艺独特、味浓纯真而一直顾客盈门，名扬海外。主营正宗传统“红油爆鱼面”、“白汤卤鸭面”及苏帮菜，吸引着顾客，平均每天接待宾客2000多人次，确属昆山饮食精致的佼佼者。

“得月楼”创建于明代嘉靖年间，位于苏州虎丘半塘野芳浜口，为盛苹州太守所筑，距今已有四百多年历史。“得月楼”恢复于1982年4月25日，移址苏州繁华中心太监弄。得月楼名师荟萃，技术力量雄厚，传承苏帮菜点，特别擅长制作明代流传下来的船菜船点、吴中第一宴。《风味人间》中的蟹、《舌尖上的中国2——心传》中的点心、《舌尖上的中国3》《食》中苏帮菜的头牌松鼠桂鱼均讲述了得月楼。

　大名鼎鼎，扬名海外，绝对“高大上”的老庆泰羊肉馆!创于清光绪二十四年(1898)，作为首批在苏州开办的藏书堂吃羊肉馆，以其祖辈相传的烹饪绝活独树一帜，在姑苏羊肉行业中首屈一指。据说是最传统工艺，最正宗的藏书羊肉，许多苏州，甚至上海、浙江，海外的远方贵客慕名而至。

据泰州地方志记载，富春大酒店始建于1877年，经晚清、民国、新中国，至今已有141年历史。富春大酒店最初名为富春茶社，位于坡子街杜家巷口，清代早晨仅供应茶水，民国时期增营面点、干丝。自1937年起，富春茶社改称富春茶面馆，早晨及上午卖茶，下午说书，晚上演戏。解放前夕，更名为富春饭店。

蒋家桥饺面馆创于1934年，是一个以面食为主打的淮扬特色小吃店。招牌特色有干拌面、虾籽饺面(里面的混沌馅大皮薄,配上面条和虾籽熬成汤料,别有一番风味)、蟹黄汤包、锅贴、烫干丝、千层油糕等等

在南通黄金商业街南大街，矗立着一座盛誉百年的名“点”小吃店——四宜糕团店。蟹黄包、鸭血粉丝、青团、桂花糕、鸡肉馄饨、火饺、蟹粉小笼、烧卖、土豆丝卷等传统小吃，深受通城百姓欢迎。

“升美斋”羊肉店创始于光绪二十二年，据《藏书镇志》记载：是姑苏城内第一家堂吃羊肉店；当时客居苏州的章太炎先生也是“升美斋”的常客。

一间正宗的苏州老字号菜馆就坐落在观前街 它就是「咸丰老铺」 沿着楼梯拾级而上，你会看到 墙上贴满了对这间菜馆的肯定 中华老字号、百姓口碑奖、江苏餐饮名店等等...

曾几何时，在自家的小院里，放上三四碟杜三珍的卤菜，几杯小酒，交酌之余，三五朋友相谈甚欢。这种生活对于大多数老苏州来说并不陌生。 当时的杜三珍除了销售牛肉外，还经营酱鸭、猪头肉、酱肉等熟食品种。因选料讲究，烹调精心，杜三珍很快成为苏州一家响当当的牌子。

金坛开一天酒家地处沿河西路48号，始建于1944年，由韩金根等四人合伙开办。因四人的脾气都有点倔，合伙开店弄不好很快会散伙，合伙开店的风又传了出去，谁都没法下台，怎么办？他们请民国时期的参议员、书法家徐淑远先生拿个主见。徐先生沉思片刻说道：取一个开一天饭店的店名。意思是先开张再说，办得好就办下去，办不好就散伙，开一天算一天。

马复兴面馆位于双桂坊西端，紧靠南大街。始建于清代同治年间，确切年份已无从考证。《武进指南》上载：“马复兴原为小酒肆，与开泰、公余均在双桂坊”，前店后坊，供乡人小酌，二三知己，把酒娱心，“故室虽狭常客盈门”。后随百姓口味需求，喝酒吃面，久而久之，“大肉面”和“排骨面”成了这里的特色。

常州银丝面馆起源于1912年味香斋面馆，最初创办于常州市南大街的孙府弄，至今已有百年的悠久历史。 百年制面的精神，代代传承，从无到有形成了一种面食文化，早已融入常州这座城市的记忆。

无锡穆桂英美食广场，坐落在太湖之滨、古运河畔，是江南点心食品行业中一朵瑰丽奇葩。穆桂英美食广场的前身为创办于1946年的穆桂英点心店，一直以来始终坚持匠心精神，展现着无锡糕点的精细之处。

石家饭店这家百年老店创建于乾隆五十五年（1790年），创始人石汉，至本世纪20年代，石汉的重孙石仁安经营时，初具规模，为两楼两开间木结构房屋，该店善用太湖淡水鱼鲜烹饪，历经数代，形成了以十大名菜为主的独特的菜肴体系，世有石菜之誉，迄今已有200余年历史。

“王四酒家”品牌始创于清光绪十三年（1887年），曾荣获“中华餐饮名店”等称号，是常熟唯一的全国首批被商务部认定的中华老字号企业。现以传统的江南常熟本帮菜系为基础，萃取粤菜、川菜之精华，招牌菜已纳入《中国名菜谱》“王四叫花鸡”“松树蕈油”其中叫化鸡和桂花酒制作技艺均被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。

江苏镇江宴春酒楼是历史文化名城-镇江的一家知名老字号餐饮企业。始建于1890年。创业伊始选用名儒吴季衡的一副嵌头联“宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔宜雨宜晴”头两字起名为“宴春酒楼”。迄今已有120余年历史。宴春酒楼以供应镇江地方特色菜肴、特色早点，镇江地方特色产品水晶肴蹄、蟹黄汤包而闻名遐迩。在海外侨胞、港澳同胞中享有盛誉。宴春酒楼作为知名老字号企业，在中国大百科全书中均有记载。

位于鼓楼区云南北路的清真马祥兴菜馆，是一家创建于清代的百年老字号,有着丰富的历史和文化底蕴。 店招是民国时期的店名匾牌是国民党元老、大书法家于右任亲笔所书;到了上世纪八十年代，时任民革中央主席、于右任的女婿屈武先生又亲书“清真马祥兴菜馆”。 2008年12月，鼓楼区政府将马祥兴菜馆清真菜肴烹制技艺列为首批区级非遗名录，2009 年6月，被省人民政府批准列入省级第二批非遗名录，更是让这南京第一家地产品牌餐饮企业锦上添花。

三鲜美食城是常州的老店之一，特别是“三鲜馄饨”赫赫有名，颇具常州菜特色的中餐也是家喻户晓。8月31日上午，常州市小记者协会和常州三鲜美食城联合举办“寻访常州老字号”活动，将招募25组常报小记者家庭，走进三鲜美食城，体验有“江苏名小吃”称号的“三鲜馄饨”制作过程，感受传统常州菜的魅力。

府前楼是常州著名的老牌饭店。创立于1927年，最早是周耀仁开设的“周顺兴粥店”，以经营咸粥、团子、松糕为主，因其品种多，价廉物美，贴近市民生活，生意日益兴旺。1956年，随着公私合营，更名为“国营常州糕团店”。其中“四喜汤团”、“糖醋排骨”“水晶虾仁”都是龙城颇有名气的特色小吃。还有清炒河虾仁、蟹粉鱼肚、蜜汁仔排、府前扣肉等招牌菜肴，吃过一次绝对能让你意犹未尽。

双桂坊，东起晋陵中路，西至南大街，全长400米，古有“双双蟾宫折桂”之意，至今已有近千年历史。自清末开始，双桂坊成为常州的商贾云集之地，而其中老天泰、瑞和泰、马复兴、兴隆园等一大批餐饮招牌纷纷打响，并逐步成为百年老店。

迎桂馒头店创建于清道光年间，是一家名符其实的百年老店。桂花有蟾宫折桂、兰桂齐芳的含意，常州也有“双桂坊”“椿桂坊”等吉祥的地名，因此迎桂中更加包含了这些祝福祈愿的美好寓意。 迎桂馒头店最早开在弋桥头，名为“迎桂茶社”，后来多次迁移，曾在西瀛里、双桂坊、南大街等开设店面，招牌小吃就是 “加蟹小笼馒头”，小笼馒头每笼12只，小巧玲珑，别具一格。选用精面粉、熟板油、蟹粉、鲜猪肉，配以皮冻、调料加工而成。出笼蟹油金黄闪亮，面皮洁白如玉，吃口肥而不腻，汁水流淌鲜美，皮薄有劲爽口，配以香醋、姜丝味美更佳，是本地一道历史悠久的传统小吃。

具有80余年悠久历史的“三珍斋”，始于1929年，解放前，以经营三珍斋馄饨和蒸饺在徐州市民中有较深影响。是徐州人难忘的老店！三珍斋坐落在徐州大同街钟鼓楼附近，当你走近钟鼓楼时，便能看到巍峨高大的它！但凡老徐州人无不知晓并致力于传承和创新徐州经典菜肴。

拱北楼面馆创办于1863年，是无锡最老的一家餐馆之一，至今已有157年的历史了。拱北楼面馆对于广大“老无锡”来说，是非常熟悉的。花色面是它的传统特色，面汤用肉骨、鳝骨、鸡、鸭吊汤，面条分汤、拌、软、烂、健等不同烹制方法，面浇头更是名目繁多。但最符合大众口味和生活水平的则是一碗阳春面，汤鲜色浓，滑爽不腻，软而不烂，价廉物美。小笼馒头也是拱北楼的名点，皮薄而韧，肉香卤足，百吃不厌。

金春锅贴店始创于清朝末年，南京金春锅贴店初名为金春饺面馆，位于现南京市中华门西钓鱼台东口附近。2009年夏，因宁海路改造再次停业。如今在市区商贸局和南京市老字号协会的支持下，金春锅贴得以在新址复出。金春锅贴在制作时，为了提高口感，采取“过水法”煎制。即将第一次煎煮的水倒掉，再用新的油水重复煎制。（此为区别于其他锅贴制作的明显特征）约7、8分钟后即可成熟食用。其特点是：型如弯弓、皮质柔韧、底壳香脆、陷心鲜美、卤汁醇厚。趁热食用为最佳。

饭店始建于1936年，时称“国际联欢社”，系当时的国民政府和社会名流的主要交际场所。1949年，更名为南京饭店，并由郭沫若先生题写店名，是江苏省暨南京市对外交往活动的中心。饭店位于闹市区中山北路与新模范马路的交汇处，由于占地面积大、绿化好，被誉为城市中的庭院酒店。

四鹤春是南京赫赫有名的老字号面条馆，鳝鱼面也一直是店里的当家产品。在民国时期，京镇扬分别有三个酒家（茶楼）享誉大江南北。他们分别是位于首都南京的四鹤春，位于江苏省省会的镇江宴春，和位于扬州的富春。此三家店当时称为江南三春。

醉月楼由新生代餐饮人重拾“醉月楼”品牌于西水东，挖掘传统习俗、传承烹饪技艺，以期在传承的基础上更契合时代发展，将江南人优雅、细致、包容的饮食习俗不懈展现。如今，醉月楼的锡帮菜犹如一场京剧大戏，生旦净末俱全。既有代表性的甜糯大菜，如无锡排骨、糟扣肉等，又有咸鲜为主的糟煎白鱼、清炒蟹粉，更有玲珑细巧的手剥虾仁、太湖银鱼等，最能表现锡帮菜的特点，“食在当季、食在当地”有春风中的“菊花塘鲤鱼”，夏雨中的“荷叶粉蒸肉”，秋叶中的“太湖大闸蟹”，冬雨中的“桂花糖年糕”，四时食材不同，口味变化无穷。

清代光绪末年，有一对吴姓夫妇在常州县巷西段开了家小酒肆，经营炒菜，因待人接客和气殷勤，口味好，小酒店高朋满座。由于此时的小店无店面店招，虽然生意兴旺，但较难发展。为了扩大经营，吴老板就请来其姐夫为店取名，因其姐夫原是开德泰钱庄的老板，也加入了经营资本，因此取“德泰”两字，再加上“恒”字，以示永恒，在宣统二年即1910年正式挂牌“德泰恒”菜馆。

“观振兴”始创于清代同治三年(1864年)，原名“观正兴”。是苏州具有影响的正宗苏式面店。观振兴创始之初，店址在观前街玄妙观照墙边。以经营苏州风味面点为特色。是苏帮面店之一。面店的特点是，熟、糯、细三大特点，汤水尤为考究，使用“肉骨，鳝骨”，具有清、香、浓、鲜四大特色。

扬州江都有名的‘老苏北大酒店’早茶就很有特色，直言：佳肴无肉亦可，雅淡离我难成！老苏北大酒店创办于1958年11月，主要以淮扬细点、小吃为主，各种点心选料讲究、制作精细、咸甜适度、味道绝佳、外形美观，具有浓厚的地方传统特色；招牌老苏北包子更是天然、营养、美味、卫生的品质名点。经过几代人的不懈努力和改革创新，老苏北大酒店早已被扬州人公认为正宗的老字号餐饮店，深受江都区、扬州市乃至周边城市老百姓的信赖和欢迎。

宿迁市红楼酒家创建于民国，前身是由世袭三代名厨李品王创办的“一品香菜馆”。文革前后改名为“鱼市食堂”“东风小吃部”。八十年代复名“红楼酒家”，风风雨雨几代沉浮，历经80余年的苦心经营，始终坚持传承宿迁本土菜的味觉记忆。这座始以小酒馆起家，继以“以菜名楼，以文兴楼”的老店，厨师天团藏龙卧虎，烹饪大师辈出，被公认为宿迁市老字号酒店。

冶春茶社位总店于扬州市北门外丰乐下街冶春园内。坊间一直相传：“富春的包子，冶春的干丝，共和春的饺面”。除了在《舌尖上的中国》出现的大煮干丝，蒸饺也是冶春茶社的绝活，笋肉蒸饺不但个头大，而且皮儿薄、馅儿多、汤汁浓，食之满口皆香，特别解馋。冶春园原是清代诗人王渔洋的私园，这里园林和茶肆结合，在此游园、赏景、品茗、小吃，既领略了当地民间的乡风习俗，又享受了古朴风情的自然乐趣。

​文楼饭店建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，文楼汤包是淮扬菜点中的精品，至今已有180多年历史，早在1997年就被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，许多外地游客都会幕名前来淮安文楼饭店专门品尝正宗的文楼汤包，在长三角城市群“岁月余味”体验之旅示范点遴选评比中，淮安文楼饭店作为“老房子特色餐厅”的代表成功入选。

仁和楼始建于清末光绪年间，有110多年的历史，传说有一个频临绝迹的烧饼制作技艺——大炉饼的制作技艺。《随园食单》早有记载，泰兴仁和楼却一直师徒相授流传至今。还有蟹黄汤包更是中华六大名点之一，名扬海内外。

靖江南园宾馆坐落于靖江政治、经济、文化的中心区域--繁华的人民南路。受到中外宾客好评的靖江菜肴，在南园更是独树一帜。春暖花开时节，有芙蓉刀鱼、竹笋鲥鱼让你回味；丹桂飘香之际，有蟹黄粉皮、银鱼里脊飨你舌齿；冬令滋补时，有碧绿鲍脯、 蒜茸鳝丝慰你脏腑。有<中国烹饪大师>国家级点心师陶晋良先生主理的"南之缘"蟹黄汤包，则以皮薄、汤清、口感怡人而文明遐迩，还有烹制精致的各类精美菜肴，鲜醇而纯朴，雅致而隽永，让人回味无穷。

同庆楼始创于1925年，历史上曾遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市，曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石等知名人士，声名显赫。作为中国历史餐饮名店，1999年同庆楼即被国内贸易部认定为“中华老字号”，2006年被国家商务部再次认定为“中华老字号”。2010年，经中国贸促会和上海世博局推选，同庆楼作为中华八大菜系企业代表入驻世博会，赢得海内外宾客广泛赞誉。

自1997年起，奇火锅品牌在谢莉总裁和余勇董事长夫妻二人共同努力经营下，从一个仅有7张桌子的小火锅店开始创业，已成长为一家全国知名的大型餐饮连锁集团，在全国拥有近400家加盟店和直营店，系在重庆拥有直营门店最多的火锅连锁企业，全国13000余名员工每天为10万名顾客提供美食服务，年产值超过12亿元，荣获“中国名火锅”、“中国十大火锅品牌”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“最具影响力餐饮品牌”、“重庆市著名商标”等百余项殊荣，连续8年获得《中国餐饮百强企业》前20强，首批《中国十大火锅品牌》企业。

江苏菜根香餐饮连锁有限公司始建于1994年，经过二十年的不断发展壮大，目前已形成了品牌酒楼、便当连锁、大型企业的职工膳食服务、生态农业等多种经营业态。 菜根香以鲜明的地方特色，成为常州市首家“中华餐饮名店”，并获得“江苏餐饮名店”、“常州餐饮名店”、“常州市农家菜推荐餐馆”、“2007十佳江苏餐饮名店”、“最值得向全球华人推荐的十佳江苏餐饮名店”等多种荣誉称号。

拥有近百年历史的南京清真安乐园菜馆始建于1920年，原名清真安乐园饭店，1954年更名清真安乐园菜馆，是南京颇负盛名的五大清真老字号之一。目前是南京单体经营面积最大的清真老字号菜馆。其最具特色的早茶，已成为不少老城南人日常生活的重要组成部分。

“韩复兴”创办于清同治五年（1866年），清末时有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。 1910年清政府在南京举办我国近代史上首个国际物产愽览会——南洋劝业会，清真“韩复兴”板鸭一举夺得一等奖和金质奖章。

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业，公司自成立以来不断进取、奋勇争先，将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个拥有近500家分店的国际化餐饮集团，在2013年中国餐饮百强企业名列第九，年创营业总额超过20亿元，先后被评为中华名火锅、中华餐饮名店、重庆市著名商标等。

九鼎香餐饮集团坐落在历史文化名城扬州。自2004年成立以来，九鼎香旗下品牌以布局扬州及省内其他区域，从无到有，从小到大，目前已有员工1000余人，近30家门店，并以每年多家直营店的速度蓬勃发展。九鼎香迅猛发展取得骄人业绩的同时也得到社会各界的广泛肯定和交相赞誉。集团公司先后被授予“中华名火锅、中华餐饮名店、中国火锅领军品牌、中国五星级火锅店、扬州市餐饮商会会长单位、江苏省餐饮商会副会长单位、江苏省餐饮行业协会副会长单位、中国烹饪协会火锅委副主席单位、江苏省行业协会火锅委主席单位”等荣誉称号。

十年传承，专注做鱼。重庆顺水鱼馆餐饮管理有限公司，始于2009年，是一家集鱼肴研发、餐饮连锁、餐饮标准化经营、物流体系建设为一体且发展成熟的科技型餐饮企业。公司联合数名餐饮专家及中国鱼肴烹饪大师参与研制，不断对老口味进行优化升级，对新口味进行创新研发，致力于打造中华泡味型鱼肴第一品牌。荣获重庆市烹饪协会副会长单位、中国火锅50强第2强殊荣。顺水鱼馆已洒遍全国23省51城，以“只做活鱼”为宗旨，倡导美味、营养、健康，深受爱鱼者喜爱，所飨食客，誉不绝口。

在四川餐饮界，皇城老妈被公认为行业的标杆。创建于1986年，以经营成都风味火锅为主，因原地处成都古皇城坝，创始人廖华英女士慈祥厚道，被人们尊称为“老妈”而得名。三十年沐风栉雨，岁月给皇城老妈镌刻上了珍贵的文化烙印，也赋予其时尚高贵的典雅气质。 三十年来，皇城老妈以“有滋有味，岁岁年年”的品牌理念和“川人川味，蜀地蜀风”的经营风格，相继获得 “中华餐饮名店”、“中国川菜畅销品牌”、“中国十大火锅品牌”、“川菜发展最具影响力品牌”、“中国餐饮百强企业”、等荣誉称号。

南京金陵新城饭店为南京市大厂首家按照星级标准建立的金陵连锁酒店，位于南京市六合区大厂园西路488号，东面为范旭东市民广场，西面为沿街商业、扬子二中，北面为高档住宅区。是江北地区第一家按五星级标准兴建的商务型饭店。金陵新城饭店在江北地区应该是首屈一指的、性价比最高的五星级酒店。金陵系列，一向以擅做淮扬风味闻名全国酒店业。

禾满堂大酒店装修风格颇有格调，环境一流，服务热情，菜品上佳，色香味俱全，十分适合朋友聚会、家庭聚餐。淮扬菜一直是禾满堂的主打，而粤菜更是厨师长吴加飞的拿手绝活。他对时间和火候的掌握已经刻在心里，不需要什么外界计时就可以将最好的味道留给每一位食客。

华江饭店的前身是首都饭店，始建于1933年，是南京著名的老字号饭店，也是当时国民政府军要员及外国使节下榻休憩、社交会友的主要场所。每到夜晚，这里便霓虹灯闪烁，南京名流们接踵而至，觥筹交错间，总会有一些香艳动人的故事轮番上演。

扬州狮子楼是《舌尖上的中国》第二季中推荐的餐厅，吴不同所属团队屡次在世界、全国、全省的烹饪大赛上获奖，先后被评为‘中华餐饮名店’‘中国淮扬菜传承基地’‘淮扬菜非物质文化传承基地’‘扬州大学烹饪教学实习基地’‘扬州美食推荐酒店’‘江苏十佳江鲜酒店’‘江苏十佳餐饮名店’‘太太乐菜品研发中心’‘江苏餐饮文化示范酒店’‘扬州“三把刀”服务创新试点培训基地’等荣誉称号。

同得兴奥面馆创建于1997年，取其名，意在做面与吃面的共同兴旺。该馆以同时供应红油和白汤两种口味鲜明的苏式汤面为著称。并且在苏、锡、常及沪宁一带享有较高的知名度。大批知名人士、学者名流和海外名流均慕名光临品尝与交流。

据史料记载，松鹤楼于清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，始创时只是一家小三开间楼面的小店，以经营面点为主，其后在各色面浇基础上推出苏帮饭菜经营。由于古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。光绪年间（1875—1908）饭菜生意兴旺，经营额超过面点。到1918年，因经营不善，餐厅濒临倒闭。后由天和祥店主张文炳牵头以合股形式租赁该店，改名为和记松鹤楼，经营苏帮正宗名菜，逐渐成为苏帮菜的“扛鼎之店”。1999年，被国内贸易部命名为“中华老字号”。松鹤楼乃是苏帮菜的一张名片，目前也算是苏帮菜的领头大哥。

美丽华餐饮管理有限公司，1990年创立于江苏省泰州市，是一家集餐饮、服务、IT、通讯、销售为一体的大型连锁机构企业，总投资数亿元。董事长王友吾先生是中国餐饮业国家级评委、中国烹饪大师、法国国际厨师美食会会员兼主任协会常务理事。 隶属于美丽华餐饮管理有限公司的美丽华大酒店，地处泰州“未来之星”的凤凰东路66号，占地近万平方米，主体大楼15层，酒店设计新颖，装饰富丽堂皇，高贵典雅，设施先进，环境优美，是中外宾客的优佳选择。

聚丰园大酒店建于1867年11月，距今已有152年历史，享誉沪宁线，在东南亚地区久负盛名，是锡城唯一以经营正宗锡邦菜肴为特色的百年老店。由原盐公堂烧饭师傅王荣初、华仲兴、胡绍奎等人合股开设。

坐落江苏名城无锡市区中山路商业街的王兴记，是一家主营中式快餐的百年老店，始创于1913年。2011年，王兴记被国家商务部授予“中华老字号企业”。其主营产品无锡小笼、馄饨系列历经百年传、改良，已形成色、香、味、形俱佳，甜咸适中、鲜美可口的独特口味，成为享誉海内外的中国名点。

创建于清朝末年的刘长光以经营各式特色包子面条为主，至今已 有百年历史。经过 几代人的奋斗，老字号的刘长兴在南京、在全国 已是鼎鼎大名。在古城南京更是无人不知、无人不晓、每逢节假日亲 朋好友带上客人，一家老小来刘长兴坐坐，在古城南京已成为一种时 尚。作为品牌，刘长兴已成为传统的饮食文化和向外地客人推荐的地 方特色之一。

四川酒家属于国营老字号了，和绿柳居，安乐园一样，几十年的历史了。四川酒家创建于1959年，是老南京眼中的第一老牌川菜馆，也是很多50后老南京的儿时回忆。经改良之后，多了许多淮扬风味。南京那么多老字号都不见了，可亲民的四川酒家依旧红火，其招牌小吃小笼包日销近1万只！

朱鸿兴面馆是在上世纪30年代创立的，距今已有80多年的历史了。陆文夫的小说《美食家》里的主人公平时吃面，非朱鸿兴的面不吃，可见朱鸿兴面馆在苏州当地消费者心中的地位是何等之高。朱鸿兴在各色汤面的主业上，还经营汤包、小笼等传统品种，增加了砂锅系列、炒面、炒年糕、炒饭、快餐等30余个品种，不断满足“老苏州”、“新苏州”以及中外来苏宾客的需求。

扬州西园饭店创建于1958年，作为扬州第一家涉外高星旅游饭店，曾经接待过很多国家领导人。在2011年，酒店经过改造和转型，目前客房数99间，将亲子家庭游作为酒店的服务重点。

中国饭店不仅是无锡“老字号”饭店，也是中国名菜馆之一。1947年，由毛仲寅、章绥卿等合伙创办于无锡车船码头集中地区的通运路汉昌路口。正式开张之日，请客三天，大摆宴席百余桌，轰动了整个无锡。 中国饭店菜肴是锡帮菜的代表，梁溪脆鳝、无锡香鸡、镜箱豆腐、糟煎白鱼、太湖焗鸡、母油全鸭、龙眼鳝片、杏仁粉包、蝴蝶海参是传统名菜。通运路地区改造后搬到了胜利门附近的工运路上。

汉爵，一家集高星级酒店、大型高档餐饮、大型高档娱乐于一体的综合性酒店集团，2017年营业额约达19亿元，旗下9家酒店无一不具有巨大体量：苏州吴中白金汉爵大酒店，经营面积7万平方米；苏州相城白金汉爵大酒店，经营面积9万平方米；慈溪白金汉爵大酒店，经营面积9万平方米；无锡白金汉爵大酒店，经营面积7万平方米；芜湖汉爵阳明大酒店，经营面积 6万平方米；平湖白金汉爵大酒店，经营面积 7万平方米；合肥白金汉爵大酒店，经营面积12万平米；常州白金汉爵大酒店，经营面积 18万平方米；南京白金汉爵大酒店，经营面积 20万平方米。

2010年至今,力力渔港连续获得一系列的荣誉：“湖南十大品质餐厅”、“中国著名品牌”、“中华餐饮名店”、“诚信经营示范单位”、“食品安全诚信自律企业”、“先进单位”、“长沙十大特色火锅”、“商业特许经营企业”、“爱心企业”、“创新菜研发基地”、“湖南特色湘菜名店”、“地方特色招牌菜”和省餐饮行业协会副会长单位等等荣誉称号。

扬州自古便是富贾云集娱乐的圣地，在众多淮扬饭馆儿中，富春茶社，可以说是扬州面点中的经典，是淮扬菜的正宗代表。富春茶社是一座闻名中外的老店。1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。

东来顺始创于 1903 年。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。著名作家老舍先生和夫人胡洁青、国画大师齐白石、京剧大师马连良、张君秋等前辈名人，生前经常在东来顺宴请宾朋，并为东来顺留下墨宝。前党和国家多位领导人生前也多次在东来顺设宴招待外国元首和政要。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗，以及伊斯兰教国家的众多政府要员和外交官员，都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。

江都区邵伯镇枫乐居饭店，位于邵真路一号，经营正宗邵伯龙虾，邵伯龙虾协会副会长单位。邵伯龙虾味美精华、品种丰富，以及邵伯地方特色菜肴、邵伯湖鲜都是扬州地区特色餐饮的王牌。作为一家老字号的饭店，枫乐居借着邵伯水乡的优势，主打龙虾多年，形成的自己独有的口味和品牌，深受扬州市民的喜爱。

扬州宴是由江苏扬城一味餐饮管理有限公司倾力打造的淮扬菜旗舰品牌，扬城一味将传统淮扬小吃与扬州地方特色文化相结合，立志将扬州宴打造成能代表淮扬菜的地方特色餐厅。扬城一味将扬州文化融于斜阳古道碧瓦之中，配以传统淮扬美食，辅之观园戏台、平仄律曲，小酒、小菜、小曲...追寻书中的古扬州，这个地方便唤做扬州宴，扬州宴不仅有传统淮扬小吃还有精致淮扬菜，新鲜、中和、时尚、养生...

趣园本来是盐商府第，乾隆皇帝六下扬州时，“闻香下马，知味停车”，曾四次驻足此处，御笔亲题"趣园"，才有了“趣园字，乾隆赐”这一典故，到了道光年间，盐法改革，许多盐商家道败落，好些园林又被改成茶社，现隶属于瘦西湖旅游度假投资管理集团，越来越多的平民百姓吃起了早茶。

扬州市江都百乐门大酒店有限公司，成立于1997年，位于江都繁华地段工农路2号，共有600个餐位，其中宴会厅可容纳300人就餐，多功能厅可容纳200人就餐，还有临街的零点餐厅和风格各异的包厢。拥有自己的大型停车场配置250个车位。

作为镇江一家老牌的四星级涉外酒店，位于镇江梦溪路南端繁华地带的观海楼大酒店从2003年开业至今，历经近20年年光阴，始终走在镇江餐饮的最前端。观海楼大酒店的大厨们在菜肴烹饪方面，始终坚持食材本味，烹饪手法上不再墨守成规，而是将普通食材进行精心烹饪，富有其新的文化内涵，他们研制出的“观海百通江鲜宴”和“乾隆御宴”深受商务人士们的青睐，同时，还连续三年斩获“江鲜美食节”金奖。