江苏特产

溱湖簖蟹
溱湖簖蟹
中国农产品地理标志

“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中,以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。

埠子蚕茧
埠子蚕茧
中国农产品地理标志

“埠子蚕茧”历史悠久,据《宿迁市志》记载,蚕桑规模种养始于明清时期,一直传承至今,村中最有名的三百多岁古桑树为这段历史做了见证。2000年乡镇区域划分调整,埠子桑园面积达505.6公顷。埠子镇成功举办了2019年第三届蚕桑旅游文化节,游客超过万人,蚕桑旅游文化节已成为埠子镇休闲观光的一道靓丽风景。埠子蚕茧呈椭圆形,大小适中、匀称,外观洁白,光泽好,茧层厚,缩皱均匀。内在品质解舒好,茧丝长、洁净度高、万米吊糙低,适合生产高品位生丝。

凤凰水蜜桃
凤凰水蜜桃
中国农产品地理标志

张家港市凤凰水蜜桃有着悠久的栽培历史,已有一百多年的种植史,是苏南最早种植水蜜桃的地区之一,并作为“贡品”而闻名于世。凤凰水蜜桃果实圆正,果顶圆平,果皮底色乳黄稍带绿,茸毛中粗,皮薄,韧性强,易剥离,果肉乳白色,肉质致密,纤维少,汁多,香气浓,风味甜微酸,平均单果重300-350g,色泽亮丽。

下原蘘荷
下原蘘荷
中国农产品地理标志

说起蘘荷,许多南通人并不陌生,嗜好者不少。它是如皋下原的特色农产品之一,系多年生草本植物,又称茗荷、野姜等。蘘荷食用部分为花苞,呈纺锤形,颜色紫红;烹饪后口感脆嫩,姜味芳香略带麻涩,且回味微甘。《本草纲目》记载,蘘荷对治疗便秘、糖尿病有特效,因而也有“亚洲人参”美誉,已成时尚的天然营养保健蔬菜之一。下原蘘荷食用部分为花苞,呈仿锤型,颜色紫红,长 5cm~8cm、直径1cm~2cm 、单苞重5-6克,熟制后,口感脆嫩,姜味芳香,略带麻涩,回味微甘。

龙集莲子
龙集莲子
中国农产品地理标志

“龙集莲子” 呈橄榄形,鲜莲子百粒重约220g,外种皮翠绿色,内种皮白色,顶端浅褐色,鲜食清脆甘甜;干莲子百粒重约70g,外皮红褐色,顶端深褐色,煮食香甜粉糯。

魏营西瓜
魏营西瓜
中国农产品地理标志

魏营西瓜果实椭圆形,单果重6-8公斤,果皮底色浅绿、条带宽、整齐清晰、皮韧耐储运。果肉红色,肉质酥脆细腻、籽少、汁多、味甜、爽口。

泗阳白酥梨
泗阳白酥梨
中国农产品地理标志

泗阳白酥梨果形圆形或圆柱形,单果重大于350g;果皮黄绿色,果点小而密。果肉白色、酥脆爽口、味甜多汁,果心小,石细胞较少。

仪征紫菜薹
仪征紫菜薹
中国农产品地理标志

仪征紫菜薹花薹皮色为紫色,细长,主薹长15 cm左右、基部直径0.8~1.2 cm;侧薹长20 cm左右、基部直径0.6~1.0 cm;节间长。薹叶披针形,叶脉紫色,叶面绿色,叶翼明显;总状花序,花蕾绿色,花柄紫色。煮熟后薹色青绿,爆炒后薹色深紫,口感柔嫩无渣,味甘青香。

弶港甜叶菊
弶港甜叶菊
中国农产品地理标志

东台弶港镇甜叶菊种植面积4.1万亩,年输出甜叶菊种苗10亿株、辐射面积占全国33%,规模效益全国领先,是全国主要甜叶菊优质种苗供应基地,故名“弶港甜叶菊”。弶港甜叶菊叶片厚实深绿,冲泡后淡绿清香,入口甘甜,是高甜度、低热能的健康糖源。自主培育的“江甜1号”填补了世界甜叶菊种植的空白,是继蔗糖、甜菜糖之后的“第三代健康糖源”,东台也成为家喻户晓的“东方糖都”。

响水西兰花
响水西兰花
中国农产品地理标志

外在感官:“响水西兰花” 在长期的栽培和自然选择下,形成了自己独特的产品特征,具有花球圆紧,呈半球磨菇型,平均直径12-14cm,球茎高12-15cm,单球质量300g-400g,紧实无空心,边缘蕾粒无开散,蕾粒均匀,蕾粒中细,大小均匀一致,平均蕾粒直径<2mm;颜色浓绿,蕾粒青绿色。

东山白沙枇杷
东山白沙枇杷
中国农产品地理标志

东山白沙枇杷呈鹅黄色,果形扁圆,平均单果重35克,肉厚皮薄易剥,果肉洁白晶莹,入口而化,甘甜微酸、风味浓郁,爽口不腻,汁多核小、可食率高。品质优。

陈集葡萄
陈集葡萄
中国农产品地理标志

陈集葡萄产地位于黄河故道产区。 陈集葡萄夏黑穗粒整齐,果粒圆形,紫黑色,果粉完整,肉厚汁多,甜浓;阳光玫瑰穗粒整齐,果粒长椭圆形,黄绿色,肉硬皮薄,甜香。

铜山金杏
铜山金杏
中国农产品地理标志

“铜山金杏”果实圆形,平均单果重65g,果顶平,缝合线浅、不明显;果面光亮,底色金黄、有红晕;果肉橙黄色、有香气,肉质鲜嫩、味甜微酸,汁多爽口、纤维少,离核,可食率高。

马山杨梅
马山杨梅
中国农产品地理标志

马山杨梅的种植已有两千多年历史,得益于马山得天独厚的地理条件,这里有最适合杨梅生长的土壤、空气和水,因此,马山杨梅口感与其他地区出产的杨梅截然不同。马山杨梅以其果大、核小、味浓等优点深受消费者喜爱。

王庄西瓜
王庄西瓜
中国农产品地理标志

“王庄西瓜”种植历史可追溯到清代,早在上世纪五六十年代,“王庄西瓜”在华东地区就享有很高的声誉。2005年,王庄西瓜被国家环保总局确定为“国家级绿色食品”。2013年获苏州市第七届地产优质果品金奖。2014年获江苏农业特色产业产学研对接系列活动—西瓜科技成果对接暨品鉴会明星产品。王庄西瓜果实近圆球形,单果重6kg-8kg。果皮绿色,覆盖墨绿色窄条带。瓜皮厚8mm-10mm。瓜瓤鲜红色,色泽均匀,肉质细嫩,瓤沙松脆,汁多味甜。瓜籽少,黝黑色,分布均匀。

董浜筒管玉丝瓜
董浜筒管玉丝瓜
中国农产品地理标志

董浜镇的筒管玉丝瓜种植历史十分悠久,是当的瓜农在漫长种植过程中逐步筛选出来的,可见其品种十分优良。   这种丝瓜果实长30-35厘米,粗4厘米左右,形似江南民间纺纱用的筒管状,故得名。筒管玉丝瓜果实色泽鲜绿、肉质细嫩、口感糯性、味道鲜美,营养丰富,深受长三角地区居民群众的欢迎,成为夏季传统保健时令蔬菜。

宿迁籼米
宿迁籼米
中国农产品地理标志

宿迁籼米地标保护区位于新沂河、淮沭新河、六塘河、大运河四大河流围合区域,涉及宿豫、沭阳、泗阳、宿城两县两区25个乡镇,面积66700公顷。是目前国内唯一以“籼米”命名的地标产品,保护区超过百万亩,也是国内目前地标产品保护面积较大之一。

土桥大米
土桥大米
中国农产品地理标志

江宁土桥珍珠米是江宁区农特产。土桥珍珠米米粒饱满,呈椭圆形,米色晶莹似玉,品味清香松软,入口爽滑,柔韧筋糯,回味留香。   淳化街道位于江宁区东大门,自北宋淳化五年在此设镇以来,至今已逾千年历史。作为南京市19个农业主导型街道之一,淳化街道是沿秦淮河圩区绿色稻米产业区、国家绿色稻米原粮基地。远近驰名的“土桥牌”珍珠米便是淳化农业一张最闪亮的名片,早在1999年就获得了国家绿色食品称号。 土桥大米粒形椭圆、米粒饱满,色泽晶莹,米饭清香松软,入口爽滑,柔韧筋糯,回味留香,冷饭不硬。

大兴瓜蒌
大兴瓜蒌
中国农产品地理标志

大兴瓜蒌具有蒌籽粒大、肉质肥厚、壳薄易嗑的特点,清乾隆年间因当地人以瓜蒌皮酿酒而被乾隆盛赞,启发群众广泛种植。大兴瓜蒌为多年生草本植物,茎上有卷须,叶子心脏形,花白色,雌雄异株,果实卵圆形或近圆形,收获时为深绿色,晾干后皮为黄色,果实直径120mm~150mm,果皮金黄色,棱沟10条~14条。每果籽粒230粒~300粒,千粒重约300g。籽粒卵圆形,长约18mm,宽约10mm,籽粒饱满,种皮薄,深褐色,易剥离。种仁淡绿色,肉质厚,质脆爽,味清香。

潼阳西瓜
潼阳西瓜
中国农产品地理标志

据了解,潼阳镇已经有近40年的西瓜种植历史了。近年来,潼阳镇以绿色食品的标准要求来进行优化调整,开始寻求突破与改变,于是放弃原来传统的种植方式,向精品化方向发展,且已有所成效。现在绿色环保的“潼阳西瓜”,在市场上颇受欢迎,供不应求。“潼阳西瓜”呈圆球形,果重3kg~4kg;果皮浅绿色,墨绿色条纹清晰;皮厚9mm~11mm;瓜瓤粉红、肉质细嫩、汁多籽少、鲜甜爽口。

东台西瓜
东台西瓜
中国农产品地理标志

 “东台西瓜”成为一个知名品牌。东台西瓜已有800多年的种植历史, 以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了自有的风味特色。特小凤、早春红玉等品种,从果型大小、色泽到内在品质均适应市场需求,产品十分畅销,甜透大江南北。

茅山长青
茅山长青
中国农产品地理标志

茅山长青茶是江苏省镇江市句容市茅山镇的特产。句容茅山长青茶外形扁直挺秀、色翠,内质香气鲜高,冲泡后,汤色嫩绿,叶底明亮,啜饮倍感鲜爽。   茅山地区是江苏省重点产茶基地。在句容市众多品牌的茶叶之中,茅山长青以其独到的品质位居名茶之冠,先后多次荣获包括“中茶杯”、“陆羽杯”在内的全国全省茶叶评比的金奖、特等奖和一等奖,被公认为江苏省的名优茶。“茅山长青”茶感官品质,外形条索长度1.5-2cm,扁直挺秀、色泽翠绿、匀整;内质香气清高持久、馥郁幽雅,汤色嫩绿、清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底细嫩匀整。冲泡后芽头朝上竖于杯中,如群笋出土,栩栩如生。

四河青萝卜
四河青萝卜
中国农产品地理标志

四河青萝卜是泗洪县第一个蔬菜类农产品标志。四河有着悠久的萝卜种植历史,且位于淮河岸边,水土肥沃,疏松透气的砂淤土和丰富的水资源,种植条件可以说是得天独厚,在这样的环境下种植出来的青萝卜也脆甜可口,品质极好,受到大家的欢迎!四河青萝卜 肉质根圆柱形,腰部微弯,长度20-25cm直径7-9cm,皮薄光滑,色泽深绿,肉色浅绿,生食爽脆味甜,汁多无渣;熟制后肉色翠绿,气味清香,入口鲜爽,回味甜润。

利民芦蒿
利民芦蒿
中国农产品地理标志

利民芦蒿色泽均匀,入口脆爽,味甘鲜香,据说古代乾隆第五次南下时也曾对其品尝,并且大加赞赏,利民芦蒿也因此声名远扬。利民芦蒿农产品地理标志地域保护范围包括陆集镇6个行政村(居)。生产规模680公顷,年产量1.3万吨。

桑墟榆叶梅
桑墟榆叶梅
中国农产品地理标志

榆叶梅作为一种观赏树,因其叶似榆、花如梅,故名“榆叶梅”,主要用于工程绿化和园林美化。桑墟榆叶梅种植从3000亩到20000多亩,从“不好卖”到“不够卖”,仅用了两年时间。现已获得国家地理标志农产品序列。越来越多的桑墟农户加入“榆叶梅大军”,从事“美丽经济”。

无锡毫茶
无锡毫茶
中国农产品地理标志

无锡毫茶为新创名茶,属绿茶类。创制于1979年。主产于江苏无锡市郊。外形卷曲,肥壮绿翠,白毫披覆,香高味浓,色绿明亮,叶底肥嫩。成品茶分一、二、三、四级。

沈灶青椒
沈灶青椒
中国农产品地理标志

东台常年种植青椒17万亩,是南沈灶镇及周边农户种植的主要蔬菜品种,故名“沈灶青椒”。沈灶青椒质地嫩脆、清香淡辣,熟食津甜爽口,在长三角地区拥有较高的市场知名度。

东台大米
东台大米
中国农产品地理标志

五烈镇系全市绿色优质稻米生产大镇,作为东台大米的主产区,近年来,五烈镇主攻稻米绿色生产基地建设,先后建成张洪程院士工作站、省粮食作物技术协同创新中心、苏北单体规模最大的育供秧和粮食烘干中心。主推的“东台大米”成功入选国家地理标志农产品。

姜堰大米
姜堰大米
中国农产品地理标志

“姜堰大米”集体商标2011年经国家工商总局批准注册。近年来,姜堰区高度重视“姜堰大米”品牌建设,坚持“天然、绿色、健康”的产品理念,全力打造姜堰大米全产业链。2015年“姜堰大米”通过国家绿色食品A级产品标志认证,先后获得“江苏好大米”金奖、江苏省名牌产品、“苏米”十大区域品牌之一等荣誉,入选江苏省和全国名特优新农产品名录。

高墟大米
高墟大米
中国农产品地理标志

高墟镇境内的土壤是天然的海淤土,pH值呈弱碱性,种出的大米经检测也呈弱碱性,因此有“碱米”之称。沭阳县是全国十大商品粮基地县之一,其下辖的高墟镇耕地面积6万亩,是全省最大的镇级无公害稻米基地、优质粳稻生产基地和苏北大米加工集散中心。

泗阳鲜桃
泗阳鲜桃
中国农产品地理标志

中国最美县城泗阳,曾由于境内“夭桃千顷”而得名桃源县。近年来,县委、县政府通过实施桃树产业,再现“夭桃千顷、翠柳万行”美景,使桃树产业成为了我县富农增收的重要产业。

横溪西瓜
横溪西瓜
中国农产品地理标志

横溪西瓜种植历史悠久,瓜农经验丰富,再加上低山丘陵地区的沙质土壤和得天独厚的温、光、水、肥条件以及优良品种和先进栽培技术的综合应用,成就了横溪西瓜皮薄、瓤脆、甘甜、多汁、爽口的特点。

海门大白皮蚕豆
海门大白皮蚕豆
中国农产品地理标志

海门大白皮蚕豆鲜籽粒具有种皮绿白色,皮薄肉嫩,鲜豆瓣白色,速冻产品煮后不变色,气味清香,沙软细腻;干籽具有种皮灰黄色,豆瓣煮之易酥,豆香浓郁,沙软鲜爽,细腻无渣的显著特点。

启东芦稷
启东芦稷
中国农产品地理标志

“一棵树,屋檐高,浑身挂满绿绸条;斩了一刀,掮了就跑。”启东的小伙伴们快来猜猜是什么?,答案就是芦稷。 芦稷虽然不大上台面,且水果店里通常难觅踪影,但凡吃过的人,皆对其赞不绝口。 启东芦稷节间长30~45cm,圆柱形,形似青竹,表皮翠绿、质坚硬;去皮后,果肉淡绿色,有纵状纤维,芯部呈乳白色,气味清香;入口松脆,鲜爽多汁,甜而不腻。

杉荷园莲藕
杉荷园莲藕
中国农产品地理标志

杉荷园莲藕主藕粗壮、4节以上,顶芽米黄色、藕段表皮米白色、无锈斑,拗断少丝,气味清香;生食味甜、多汁、无渣,熟食脆嫩、爽口。

罗圩香茄
罗圩香茄
中国农产品地理标志

“罗圩香茄”果实卵圆形,皮色翠绿、光泽度强;单果重500克左右;果肉绿白色、柔嫩、清香;蒸煮后香味浓郁,入口鲜甜、绵软。

新街女贞
新街女贞
中国农产品地理标志

东台新街镇地处苏中沿海。上世纪八十年代初,政府引导持续减粮缩棉,苗木种植逐步成为新街农业的主导产业,“新街女贞”发展成为适生适销的主打品种,该品种树干通直,皮色嫩绿,树冠丰满,呈卵圆形,现有种植面积4万亩,是中部地区优良的行道树和景观绿化常见树种,具有较大的发展空间。新世纪初苗木电商迅速发展,“新街女贞”畅销苏鲁皖豫等多地,“到新街买女贞、买女贞到新街”为苗木业界共识,新街镇被确认为“江苏省农村电子商务十强镇”,2019年销售20亿元。

启东沙地山药
启东沙地山药
中国农产品地理标志

启东沙地山药长于土深之处,得水清土洁之利,仲秋上市。山药有浑圆和扁平两种,后者更好。山药营养丰富,红烧白煮,酥软香糯,食后满颊芬芳,口感特好。

海门大红袍赤豆
海门大红袍赤豆
中国农产品地理标志

“海门大红袍赤豆”系主产于海门市境内的特色小杂粮地方品种,其老熟种子呈长圆柱形,表皮紫红、种脐乳白色、粒粗饱满、皮薄肉厚、质地坚硬,煮熟后软烂易破皮,沙而不黏,口感细腻,有豆的清香。初级产品豆沙其色紫红,其味香糯微甜,柔软不黏,糯而不腻。

花园酥梨
花园酥梨
中国农产品地理标志

在花园村千亩酥梨基地,一眼望去绿叶满枝, 金黄的梨子隐隐可见,散发出阵阵果香。花园酥梨最大的特点就是肉脆汁多,酸甜可口。其优质的口感,一直深受广大消费者的喜爱。

林苗圃早酥梨
林苗圃早酥梨
中国农产品地理标志

林苗圃早酥梨早在解放前就开始种植,以酸酸甜甜多汁深受人们的喜爱,现有梨园2000多亩,主要有早酥梨、白酥梨、红酥等品种。普通的梨含汁量在71%,而早酥梨有85%以上,果汁非常丰盈,果肉呈白色,质细,酥脆爽口。含有人体不可缺少的多种营养物质,如矿物质、多种维生素及有机酸等,有止咳化痰、生津解渴、润肺助消化的效果。

灌云豆丹
灌云豆丹
中国农产品地理标志

在灌云,有一种小动物,俗称豆丹,是具有地方特色的美味佳肴。 豆丹,学名叫豆虫,它体形优美,与蚕相似。成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞,严重时植株尽成光秆,不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后,喷脆松香,口味极佳。豆丹入菜,形式多样,清焖、制汤、烧炒、炸生皮做盘子,无不令人一饱口福。

启东绿皮蚕豆
启东绿皮蚕豆
中国农产品地理标志

启东是中国乃至世界蚕豆的主产区,沙地人开发种植的“大粒绿皮蚕豆”是目前国内外的最优品种,畅销国内外。在沙上人家,蚕豆既是粮食、又是小菜;既是“闲食”,又是补品。每入初夏,碧绿清香的炒青蚕豆,入口软酥、沙中带糯、柔腻适宜、美味可口、营养丰富。

吴中鸡头米
吴中鸡头米
中国农产品地理标志

八月 被誉为“水中人参”的鸡头米陆续上市 鸡头米学名芡实 古人称为鸡壅、卵菱、雁喙 雁头、鸿头、水流黄等苏州栽种芡实历史较早 早在西汉杨雄《方言》中就有记载 “南楚江湘之间谓之鸡头” 宋郑樵《通志·昆虫草木略》中描绘它的形态 “叶大如荷,皱而有刺,俗谓之鸡头盘。”

洋北西瓜
洋北西瓜
中国农产品地理标志

“洋北西瓜”是宿迁市洋北镇最具有地方特色的名牌产品,具有出众的品质和丰富的文化内涵。洋北的土壤不仅富含多种营养成分,还拥有十分适宜西瓜生长的“沙淤两合”土质,得天独厚的生长条件,成就了洋北西瓜的优良品质。

宝应核桃乌青菜
宝应核桃乌青菜
中国农产品地理标志

宝应县核桃乌种植历史悠久,清康熙、道光《宝应县志》均有记载。秋冬季节,历史上宝应农民都有种植核桃乌的习惯,农村家家户户都种植核桃乌,全县核桃乌常年种植面积5万亩。南京大学历史系教授、博士生导师,南京大学文化与自然遗产研究所所长,历史考古学者,贺云翱先生在其《宝应老县城探访记》中写到:宝应是名副其实的“宝地”,……,宝应莲藕、泾河大糕和宝应核桃乌被我戏称为“宝应三宝”·····。

沙塘韭黄
沙塘韭黄
中国农产品地理标志

铜山沙塘韭黄“色淡黄,叶似金条,茎如白玉”,以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩,是各种韭黄品种中的上品。 叶片条形,呈扁平叶,色泽成金黄色,均匀鲜亮,长25-30cm,约占总长三分之二。一茬和二茬韭黄叶片直立性较好,叶宽较耐存放。叶鞘闭合呈环状,互相包被,色泽淡黄偏白,长10-15cm,约占总长三分之一;叶条厚实、挺拔、匀称,手感滑润。气味辛香醇厚,入口回甘。

裕华大蒜
裕华大蒜
中国农产品地理标志

大中镇裕华地处江苏省盐城市大丰区东部,大丰港经济区以西,总面积111平方公理,耕地面积11.2万亩,90%的面积种植大蒜,全镇11个村,2个居委会,总人口4.3万人,2015年全镇农业产值8.68亿元,其中特经产值7.65亿元。农民纯收入19800元,其中来自大蒜收入16800元。大蒜是大中镇裕华农业经济支柱产生,已成为致富裕华农民的主导产业。全镇大蒜生产面积10万亩,常年产量60万吨。 裕华大蒜历史悠久。大蒜传入我国已有近2000年的历史,据《古今注》和《农政全书》考证,古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年,西汉张骞第二次出使西域,从西域引进一种“胡蒜”,其形态比我国原栽培的卵蒜头大,所以称为大蒜,卵蒜也就相对的被称为小蒜。指导《大丰县志》记载,民国初年,以张謇为首的爱国实业家,掀起产盐区废灶兴垦高潮,1922年成立占地27万亩的裕华垦殖股份有限公司。自建国前后,裕华农户家屋后零星种植大蒜,以自给为主,极入进入市场。1963年引进三月黄、冬冬青等品种;1995年以来,面积有了较大的发展,近十年来一直稳定在10万亩左右。主要栽培品种有早熟的二水早、中熟的三月黄和晚熟的冬冬青,中熟品种占70%以上。大中镇裕华是发展大蒜最早、面积最大的镇,有大蒜之乡的美誉。所产大蒜纯天然无污染。大蒜含人体所必须的多种徽量元素,是优质上乘的绿色保健食品。由于特殊的地理环境,裕华大蒜是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。现代医学研究表明,大蒜不仅是“天然抗生素”,可以杀死15种以上有害细菌,还可以治疗高血压,保护神经系统和冠状动脉血管,控制人体一些内分泌腺功能等。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐,具有较强的抗肿瘤作用。近年来,已被广泛用于治疗肿瘤。而且远销东南亚、欧洲、日本、韩国、香港等20多个国家和地区。

吴江香青菜
吴江香青菜
中国农产品地理标志

香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种,已有100多年的栽培历史,香青菜具有口感柔软,清香醇正,营养丰富的品质特点,深受广大消费者的青睐。1999年列入江苏省三项更新工程,2002年通过无公害农产品认定,2003年制订了《无公害香青菜生产技术规程》,成为了江苏省地方标准,2003年列入国家农业资源开发,2009年通过国家地理标志认证。通过这些项目的实施,我们本着挖掘、利用和保护地方优良种资资源的目的,经过多年的收集整理,提纯复壮和品种选育等工作,使香青菜的纯度、抗病性、抗逆性得到了提高,使地方优质资源得到了保护、利用和开发。 香青菜口感清鲜味美,芳香可口,气味清香醇厚;维生素C≥20mg/100g;总糖≥2.0%;粗纤维≤1.0%。吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。 吴江香青菜常年种植面积1000公顷,种植区域主要在沿太湖的横扇、七都、震泽、桃源等镇。土壤类型以小粉土为主,属渗育型水稻土,亚渗潮泥田土属,发育于近代河(湖)沉积物,沉积层理较明显,颗粒组分中粉砂含量较高,剖面A1-AP-P-C型,土色浅,质地为粉砂质壤土或粘壤土的土壤类型。小粉土易淀浆板结,土壤养分释放快,偏酸性,酸碱度为PH5.2-6.0,表土层在日光下晒得发白,而心土仍然很湿,农民俗称“夜湿泥”。 小叶香青菜目前基本常年上市,大叶香青菜主要在12月至翌年4月冬春季上市。吴江香青菜主要销售供应吴江本地、苏州市、上海市的各大宾馆、饭店以及农贸市场,三分之一产品实行订单生产销售,吴江香青菜曾经随太湖螃蟹销往香港、新加坡等地。

万年香沙芋艿
万年香沙芋艿
中国农产品地理标志

万年香沙芋艿母芋近圆球形,节间短,密被鳞片。子芋、孙芋圆柱形至长卵圆形,表皮浅褐色,鳞片深褐色,顶芽饱满,浅紫红色,肉乳白色,具甘薯香味。蒸煮后表皮浅灰色、开裂,鳞片浅褐色,清香,肉灰白色,质地紧密,入口爽滑,酥而不粘,干香回甜 。

启东洋扁豆
启东洋扁豆
中国农产品地理标志

启东洋扁豆扁平半圆,呈肾形,种皮绿白色,以种脐为中心密布放射状暗纹,豆瓣白色或淡绿色,清香。煮熟后种皮半透明,放射状纹更为明显,豆粒呈浅黄色或淡绿色,糯性微甜,豆香浓郁 。

泰兴香荷芋
泰兴香荷芋
中国农产品地理标志

泰兴香荷芋子芋卵圆形至长椭圆形,微弯曲。表皮光滑,呈淡褐色,鳞片纤细,呈深褐色,节间短,顶芽充实,粉红色。肉乳白色,质地细密、清香。蒸煮后香气浓郁,表皮完整不易开裂,表皮其鳞片颜色变化小,肉灰白色,细腻滑润、微甜香糯。泰兴香荷芋富含淀粉、蛋白质等营养物质。

丁嘴金菜
丁嘴金菜
中国农产品地理标志

黄花菜,又名金针菜、萱草,当地人俗称金菜。据民间传说,古时宿迁丁嘴地势低洼,常遭水灾,名医华佗曾在此用针灸为民治病,教人栽种萱草花使用,防病强身。萱草花很像华佗用的金针,人们为了感激和纪念华佗,就把栽培的萱草花叫做金针菜。到现在宿迁人还习惯叫金针菜,简称金菜。宿迁市丁嘴镇为我国黄花菜四大主要产区之一,属于暖温带季风气候,全境气候温和,四季分明,日照充足,雨量丰沛;该镇曾为仓基湖,属黄泛冲积土,水生物丰茂,有机质丰富,干涸后土层深厚肥沃,以沙壤二合土为主,特别适宜金菜的生长;因此独特的自然生态环境造就了丁嘴金菜独特的品质。丁嘴一带生产的金针菜花大、肉厚,品、色、味、形俱佳,原先当作贡品沿古运河北上南下,于是丁嘴金菜全国出门。清朝黄花菜发展为出口商品,畅销国外,丁嘴金菜在东南亚各国尤负盛名,被誉为黄花菜中的珍品。近年来,丁嘴镇不断扩大黄花菜种植规模,突破传统的种植、加工、销售模式,不断延长丁嘴金菜的产业链,重振“金菜之乡”的美誉。

洪泽湖青虾
洪泽湖青虾
中国农产品地理标志

早在汉代,洪泽湖地区就有食用青虾的记录。到晋代,青虾美食达到鼎盛,从而奠定了青虾在淮扬菜系中的重要地位。清朝末期,洪泽湖大青虾在“南洋劝业会”、“巴拿马赛会”上陈列展出。 抗战时期,洪泽湖的鱼、虾、莲子和芡实等,通过敌占区沪宁线各中大城市,再转到国外。通过这些土特产的出口从敌占区换回枪支弹药、布匹、医药用品等大量军需物资和民用生活品,对增强抗日力量和打破敌人的封锁发挥了巨大的作用。 新中国成立后,洪泽湖青虾不仅供应人民大会堂招待外宾。在完成国家调拨任务的前提下,还积极组织出口。50年代主要出口虾米, 1966年鲜冻虾仁就开始销往日本、香港及东南亚地区。

洪泽湖河蚬
洪泽湖河蚬
中国农产品地理标志

河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等,是双壳类软体动物。从20世纪60年代到80年代洪泽湖生物历次调查结果表明,软体动物在洪泽湖底栖动物中生物量高达97%。而在软体动物中,河蚬又是优势种,其数量占80%以上,生物量占90%以上”。 河蚬肉味鲜美,营养丰富,淮安市淮扬菜美食文化研究会曾组织专家大师精心研制共近60道菜点的“洪泽湖全蚬宴”。洪泽湖河蚬不但在国内受到人们喜爱,在日本、韩国和东南亚一些国家,也受到人们普遍欢迎。洪泽湖河蚬良好的品质、极佳的口感以及一定药用功能,使得它在日韩市场上极其畅销,几乎占领了日韩河蚬市场的80%以上,被誉为洪泽湖捕蚬渔民的“金疙瘩”。

如东狼山鸡
如东狼山鸡
中国农产品地理标志

如东狼山鸡为肉蛋兼用型地方优质鸡种,体型较大,头昂尾翘,体似马鞍,呈“U”形;单冠直立,有5~6个冠齿;耳垂和肉垂均为鲜红色;喙黑褐色,尖端颜色较淡;黑色被毛紧密、有光泽;皮肤为白色。 1984年版《如东县志》有如下记载:本县是驰名中外的“狼山鸡”的故乡。1872年,外国商人来长江中下游购鸡,因黑鸡从南通狼山出口,由此而得名“狼山鸡”。狼山鸡1883年被列为国际标准鸡种,参与育成奥品顿、澳洲黑等国际知名鸡种,入选世界优良鸡种标准图谱;2000年国家农业部130号公告将其列入国家级畜禽遗传资源保护品种名录;2009年国家质检总局将其列入国家地理标志保护产品;2011年国家工商总局将其认定为国家地理标志证明商标;2015年国家农业部将其登记为农产品地理标志。

启东青皮长茄
启东青皮长茄
中国农产品地理标志

启东市位于长江入海口北,具有鲜明的江海特色,曾有“粮棉故里、东疆乐土”的美称。启东吕四地区成陆已有千年历史,启东青皮长茄由于耐盐碱,因此在启东的砂土上长势良好,启东青皮长茄是启东历史上的主要蔬菜之一。 农民挑选皮色翠绿,果型圆直,条形长,果肉细腻柔嫩的作为来年的种子,因此,启东青皮长茄一直保持了优良的特征特性和原始的风味口感。 启东青皮长茄营养丰富,既可炒、煮、蒸食,又可红烧、煲汤,风味独特。六十年代初的三年困难时期,农民将启东青皮长茄煮烂,作为主食充饥。启东有句俗语叫“玉米稀饭茄脚柄,越吃越得劲”,说明了启东青皮长茄在启东历史作为主要蔬菜之一在启东民间的受欢迎程度。

镇江江蟹
镇江江蟹
中国农产品地理标志

镇江江蟹人文历史源远流长,自三国后期至元、清,镇江历史上皆有相关记载,镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。江蟹文化助推了镇江江蟹产业的发展,江蟹产业发展又进一步丰富了镇江江蟹文化内涵。 相传早在三国后期镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包”。相传为纪念孙尚香,镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原,便包了肉馒头,投入江中。由于孙夫人生前爱吃螃蟹,遂加入蟹黄,称“蟹黄汤包”。从此代代相传至今,蟹包和肴肉是镇江的两大名产,同获全国“金鼎”奖。 元代,镇江更有输送蟹王之所的美誉。据《至顺镇江志》[元]记载:“蟹,俗称旁蟹,以其横行故也。《本草》:“蟹至八月,即衔稻芒两茎长寸许,东乡至海,输送蟹王之所”。镇江市原丹徒县大港、大路、姚桥三镇,至今仍称谓“镇江东乡”。镇江东乡至今流传着这样的民谣:秋风起,蟹脚齐,打灯笼,围竹篱,大哥挽裤脚,小弟断水渠,大娘洗新姜,二姐打醋急 清朝,“芙蓉套蟹”曾定为镇江乾隆御宴。《红楼梦》第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏,作者曹雪芹笔下生动的描写,至今令人回味无穷,令人难忘。“持蟹更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒,横行公子竟无肠”。小说故事发生在金陵(现南京市),与镇江近在咫尺,如今高铁仅18分钟行程。其席间品尝的螃蟹有理由相信正是镇江输送的“蟹王”。硕大肥美的“蟹王”,正是昔日达官贵人享用美味佳肴。 截止上世纪80年代初,镇江江蟹皆为长江天然资源捕获物,据水产年报资料,1955年捕捞产量达616.8吨。随着时代发展,江蟹天然捕捞产量已远远难以满足市场需求。1977年开始组织大水面人工增殖放流。《丹徒县志》记载:“螃蟹养殖,1977年从崇明县购回螃蟹苗535公斤人工放养。1980年荣炳公社洋湖水产养殖场放流蟹苗7.5公斤,当年收益”。据《润州志》记载:“1982年,镇江市郊汝山乡新生、长江村人工试养螃蟹各1亩,1985年发展到120亩”。 《镇江年鉴》2002记载:上世纪九十年代,镇江“兴建特色餐饮江鲜一条街”,同时“在扬中、丹徒等地沿江滩地,充分发挥长江独特的生态环境和优势资源优势,通过‘低坝、高栏、围养’方式发展长江名贵鱼类和江蟹”。近年来,西津渡(镇江)长江蟹文化节、扬中江鲜文化馆应运而生。 为了更好地传承镇江江蟹文化,做大做强镇江江鲜产业,镇江市委市政高度重视江蟹产业发展。2012年,时任镇江市市委书记的张敬华作出指示:要求尽快创建镇江江蟹自主品牌,发展江鲜产业。市农委立即行动,全力推进。2013年将发展镇江江蟹产业列入《农业产业千亿工程规划(2013-2015)》和《镇江现代特色渔业产业发展规划》。成立了镇江市江鲜产业协会,注册了“梦之鲜”品牌,开办了镇江市江鲜产业协会江鲜连锁店江蟹直销店。同年3月,镇江市农委出台了《促进镇江江鲜产业发展的意见》,加快了镇江江蟹产业发展和壮大,2013年江蟹养殖面积2871.2公顷,产量2135.6吨。

泰兴元麦
泰兴元麦
中国农产品地理标志

据史料记载1956年,陈毅元帅率中央代表团进藏时,给西藏带来了4000棵苹果苗木,在拉萨、林芝进行试种,取得初步成功后,在保护区的几个乡镇进行大面积推广,经过多年试验、探索、改进,形成了一种独特的栽培模式和独特的产品。1971年,西藏著名的歌唱家才旦卓玛把林芝苹果带到了北京中南海,作为礼物送给国家领导人品尝。1977年,林芝苹果在西南地区水果品质鉴定上获得金奖,此后林芝苹果多次参加国家农业部组织的苹果品质鉴定会,获得与会专家的充分肯定和高度评价。林芝苹果在全区家喻户晓,在市场上供不应求。

阳山水蜜桃
阳山水蜜桃
中国农产品地理标志

无锡是中国四大名桃产区之一,阳山地区是无锡水蜜桃的主产区。阳山种桃历史已有800多年,早在南宋宝庆三年建造的陆墟桥桥联上就有“雁齿云排红迷桃岸”之句。明万历《无锡县志.土产》载:“果之属,有梅、杏、桃....”据《无锡县志》载:民国初年,境内富安乡(包括现阳山、胡埭等镇)有很多私营农产,成片种植桃树。先后从浙江奉化、山东肥城和日本国引进白芒蟠桃、玉露蜜桃、小红花、白凤、白花等优良品种获得成功。20年代,在阳山、胡埭一带低山丘陵扩大种植,以阳山地区为主,有“阳山水蜜桃”之称。阳山水蜜桃果形大,汁甜如蜜,香味浓郁。民国三十四年(1945年)桃树种植面积增至4000余亩,年产2000多吨,畅销上海、苏州、常州、南京等,誉满沪宁。阳山果农还在桃筐上贴上自己果园的商标进行销售(六十多年以前,阳山就有了水蜜桃的商标,这是从阳山镇发现的一张“耕生牌”玉液水蜜桃商标得到证实。这张32开大小,纸呈黄色的商标图案是一只带叶的桃子和一位牵着耕牛的老农,旁边注明“耕生商标”,上面还有“玉液蜜桃味甘可口,亲友送礼,最为合宜”, “地址:无锡新渎桥 长腰山麓,耕生桃圃出品”的字样。据考证,此商标在四十年代中期印刷)。五十年代中期,阳山地区水蜜桃园星罗棋布,面积达10331亩,除供应本地外,独占了上海的鲜桃和加工桃的市场,上海泰康公司加工制罐的阳山水蜜桃曾远销国外。新渎(现阳山镇所在地)西山湾户户栽桃致富,被誉为“金山湾”。70年代初-80年代末,阳山水蜜桃每年出口香港、澳门、新加坡,最高年出口量120吨。 90年代中期,阳山地区加速了水蜜桃产业化发展的步伐,建造了阳山水蜜桃市场,成立了阳山水蜜桃桃农协会,进一步扩大栽培面积,完善生产设施,沟通了桃林道路,建立了桃树生产示范及品种选育试验基地,制定了阳山水蜜桃生产技术规程及阳山水蜜桃标准。阳山水蜜桃生产开始进行标准化管理,种植技术、品质结构不断优化,产量、质量逐年提高。阳山水蜜桃栽培面积达到32000亩。

阜宁西瓜
阜宁西瓜
中国农产品地理标志

阜宁西瓜以口感好、纤维少、水分足、甜度高的品质成为瓜果市场上的新秀。2009年阜宁西瓜通过了江苏省农产品检测中心检测,各项指标均达到绿色食品标准,2014年获得国家农产品地理标志认证。 阜宁西瓜产业发展主要有三大特点: 一是种植基地规模化,品种优新。在布局上,实行规模化经营。阜宁西瓜种植面积达10万亩,建立了规模连片西瓜种植基地69个,年生产优质西瓜50万吨。在品种上,适合于现代家庭的消费要求。主要种植了早春红玉、超级冬春、小兰、特小凤、惠兰、羞月等小果型品种,果型好、果皮薄、单果重3—5斤,其中早春红玉品种的中心糖含量达15度以上,小兰品种的中心糖含量达到13度以上。京欣、8424等大果型品种微生素含量丰富、口味好、水分足、耐运输。 二是栽培方式多样化,供应期长。阜宁西瓜采用三棚四膜覆盖栽培,配套电热线加温穴盘育苗,实现了阜宁西瓜上市早、采收期长的目标,上市期从4月份到10月份,长达7个月。 三是生产管理标准化,质量保证。阜宁西瓜制定了绿色生产技术操作规程,实行全程质量控制。基地管理做到“三建立”。即:建立监督管理公示牌,建立田间生产和基地农户档案,建立全程质量控制信息系统。产业发展做到“四统一”。即:统一推广优质品种,统一使用无公害有机肥料,统一栽培技术规范,统一西瓜品牌和包装。 阜宁西瓜从种植环境、生产管理、采收包装到运输方式,都符合西甜瓜绿色食品生产的要求。符合现代农业和食品安全的生产要求,是人们日常生活中的放心果品。

泰兴荞麦
泰兴荞麦
中国农产品地理标志

泰兴种植荞麦历史悠久,可追溯至唐代。新中国成立后,据《泰兴县志》记载,泰兴荞麦1953年总产为1797.95万kg,1954年总面积为1.63万hm2,1964年常年种植面积稳定在1.33万hm2左右,成为当时泰兴地区主要的晚秋作物之一。株高70-90cm,花被片椭圆型,基部呈绿色,中上部为白色。果实为瘦果,三角形,棱角较锐,果皮光滑,无腹沟,籽粒褐色。全生育期80d左右。

海门香芋
海门香芋
中国农产品地理标志

海门香芋属豆科蔓性植物,地下块茎为食用器官。清代从美洲引入我国,最初在沿海地区种植,唯海门的气候、土壤及耕作制度最适宜香芋生长,在海门广为种植,成为海门市出类拔萃名特优蔬菜,在《清光绪海门厅图志》(1900年)中也有此记载。2001年中国农业科技出版社出版的《中国蔬菜品种志》下卷1137页也有介绍海门香芋,并于2013年12月认证为中华人民共和国农产品地理标志。香芋表皮黄褐色,质地致密,肉乳白色,似薯类,味道好似板栗,甘甜芳香。有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴,久煮不糊,粉面不散,入口清香微甘,食后回味悠长,历来是逢年过节,喜庆筵席上必备的上乘菜肴。“万余”、“悦来”等品牌香芋已在上海等大中城市闻名遐迩,产品供不应求,价格一直稳步上升,有着“一斤香芋一斤肉”的说法。

淮安蒲菜
淮安蒲菜
中国农产品地理标志

淮安区建县始于汉武帝元狩六年(公元前117年),至今已有2100多年的历史。淮安区原为淮安市,隶属淮阴,2001年2月行政区划调整,原淮阴市更名为淮安市,原县级淮安市更名为楚州区,2012年2月23日更名为淮安区。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,《周礼》上即有“蒲菹”的记载。蒲菜中以古城淮安(今淮安区)西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美,菜体洁白如玉,食之肥嫩清香,素有“天下第一笋”的美誉。 淮安区淮城、流均、环白马湖地区的南闸、林集、范集等乡镇的所有行80个行政村范围内均有种植 淮安蒲菜食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的假茎。假茎乳白色,圆润饱满,长度不低于35㎝,基部直径不小于1.5㎝。生食鲜嫩多汁,清香微甜,无涩味。熟食爽嫩柔软,无渣。

建湖青虾
建湖青虾
中国农产品地理标志

“建湖青虾”是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群,具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。分布在我县九龙口镇、恒济镇、建阳镇、颜单镇、沿河镇等5个镇72个村的河沟、池塘、荡滩等水域,地理标志登记保护面积17523.4公顷,年产量2400“建湖青虾”获得国家农产品地理标志,进一步扩大了产品和地域知名度,提升了产品品牌价值和市场竞争力,将有力地推动青虾产业发展,促进农民增收。

邵店板栗
邵店板栗
中国农产品地理标志

邵店镇是全国板栗重点产区之一,已有数百年的生产历史。以前,由于品种单一、生产技术落后、管理水平不高,板栗年产量一直徘徊在50万公斤左右。近年来,质监局、科技局、林牧业局、农业资源开发局等部门共同联手扶持该镇的板栗产业发展。通过投入农业综合开发资金,着力改善项目区农业基本生产条件;引进培育了焦扎、青扎、处暑红、十月红等多个优质板栗品种;推广了板栗矮化嫁接、密植及劣品种老栗树换头嫁接等先进栽培技术。在此基础上,通过大力推行板栗标准化生产,取得了显着成效。

白马湖大闸蟹
白马湖大闸蟹
中国农产品地理标志

白马湖距今有7000多年历史,而白马湖大闸蟹的历史应该追溯到2500年前京杭大运河的开凿畅通,邗沟东道的白马湖承接自京杭大运河的水流,过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,随运河通道顺利进入白马湖生长,白马湖茂盛的水草,清晰的湖水,为大闸蟹的生长创造了得天独厚的条件。 而湖区茂盛的水草、螃蟹由史已久,明末宝应才子郑正中写有《白马湖》诗:“白马湖中霜月铺,渔舟泄泄倚葭芦。网来巨蟹脂如玉,愿向君王乞此湖”。唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。 1951年,在毛主席“一定要把淮河修好”的号召下,从洪泽湖畔到黄海之滨,横穿淮安、盐城两市的四个县(市),开辟了一条全长174公里苏北灌溉总渠,这项工程于1951年冬开工,次年春完成。从此,白马湖又有了另1条入海通道,也形成了白马湖大闸蟹的新洄游通道。如今大闸蟹已经成为白马湖增殖渔业的重要放流品种,为白马湖大闸蟹产量和风味的保持打下了扎实的基础。

白马湖青虾
白马湖青虾
中国农产品地理标志

白马湖距今有7000多年历史,自然孕育了茂盛的水草,清新的湖水,为青虾的生长创造了得天独厚的条件。 历史上,白马湖青虾在白马湖区都不是主要养殖品种,没有人为的单养或精养,因为在自然条件下,不论是天然开敞水域,还是围网、圩区、航道和鱼塘,白马湖青虾都一直旺盛生长,用最简单的虾罾捕捞及获。 1951年,在毛主席“一定要把淮河修好”的号召下,从洪泽湖畔到黄海之滨,横穿淮安、盐城两市的四个县(市),开辟了一条全长174公里苏北灌溉总渠,这项工程于1951年冬开工,次年春完成。从此,白马湖水更是通江达海,生物资源更为广谱充足,青虾的产量更加旺盛。1966年开始白马湖青虾陆续出口香港、日本等地,成为颇具时代印记的创汇产品。随着青虾价格的上扬,白马湖青虾知名度的提升,白马湖青虾逐步成为湖区养蟹、养鱼的搭配品种,无需专门投饵,依然保持了白马湖青虾特有的品质风味。

如皋黄鸡
如皋黄鸡
中国农产品地理标志

如皋历史上农作物以旱杂粮为主,农民较穷,居住草房,家家屋后都植有竹、树,以防风沙,饲养的家鸡放逐于其中,任其自由觅食,日落而归,饲喂亦以杂粮为主。产区人们素有春夏食炒仔鸡、入冬后炖鸡汤进补习惯。清乾隆年间家庭养殖发展较快,农家养鸡亦已普见。清嘉庆年间(1804年)《如皋县志》记述:“鸡,家之常畜,品种有‘花鸡’、‘獐鸡’”。獐鸡即指羽色如獐毛的地方土鸡,俗称 “三黄鸡”。产区人们视黄色是吉祥和兴旺的象征,长期有目的地选择具有三黄特征、靓丽清秀、中等体型、味美汤鲜、肉质细嫩的品种,特定的自然、人文环境加之南方消费者对中等体型黄鸡的偏好,促进了如皋黄鸡的选育及遗传资源的定型。

南京盐水鸭
南京盐水鸭
中国农产品地理标志

南京的鸭业有着悠久的历史。据史书记载,早在公元前500多年的春秋战国时期,南京就开始“驻地养鸭”。《吴地书》记载:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里。”关于盐水鸭的起源在南京流传着各式各样的版本,众说纷纭,其中,流传最广、影响较大的有以下几种说法:《陈书》记载:早在南北朝时,梁魏在南京北郊交战,“炊米煮鸭”,“人人裹饭,媲以鸭食”;南宋韩世忠、梁红玉夫妇在京口抗击金兵,士兵用荷叶包裹煮鸭充饥;明太祖朱元璋用腌制好的鸭子做军粮等。明朝时,就有这样的顺口溜:“古书院,琉璃塔,玄色缎子盐水鸭。”古书院,说的是夫子庙的贡院;琉璃塔,是明代的大报恩寺,后毁于太平天国的战火;玄色缎子是举世闻名的云锦;再一个就是盐水鸭了。足见盐水鸭在南京人心目中的地位!

溧阳鸡
溧阳鸡
中国农产品地理标志

溧阳鸡属肉用型品种。体型较大,体躯呈方形,羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。公鸡单冠直立,冠齿一般为5个,齿刻深。母鸡单冠有直立与倒冠之分,虹彩呈橘红色。成年体重公鸡为3850克,母鸡为2600克。屠宰测定:公鸡半净膛为87.5%,全净膛为79.3%;母鸡半净膛为85.4%,全净膛为72.9%。开产日龄为243±39天,500日龄产蛋为145.4±25枚,蛋重为57.2±4.9克,蛋壳褐色。    溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种,当地亦以"三黄鸡"或"九斤黄"称之。溧阳县位于太湖西侧,属苏、浙、皖三省交界岭的"北坡"。溧阳鸡的中心产区是在该县的西南丘陵山区,以茶亭、戴埠、社渚等地最多,其中以茶亭莘塘的大鸡最为有名。分布于中心产区周围地带。目前该鸡种已有溧阳燕山种鸡场专门进行选育,并销售至外省。据1980年江苏、省家畜家禽品种资源调查统计,中心产区的饲养量为20万只。品种形成  产区属丘陵山区,植被繁茂,活食昆虫丰富,而农村鸡群多采取放养,一般农户常养几十只鸡任其终日在田野间奔跑觅食,肌腱得到锻炼,形成溧阳鸡具有脚粗长、胸宽、肌肉丰满、觅食能力强、产蛋较多的特点。另一方   面,山区农家有腌咸鸡供春节食用的习惯,通常婴儿满月,也要宰杀一只大公鸡作为庆贺。这些风俗习惯由来已久,促使群众爱养大鸡、选留大鸡。体型外统外貌特征  溧阳鸡体型较大,体躯略呈方形,属肉用类型。羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色,但麻黄、麻栗色者亦甚多。   雏鸡以快生羽为主。出壳毛色呈米黄色,部分常有条状黑色的绒羽带。公鸡单冠直立,冠齿一般为5个,齿刻深。耳叶、肉垂较大,均鲜红色。羽色为黄色或橘黄色,主翼羽有黑与半黄半黑之分,副冀羽黄色或半黑,主尾羽黑色,胸羽、梳羽、蓑羽金黄色或橘黄色,有的羽毛有黑镶边。母鸡单冠有直立与倒冠之分。眼大,虹彩呈橘红色。全身羽毛乎贴体躯,翼羽紧贴,羽毛绝大部分呈草黄色,有少数呈黄麻色。 产蛋性能     据对147只母鸡统计,平均开产日龄为243±39d,300日龄产蛋量为39±2.7个,500日龄产蛋量为145.4±25个。蛋重为57.2土4.9g,蛋壳褐色。   繁殖性能     公母配种比例为1:13,种蛋受精率为95.3%.受精蛋孵化率为85.6%。溧阳鸡就巢性较强,据统计,202只母鸡养至500日龄,就巢53只,占26.24%。一般就巢鸡如不让它就巢,每次10d左右即醒抱。5周龄育雏率为96%。评价和展望溧阳鸡是体型大、肉质鲜美的黄羽鸡种,具有脚粗、胸宽、肌肉较丰满、觅食力强、宜放牧饲养等特点羽毛着生也较快,在地方鸡种中有较高的繁殖力和屠宰率,在与肉鸡杂交试验中效果较好。因此,溧阳鸡宜作为肉鸡育种素材使用。   纯种溧阳鸡因黄羽、黄喙、黄脚的特点,俗称三黄鸡,或九斤黄。中心产区在溧阳西南丘陵山区的茶亭、戴埠、社渚等地。多为农家放养,任其在田间、野外觅食昆虫。二十世纪八十年代,溧阳鸡以肉质鲜嫩、肉香浓郁、肉味鲜美等特点扬名全国。溧阳鸡繁殖力和适应性较强,但不易集约化生产,长得也比普通鸡慢,经济效益较差。因此当国外禽种不断引入江苏后,为副业的农家纷纷放弃养殖。九十年代后,农户中已很难寻到溧阳鸡的踪迹。而由于保种经费短缺,饲养成本逐年上升等原因,纯种溧阳鸡也从一些种鸡场销声匿迹,被江苏省农林厅列入畜禽遗传资源省级保护名录。

海门黄鸡
海门黄鸡
中国农产品地理标志

江苏省海门市已有一千多年的历史,唐代末年,海门地区农业已相当发达,养殖业也有了很大发展。古时居住草房,当地就在屋后林间、田间养鸡,自由采食,“日出而牧,日落回窝”,因而形成了耐粗饲、肉质鲜美,营养丰富的海门土鸡,在当地视为上乘佳肴和滋补品。明清时期,海门土鸡随着海门县城的几次搬迁,农民迁往他乡,海门土鸡也分布到了盐城射阳、大丰和南通如皋、如东和启东等地。上个世纪七十年代,海门农科所以海门土鸡为资源,经杂交选育,培育出了海门草鸡。后因各种原因,濒于绝种。本世纪初,海门市绿源肉鸡专业合作社联合扬州大学和江苏畜牧总站重新调研收集海门草鸡资源,通过世代闭锁选育和提纯复壮,形成了具有体型小,早熟,肉质好的海门黄鸡。

靖江香沙芋
靖江香沙芋
中国农产品地理标志

靖江香沙芋,江苏省靖江市特产,中国地理标志农产品。靖江市是香沙芋主要产地,种植历史悠久,种植经验丰富,且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强,极少用药防治。产品营养丰富,口感细腻,有一股独特香味,素有“芋粟”之美称,深受广大消费者青睐。

海门山羊
海门山羊
中国农产品地理标志

海门山羊伴随着海门历史源远流长,至今已有一千多年的历史。早在唐代,江苏句容一带居民迁居长江入海口的崇明岛,从事耕作养殖,随同带入原籍白山羊在岛上生长繁殖。海门大片沙地成陆后,崇明人率先到海门开垦种植,白山羊也随之带入。今天,羊文化已融入到海门人的日常生活中。海门民间把羊编成童谣:“一只羊,两只角,三峰毛,四条腿,五官美,六堆草,七(吃)得饱,八长毛,九长膘,十月卖羊买棉袄”以及“天上下大雨,宝宝跑勿及,一躲躲在羊棚里,爬上羊背当马骑”等等。这些童谣至今还在全市各地流传。

八集小花生
八集小花生
中国农产品地理标志

八集小花生有着2000多年的悠久历史和浓郁的地方特色。早在春秋时期,孔夫子由鲁赴吴讲学,路过今天八集这个地方,当地学子闻名挽留夫子讲授,学子们有的送干肉,有的送当地土产花生,孔夫子品尝花生后,连声赞道:“微乎此果,食可长生”,孔夫子走后,人们把他讲学的地方起名“学城”,建房立牌位,他夸赞的花生土产,取名“长生果”。

白马黑莓
白马黑莓
中国农产品地理标志

白马黑莓产于江苏省南京市溧水县白马镇,黑莓原产于北美,属藤本植物,果品酸甜可口。

谢湖大樱桃
谢湖大樱桃
中国农产品地理标志

大樱桃是北方落叶果树中春季最早的果品。素有“春果第一枝”的美称。系绿色食品,无药物侵害,味美可口,营养丰富,被誉为"水果之冠"。大樱桃果实色泽鲜艳,晶莹美丽,肉质细软,酸甜可口,外观和内在品质俱佳,而且含有大量人体必需的营养成分(每100克果肉含糖8~10克,还含有维生素c、磷、铁、钙、酒石酸等物质),被誉为“果中珍品”,具有极高的经济和营养价值,美国人称大樱桃为“宝石水果”,称大樱桃种植业为“黄金种植业”。

淮安黄瓜
淮安黄瓜
中国农产品地理标志

“淮安黄瓜”采用统一品牌、统一标准、统一包装、统一监管等质量管理办法,形成了淮安日光能温室黄瓜栽培技术标准,并发布贯彻,不断提高淮安黄瓜品质,推动黄瓜产业发展起。“淮安黄瓜”2006年通过国家绿色食品发展中心绿色食品蔬菜认证;获江苏省第四届园艺博览会三等奖。

仪征绿杨春茶
仪征绿杨春茶
中国农产品地理标志

绿杨春,是中国传统名茶,产于江苏省仪征市的地方名茶,其特质为“汤色翠绿、味香醇厚”。茶树适合生长在PH值小于7,一般在5.5至6之间的酸性土壤中,主产区仪征捺山等周边地区属于丘陵地带,都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区,气候温暖湿润,冬春温差分明,适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春的优秀品质。

滨海白何首乌
滨海白何首乌
中国农产品地理标志

滨海白首乌,当地俗称何首乌、白何首乌,简称首乌,原植物为萝摩科鹅绒藤属耳叶牛皮消,是中国传统的食、药、美容兼用植物。全国白首乌耳叶牛皮消95%出产在江苏省滨海县,当地农民种植白首乌的历史悠久,是我国著名的首乌之乡。

宝应慈姑
宝应慈姑
中国农产品地理标志

慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。原产我国,南北各地均有分布,南方栽培较多。

贾汪大洞山石榴
贾汪大洞山石榴
中国农产品地理标志

“贾汪大洞山石榴”种植历史悠久,自汉代始至今已有上千年历史,适宜的苏北丘陵土地,独特的小气候,大洞山泉水的灌溉。

建昌红香芋
建昌红香芋
中国农产品地理标志

建昌红香芋,俗称“芋头”“芋艿”,学名colocasia esculenta,:红香天南星科,又叫魁芋、原为野生芋,是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种,在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了,在建昌的特殊的地理和气候条件下,受环境小气候的影响,逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品,(因其微露红皮,口味香甜,而称为“红香芋”)品质远胜于其它地方所产的芋头。

泰兴花生
泰兴花生
中国农产品地理标志

泰兴盛产花生果,种植历史悠久,品质上乘,为传统闻名的“猪、油、酒”三大特色之一。在继承传统特色的基础上,泰兴市农科所采用高新技术孵育,成功推广出了泰花一号、泰花二号、泰花三号新品种,具有保持原有品质、大幅度提高产量、趋于优质专用的特性。

溧阳白芹
溧阳白芹
中国农产品地理标志

溧阳水芹品质优良,人们以它白嫩的茎、叶为食,既可荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全,是冬春之际餐桌上胜炙人口的时鲜菜,被誉为江南美食佳肴中的一绝。溧阳水芹的茎、叶柄中还富含多种维生素和无机盐,其中以钙、磷、铁的含量较高,具有一定的药用价值,可收到清洁血液、降低血压的功效。 溧阳人栽培芹菜的历史悠久,早在800年前的南宋时期,唐家、钱家村一带就开始栽培,溧阳白芹产量高,供应期长,为冬春市场供应的重要蔬菜品种。近销于沪宁一带以及安徽的郎溪广德地区,远销至深圳、广州、香港、澳门等地。春节期间需要量大,溧阳水芹经南京空运到香港。目前,重点产地有溧城镇的钱家村、唐家村和清安桥,社渚、城南、蒋店、杨庄、马垫、新昌等地,总面积近4000亩,年产90000-140000担。

淮安黑猪
淮安黑猪
中国农产品地理标志

江苏省淮安市系黄河夺淮冲击平原,淮河流域土质沙碱化而瘠薄,劳动人民需以养猪积肥改良土壤,提高粮食产量,养猪多采用放牧和舍饲相结合的方式。淮安黑猪就是在这样自然条件和经济条件的综合作用下先后经历了淮猪、新淮猪和苏淮猪系列品种选育和演变过程,逐渐形成了全身被毛黑色、嘴筒长直(适于掘食,行动灵活)、耐粗饲、肉味醇厚、适应性强等特点。淮安黑猪开发和推广项目先后获得江苏省开发苏北优秀科技项目一等奖、2012年农业部中华农业科技二等奖、2013年淮安市科技进步一等奖和2014年江苏省科学技术二等奖。久负胜名的涟水高沟捆蹄、楚州钦工肉圆,就是因淮安黑猪肉而飘香四方。深受周恩来总理喜爱的“红烧狮子头”就是以淮安黑猪肉为主要原料,因荣登开国第一宴享誉海内外。 “淮安黑猪”已成为长江三角洲地区人民群众绿色消费首选品牌。

焦溪二花脸猪
焦溪二花脸猪
中国农产品地理标志

焦溪二花脸猪原产于武进焦溪舜山一带,已有400多年历史,猪肉细嫩多汁、香浓味美且胶原蛋白丰富,是产地农民的一项传统副业,也是农民增收致富、带动地方经济繁荣发展的一个特色种源产业。二花脸猪是我国宝贵的遗传资源,20世纪被列为“国宝”,2000年被农业部列入中国地方猪遗传资源保护名录,仍然是当今培育二元母猪最佳第一母本。

天目湖白茶
天目湖白茶
中国农产品地理标志

天目湖白茶具有独特的感官品质:外形细秀略扁,色泽绿润,透显金黄;内质香气栗香馥郁,汤色鹅黄,清澈明亮,滋味鲜爽且醇,叶张玉白、茎脉翠绿。天目湖白茶经理化分析,成品茶的氨基酸含量5-6%,约为普通绿茶的2倍,茶多酚含量12-15%,酚氨比值2.6,仅为普通绿茶的一半,这是天目湖白茶茶汤特别醇鲜的根由。

阳羡雪芽
阳羡雪芽
中国农产品地理标志

阳羡雪芽,是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。中国地理标志产品(农产品地理标志)。阳羡雪芽茶其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗,色泽翠绿显毫。香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整。阳羡雪芽是宜兴老字号茗茶。阳羡雪芽主要采制非常重视鲜叶原料,主要是楮叶、浙农139等良种茶树上的芽苞或一芽一叶初展,采取传统工艺和现代名茶机械精制而成。以汤清、芬芳、味醇的特点而誉满全国。

泗洪大米
泗洪大米
中国农产品地理标志

泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品,已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号:AG100220。对于泗洪大米的品质鉴定,专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸,外观整齐,色泽透明,蒸煮有清香味,米饭软硬适中有光泽,咀嚼香甜,口感柔韧,米粥粘稠,入口爽滑,泗洪大米歁称米中精品。”

沛县狗肉
沛县狗肉
中国农产品地理标志

鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切,其味尤佳。

兴化大青虾
兴化大青虾
中国农产品地理标志

兴化青虾个体大,品质纯正,体色为青蓝色并伴有棕绿色斑纹,体表光洁半透明,身体分20节。营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、铁、维生素、硫胺素、桔黄素、尼克酸、细胞色素C和肌酸酐等。兴化青虾保持了野生青虾的优良性状,除鲜活供应食用外,还可加工成冻青虾、剪须虾、冻虾仁、虾籽、虾籽酱等名牌加工产品。

金山翠芽
金山翠芽
中国农产品地理标志

金山翠芽是江苏省新创制的名茶。《金山翠芽》茶精选大毫,大白优良芽孢茶制成。选料考究,加工工艺精细,其质优良,色香味俱佳,风格独特,回味有甘,香高持久,滋味鲜爽。浸饮时,或呈悬挂水面,或站立杯底,犹如春笋滴翠,具有极高的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制,1985年通过技术鉴定,列为省级名茶。同年,在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上,荣获全国名茶称号。“金山翠芽”绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料,高度发挥制茶工艺研制而成。

邳州银杏
邳州银杏
中国国家地理标志产品

世界银杏看中国,中国银杏看邳州 邳州——著名的银杏之乡。邳州境内银杏种植历史悠久,四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植,树龄已有1500余年。根据邳州当地公布的数据显示,至今邳州境内仍有千年古银杏树12棵,500年以上的大银杏树69株,100年以上的银杏大树4160株。2010年12月,经国家质检总局审核,决定对"邳州银杏"实施国家地理标志产品保护。

南京云锦
南京云锦
中国国家地理标志产品

南京云锦自生产以来就主要为上层统治者服务。元、明、清时期,南京云锦的发展达到鼎盛,成为皇家御用品。清代皇室内务府特设江宁织造局专司织造皇帝龙袍冕衣、后妃凤衣、凤冠霞帔、宫帷帐幔、马褂旗袍、文武官员补服、宫廷坐褥、靠垫等御用品,高级华贵的衣裳和绚丽璀璨的装饰品。南京云锦的图案纹饰蕴含了深厚的历史内涵。

雨花茶
雨花茶
中国国家地理标志产品

“江南佳丽地,金陵帝王州”。南京——六朝古都,江南重镇,人文荟萃,物产富饶,自古称胜。中外游客到古城南京观光旅游总不忘两件事,一是到雨花台选购几粒绚丽夺目、晶莹圆润的雨花石;二是跑商店购买几盒幽香秀丽的雨花茶。南京的这一茶一石令人叫绝,遐名中外。

扬州漆器
扬州漆器
中国国家地理标志产品

扬州漆器有着两千四百多年的历史,与扬州的历史几乎同时形成。扬州漆器起源于战国,兴旺于秦汉,鼎盛于明清,发展于当代。

宝应荷藕
宝应荷藕
中国国家地理标志产品

明清时期,宝应白莲藕粉被列 为皇室贡品,有“鹅毛雪片”之称;宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江淮,为四方宾客所称道。

泰兴白果
泰兴白果
中国国家地理标志产品

"泰兴白果”,又名大佛指、佛子、家佛子、大佛手,主产于泰兴,目前泰兴99%以上的都是大佛指。该品种均为嫁接繁殖,树冠形状随嫁接高度的不同而不同。干高2m以上时,树冠呈广椭圆形;当干高降至60-80cm时,树冠呈现为圆头形或半圆头形。大树发枝力较弱,树冠外围的长枝当年枝条生长量约25cm,稀达40cm。叶片较小,叶色较淡,中裂较浅或不甚明显。在长枝上自梢部至基部叶片的形状依次为三角形、扇形、截形和如意形。

碧螺春茶
碧螺春茶
中国国家地理标志产品

洞庭碧螺春茶是我国十大名茶的代表,以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外,生长和生产过程极具特色。 碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年间,康熙皇帝巡察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺、采于早春的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”,从此成为年年进贡的贡茶。直到现在,碧螺春还是国家领导人招待和馈赠国外贵宾的“国茶”,并远销美国、日本、德国、马来西亚、港澳台等十三个国家和地区。